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お菓子教室シュクレ

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メロンのショートケーキ

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メロンのショートケーキ アミ目が高級感醸しだしてます アミ目が高級感醸しだしてます
メロンを使ったショートケーキは7月と9月の研究クラスでレッスンしているお菓子です。

もちろんメロンが必要です。
いいのが売っているか、いつもドキドキしながら買い物です。

バレーボールくらいの大きさのメロン。
枝もしおれて食べごろサインのいいのがありました。
4ホールのケーキが作れる大きさです。

メロンを買って車の後部座席に乗せていたら、カーブを曲がったところで「ドシン」と鈍い音が・・・ああ。メロンは転がって床に落ちました。
皮を押してみるとペコペコにくぼみ、切ると実の色が透明に変わって崩れていました。悲しいショックです。

当然、使い物にならなくて、また買いに走りました。

今度は買い物袋を床において慎重に運転して無事に帰りつきました。




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かぼちゃのパイ

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メッセージをのせてお誕生日にプ... メッセージをのせてお誕生日にプレゼント。
女性の方へのプレゼントだそうです。
ハートのクッキーを飾ってみました。
カボチャを使ったオススメのお菓子は「カボチャのパイ」

パイのフィリングには、ぼそっとした栗あじカボチャを使うのが好みです。
裏ごしするとパサッとしていますが、クリームを混ぜてコクのあるなめらかフィリングになってくれます。








#オーダーケーキ #バースデイケーキ

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秋。かぼちゃプリン

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カラメルが濃いほうが美味しいと... カラメルが濃いほうが美味しいと思います
こっくりしたかぼちゃプリンは、食べるも作るのも簡単で人気のメニューです。
9月の応用のお菓子でレッスンです。

かぼちゃで味が変わるから、いつも味がそろわない。
砂糖で加減したりかぼちゃの分量を加減したりが必要です。

コクっとしていて、それでいて水分も程よくあるペーストのようなカボチャで作るのが好みです。







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チョコとバナナのシャルロット

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チョコとバナナのシャルロット
チョコカスタードクリームとバナナの組み合わせは聞いただけでもおいしそう。

黄金の組み合わせです。
それをシャルロットに仕上げています。
輪切りバナナを飾って「バナナ使っていますよ」とアピールしてます。


スーパーに買い物に行くとバナナは値段もピンキリで色んな種類があって、どれにするか迷ってしまいます。
朝食用だと一番安いのを買うことが多いですが、ケーキを作るバナナ選びは慎重すぎるくらい迷います。
「値段と味が比例するのか?」とか疑ったり・・・迷います。
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バースデーテーブル 大人編2

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ピンク色で作る、と心に決めてs... ピンク色で作る、と心に決めてsucreに来てもらったのですが、前回のオレンジ色の作品をご覧になって急遽オレンジ色で作ると変更されたそうです。 sucreの見本作品といっしょ... sucreの見本作品といっしょの配色です。
でもこちらの作品のほうがピンクの色が明るめで、可愛らしさはアップしてます。
とても丁寧に作っていただけて、シュガーケーキの良さが引き立っています。

私がシュガークラフトを習っていた時の話ですが、気持ちに焦りがある時があって、時間に追われるように必死で作っていたことがあります。先生に「丁寧にゆっくり作ってください」と注意を受けたことがあります。

「丁寧」シュガーケーキ作りには欠かせない心構えだと感じてます。
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スペインのおみやげ

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やめられない止まらない♪美味し... やめられない止まらない♪美味しいさ

ありがとうございました。
スペイン旅行のお土産をいただきました。

白い壁の家の風景とアーモンドとハチミツが産物である「ミハス」の アーモンドを蜂蜜のアメがけしたお菓子です。

かなり有名なお土産のようです。
おじさんが屋台で作って売っているんだそうです。

旅行に行かれたのはだいぶ前らしいのですが、まだカリカリ湿気っていません。すごいですね。
アーモンドがすごく香ばしく、アメの部分はカリッとしていて素朴な美味しさです。


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アイシングクッキーのレッスン

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sucre作 見本クッキー... sucre作 見本クッキー

綺麗に作るアイシングクッキー、作っている時間はほんとうに楽しいのです。

工作みたいですねって言われたりします。
コツをしっかり身に付けて、いろんな作品作ってみてほしいです。

そしてクッキー生地は食べてもおいしく作りましょう。
プレゼントしてもそのほうが評判良いです。

飾り用にするならカタイクッキーがおすすめです。


#アイシングクッキー

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ふんわりチョコレートケーキ

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ふんわりチョコレートケーキ
黒いクッキーを飾ったバースデーケーキ。
ふんわりスポンジとふんわりチョコレートクリームの組み合わせです。
しっかりカカオのチョコレートで作っていますから、コクも感じてもらえます。

ト音記号と音符、リスさんたちにメッセージプレートを持ってもらってお祝いケーキです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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お砂糖で作るバースデイテーブル 大人編

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色を決めるのは悩みます。 色の... 色を決めるのは悩みます。
色のイメージはポーランドのレストラン。
お好みの色になるまで苦労されていましたが、太陽のように明るいケーキが仕上っていました。
ベースの青に小物の紫を選んだの... ベースの青に小物の紫を選んだのは失敗したかな?と思いながら作られていたそうですが、組み立てるとさわやかになりすぎないで大人ぽく上品に仕上がっていました。
うさぎの眼の位置が真ん中に寄りすぎて気に入らないということですが・・・それも楽しい話題になりそうです。
色が可愛い素敵な作品を作っていただきました。


お二人の生徒さんは時間を忘れて作っていたそうで、日常からの「現実逃避」できたそうです。
完成してステキな出来栄えにすごく喜んでもらえました。
こちらもうれしい!ありがとうございました。


シュガーケーキを作るとき、BGMは優雅なクラッシックを流すようにしています。指も心も優雅に動くような気がしますから。


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ケーク・サレをトーストしてみました

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ケーク・サレをトーストしてみま...
特別レッスンで作っていた「ケーク・サレ」です。
玉ねぎたっぷり入れてコクと甘みをプラスして作りました。

今の時期、保存は冷蔵庫。

冷たく生地も締ってかたくなるからトーストして温め直しました。
賞味期限という美味しい時期は過ぎ去っている頃なので、殺菌?も考慮して3分こんがり焼いてみました。

サクサク食パンみたいな生地の食感!
強くトーストしたもの美味しいですね。

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