オムレット
9月
25日
イチジクと桃のコンポートをサンドしたシュクレのオムレット
京都の老舗くだもの屋さんの「フルーツサンド」
ぜいたくなフルーツ
こんなに種類多くのフルーツを取り揃えるのは家庭では大変でしょうね
基本のレッスンでシャルロットといっしょに作っています。
同じビスキュイ生地を使うので、残りの生地で無駄なく美味しいものが作れます。
生クリームとフルーツと生地というシンプル組み合わせ。
そういうのって素材の良さと量のバランスが大事だと思います。
先日、以前から食べてみたかった京都老舗くだもの屋さんの「フルーツサンド」を食べました。こちらは生クリームとフルーツとパンの組み合わせです。
フルーツがさすがの美味しさとクリームの量とパンの塩気と厚みがバランスよくておいしかったです。
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