お菓子教室シュクレ

漬物　レーズン

8月

2日

2種類のレーズンを漬けます

ゴールデンレーズン　黄色がキレイ甘くて柔らかい。
トンプソン種なしカリフォルニアレーズン　日本でおなじみのレーズン。

買ってきたレーズンをラム酒で付けました。

黄色がキラキラすてき。

食べごろは11月頃から熟成してきます。
クリスマスのフルーツケーキには使えますね。

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メロンで夏向きデコレーション

8月

1日

メロンの種類って豊富ですね。

網目模様があるアンデスメロンは5月から出回っていますし、網目のないタカミメロンも5月から出ているので早くから使っています。
7月から見かけるアールスメロンもみずみずしくって美味しいです。

夏向きのデザインでメロンを使ったデコレーションをレッスンしています。研究のお菓子クラスです。

おいしいメロンで作ると香り豊かです。

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材料

7月

31日

ドライブインで飲み物やお菓子を無料で提供してくれているボランティアのマダムたちが焼いたチョコチップクッキー
まあまあの味だろうと期待してなかったのですが
すごく美味しいくて感激！

こんなに美味しいとは思わなかった。

29日、シュクレに帰って来ました。

お菓子のレシピ本もいろいろ買いました。
手作りクッキーの美味しさに感激したので早く試してみたい。

お菓子の材料として小麦粉とレーズンと砂糖を購入したので、クッキー焼いてみたいと思っていますが、残念ながら本と小麦粉と砂糖の入ったスーツケースはまだ日本に到着できていません。

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夏休み中　ピーチ

7月

30日

道の駅　みたい

スタンド裏の果樹園

木の生えていない乾いた感じの大地ですが、果樹園がいっぱいです

立ち寄ったフルーツスタンド。

フルーツがざっくりと積まれています。

ドーナツピーチというものを発見。
不思議な形。
白桃をつぶしたような形です。
みずみずしいという日本の白桃に比べて、実はしっかりしていて味は濃かった。
アプリコットも味が濃い。
火を通しても美味しそうです。
こちらのフルーツでパイやタルトを作れば水っぽくなく仕上がるのでしょうね。

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夏休み中　キャロットケーキ

7月

27日

オーガニックなスーパーでキャロットケーキ。

前回の旅で来たときも買って気に入ったので、今回も買いました。

フロスティングはもちろん甘いですが、生地はふんわりカサッと粗め。
がんばって作ってないところがおいしいのかも。

もちろん安いです。

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夏休み中　チョコチーズケーキ

7月

26日

こってり甘そうに見えます。
チョコレートを使ったチーズケーキを食べました。

巨大で食べきれるのか自信なかったのですが、それがおいしく食べられました。
程よい甘さとチョコレーﾄ味。
本場のチーズケーキという作り続けられたバランスの良さを感じます。

ホイップクリームもたっぷりですが、軽いしおいしい。これがあってよかったと思えました。

シアトルにて

#旅行

お菓子の話題は無い夏休みです。

マウントレニアに行ってきました。

ちょうど春になったころで、とてもきれいな風景。

野生の花たちがチラホラ咲き始めたところ。

昨日買ったカップケーキを食べました。
キャロットはそれほど甘くなくてフロスティングはチーズクリームでほどよくよかった。
ベルベットは赤い色したケーキですが、生地しっとりで、でもフロスティングは甘い。どうして赤いのでしょうか？
バニラはちょっぴり生地が硬くてしっかり味にやっぱりフロスティングは甘め。
チョコレートはまだ食べていません。というか他ので甘さが満杯になって食べられなかった。また明日です。

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