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お菓子教室シュクレ

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夏みかんゼリー

6月
26日
スレッド
大きいけど一人一個食べ切れそう 大きいけど一人一個食べ切れそう
八朔にはじまり、甘夏、夏みかんと引き続き「おすそわけ」をたくさんいただいてます。

マーマレードを作ったりもします。そのまま食べたり、絞ってジュースにしたり。

夏みかんのいただきものは、ゼリーにしてみました。

夏のギフトでよく見かけるフタ付きスタイルで作ってみました。

なんとおいしいの！

グレープフルーツゼリーは基本のレッスンで作っていますが、それよりもおいしいかもしれない出来上がりでした。

#ブログ

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基本のお菓子　パウンドケーキ

6月
25日
スレッド
ふっくらしっとり焼けるとうれし... ふっくらしっとり焼けるとうれしい
パウンドケーキ テーブルに紫陽花 淡いブルーが... テーブルに紫陽花
淡いブルーがお気に入り
焼き菓子のパウンドケーキ

シンプルな基本の生地にレーズン、ナッツ、オレンジピールを入れて焼くとリッチな味わい。

レーズンのラム酒漬け、一年前に漬けたものを使ったら、味にふくらみが出てとても風味がよかったのです。

レーズンのラム酒漬けはいたんだりしないから、古くなったからといって捨てたりしないでくださいね。
#ブログ

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心のこもったメッセージ

6月
23日
スレッド
心のこもったメッセージ
米寿のお祝い
８８歳のお誕生日ケーキです

お嫁さんからお母様へ贈るステキなメッセージ。

「体を大切に　元気でいてください」


こんなケーキを作ると温かい気分で幸せ感じます。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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それぞれ

6月
22日
スレッド
違い、感じますか？？ 違い、感じますか？？
同じケーキを作ってもそれぞれ違った印象です。

飾り線の書き方で清楚だったり可愛かったり表情がかわってきます。

おもしろいです。
#ブログ

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年齢は必須

6月
21日
スレッド
年齢は必須
ご主人さんのお誕生日ケーキのご注文です。

ケーキはカボチャのパイをご希望。
家族で食べれるケーキでとのことです。
アイシングクッキーもいっしょに飾ります。
　
野球とテニスが好きだそうで、テニスはお子さんたちも好きだそうですので、ラケットのクッキーはそれぞれのお子さんたち用に２本作りました。

忘れてはいけません！
「４３」は必ず入れてほしいとの強いご希望！でした。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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合同ケーキ

6月
20日
スレッド
12センチ４号サイズ ちょうど... 12センチ４号サイズ
ちょうど二人で食べてもらえそう 雨の中でアナベルがしっとり咲い... 雨の中でアナベルがしっとり咲いてます
栄養不足でしょうか、少々ひ弱さん
お母様へのお誕生日ケーキのご注文でしたが、この日は父の日でもありました。
メッセージでどちらにも気持ちをお届けしてます。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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父の日ありがとうケーキ

6月
19日
スレッド
ムチャぶりのご注文でしたが、作... ムチャぶりのご注文でしたが、作る間も楽しいデザインでした。
去年に引き続き
「歯医者さんのイメージで」
歯医者さんのお父さんに贈るケーキのご注文です。

去年のケーキをとても気に入ってくださったらしいのです。

デザインはさほど変化はありませんが、作っている私は一年ぶりで新鮮に感じてますが、どうだったのでしょう。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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ツガーキルッシュトルテ

6月
18日
スレッド
ツガーキルッシュトルテ
バタークリームでデコレーションするケーキ
「ツガーキルッシュトルテ」
このケーキを習ってからずいぶん作ってなかったのですが、
バタークリームの美味しさは、手作りだからこそ味わえると思えるので、レッスンで作ってみたいと考えました。

研究のお菓子クラスでレッスンです。

ほんのりピンクに染めてなんともカワイイキレイ。
古めかしい味わいもなにか新鮮。

これが作れると上達したわ！って自信が持てそうです。
#ブログ

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カップで作ったマンゴー＆ココナッツムース

6月
15日
スレッド
カップで作ったムース 生地が入... カップで作ったムース

生地が入らないのでクリームだけという食感が暑い日には口当たりがよかったみたいです
カップだととってもラクに出来上がりです

オススメです
毎月第2金曜日の夜に開催のお茶会でのお菓子。

ザッハトルテとマンゴー＆ココナッツムース
マンゴーは宮崎産完熟マンゴー使って幸せな甘さです。

今月の応用のお菓子でもレッスンしているお菓子ですが、一体どんなお茶と相性良しなのかを知りたくてお茶会に出してみました。

マンゴー＆ココナッツムースは台湾のお茶「凍頂武夷」と合わせていただきました。さっぱり美味しい。

ザッハトルテはもちろんコーヒーと言いたいところですが、お茶会なので古い味のケーキには古いお茶でということで、「木柵鉄観音の５年熟成」を用意してもらいました。
すっきりおいしいですね。
#ブログ

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ロールケーキにもメロン

6月
13日
スレッド
ロールケーキにもメロン
ご注文で作っている、お気に入りの生地で作るロールケーキです。


ホイップクリームとカスタードクリームを巻いてます。
フルーツは「メロン」。
とても香りがいいのです。
さわやかで暑い日のお茶時間に食べたくなります。


メロンを使ったデコレーションケーキも美味しいのです！
ぜひとも味わって欲しいので７月９月の研究のお菓子クラスでレッスンの予定にしてます。
#ブログ

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