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お菓子教室シュクレ

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焼き菓子の詰め合わせ

4月
25日
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焼き菓子の詰め合わせ
お見舞い用の焼き菓子詰め合わせを用意しました。

「面白い感じで」とのご注文です。

どんな方に贈るかお聞きしてみました。

男の子のお子さんがいる方に贈るらしく、そのお子さんが喜びそうなものも入れて欲しいということでした。

男の子に人気のキョウリュウクッキーを作ってみました。
喜んでくれたのでしょうか？どんなものだったのでしょうか？

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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ちょっと大きめオプストトルテ

4月
23日
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ちょっと大きめオプストトルテ
ホールのケーキは一度で食べきれる１５センチ丸型、一般に５号サイズを作ることが多いのです。
受講の生徒さんが多かったレッスンの時にひとまわり大きめの１８センチ丸型で作ってみました。
みなさんも「わあ～大きいね」と感嘆。
とてもずっしり重いケーキに出来上がりでした。

トルテと名のつくケーキは大きめのほうが見た目のバランスがいいですね。
#ブログ

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マドレーヌちゃん

4月
21日
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引き立て役の小物の黄色い帽子は... 引き立て役の小物の黄色い帽子は必ずクッキーで表現してみたかった。
ご注文のキャラクターは女の子らしいマドレーヌちゃん。

実は大人の女の子へのバースデイケーキなのでした。

小さい時にも好きなキャラクターだったそうですが、大人になってまた好きになったそうで今回のご注文となったらしいのです。

年齢問わず人気みたいですね。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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ハート型クッキー

4月
19日
スレッド
ハート型クッキー
冬に作ったいちごのタルト。
ハートとケーキでラブリーデザイン。
写真を整理していたら出て来ました。
自分で作っておきながらなんですが、可愛いデザインなので気に入ってます。

これを注文していただいたお客様も、以前に載せたブログの写真を見て気に入ってくださったみたいでこの形のクッキーをご主人様のお誕生ケーキにリクエストしていただいたのです。

ベースの「いちごタルト」は毎年のようにご注文してくださって、本当に感謝しています。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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はかり

4月
18日
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はかり 春の花が頑張ってくれてます ア... 春の花が頑張ってくれてます
アジョカがとくに元気
0.1グラムまで量れるデジタルクッキングスケールをかってしまいました。
塩やベーキングパウダー、ゼラチンなどの計量に欲しかった。

「道具はもう増やしたくない」と片付けをするたびに誓うのですが、欲しいものは欲しいのです。

スタイリッシュなデザインが素敵です。

ベーキングパウダーを量ってみました。
1グラムってすごく少ないのね、入れすぎてしまった。
それと調理台がステンレスでボコボコとたわむためにぶれて量りにくい。真っ直ぐ硬い台の上で使わないと正確にいきませんでした。
微量を量るのは神経使いますね。

でも買ってよかったです。
これからは正確な量を使って作るので味も安定するでしょうから安心です。
#ブログ

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スフレチーズケーキ

4月
17日
スレッド
スフレチーズケーキ
蒸し焼きで作るスフレチーズケーキ

空気を含んだ生地の食感がおいしいお菓子なので、「チーズケーキは重すぎる」と思われる方でも喜んでいただけるのでは、と思います。

前もって焼いておいても味は落ちないので、プレゼントにも最適ですよね。

#ブログ

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ご出産おめでとうケーキ

4月
16日
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ご出産おめでとうケーキ
「お花を持っていく代わりにケーキを持っていくのにはまってるんです」
嬉しいことを言ってくださるお客様から
今回も同僚の方への出産お祝いに、クッキーをデザインしてデコレーションするお菓子を注文していただきました。
赤ちゃんへのプレゼントは他からももらうでしょうから、赤ちゃんのお兄ちゃんにも喜んでもらえるように、ロールケーキをプレゼントに持って行こうと考えられたそうです。

赤ちゃんは女の子なので、ベビーシューズに見立てたクッキーにはピンクの花を飾って。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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オプストトルテ

4月
14日
スレッド
オプストトルテ
季節が暖かくなってきたので、ふんわりと爽やかなケーキがたべたくなります。

今月の応用のお菓子クラスでレッスンしている「オプストトルテ」です。

春に食べて欲しいケーキなのです。
夏場に作って食べたこともありましたが、思ったより暑苦しいケーキに感じました。


見た目も春のイメージだと思っています。
水面に漂ういちごとあんず・・・春の小川みたいに見えるのですが。
#ブログ

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毎月第二金曜日のお茶教室

4月
13日
スレッド
毎月第二金曜日のお茶教室
中国茶が主に楽しめるお茶会ですが、最近は日本茶やインドなどのお茶も紹介していただいてます。

今月はネパールの烏龍茶をいただきました。東方美人みたいな味でダージリンににていました。おもしろいですね。

ほかには、とっても美味しい「高級」ジャスミン茶の「白龍珠」や味がプーアール生茶みたいな樹齢千年くらいの木で作られたお茶の「雲南古樹ジャスミン茶」をいただきました。
なかなか味わえないようなお茶をたっぷりいただけて、贅沢です。

おもしろかったのが、シュクレのケーキ「オプストトルテ」に静岡茶を合わせていただいたことです。
さっぱり味の「香駿」2010年度産

このケーキはクリームよりはスポンジ生地も多くて、そしてキルッシュ酒のゼリーが乗っているのですが、スポンジの部分やゼリーとよく合っていました。

洋菓子にも日本茶、いいなと思いました。
#ブログ

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おうちのためのスイーツ

4月
11日
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去年作ったことのあるドーナツの... 去年作ったことのあるドーナツの配合。
その時は美味しいと思ったけど今回は普通だと感じました。 おうちのためのスイーツ
夕食後「デザートは？」と催促されます

いつもは試作のケーキをたべてもらいます。
美味しそうに食べたくれる時も、不思議そうに頭をかしげるときもあります。家族の試作の試食は辛口意見が聞けて役立つのです。

昨日は試作のお菓子が無いのでサワークリームが残っていたのでそれを使ったドーナツをデザートにしました。
砂糖控えめで甘くなくて不評でしたのであまり食べてもらえませんでした。粉だけのお菓子はデザートには重かったのかもしれません。

今日はコーヒー生地のスポンジシートを焼いてホイップクリームを巻いただけのロールケーキを作ってみました。

いつものスポンジにインスタントコーヒーを溶いて入れて焼いただけ。
端を食べたらなかなか美味しいと思うのですが。
#ブログ

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