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お菓子教室シュクレ

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パルフェ 10月の応用レッスン

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あふれそうなプラリネ あふれそうなプラリネ
10月の応用のお菓子は、卵黄をたっぷり使って泡立て、生クリームと混ぜるだけの簡単デザート
「パルフェ」です。

上に飾ったプラリネがとってもよく合うのです。

お好きなリキュールたっぷり使って香りをつけて、デザートに出てきたら幸せになりそう。










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一番気に入っている味です

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一番気に入っている味です
シフォンケーキは基本のレッスンではなく、応用のレッスンで作っています。
10月の応用のお菓子です。
たまごや粉や砂糖などいつもある材料で作れるし、食べたい人も多いので基本に入れてもいいようなお菓子ですが、最初にレッスンメニューを組んだ時に基本に入れていなかったので、人気のシフォンケーキは応用でつくるようになりました。

シフォンケーキのレッスンですがベーシックな味ではなく「紅茶とキャラメル」味でレッスンしています。私の一番好きな味だからです。

自信のある味わいなのですが。試食はどうでしたか?
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人気者

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人気者
キャラクターを飾ったケーキも注文されること多いのです。

特にアンパンマンは絶大な人気。

ケーキを作りはじめた1995年頃から必ず頼まれるキャラクターでした。

小さい子のお誕生日から大人のお誕生日ケーキまで飾ってほしいとのリクエストが多いのです。


アンパンマンの歌ではげまされます。
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基本お菓子スコーン

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ピンク色はリンゴジャム ピンク色はリンゴジャム
粉を味わうような「スコーン」

中はしっとリやわらかめで、外はほろっと香ばしいのが好きです。
そんなふうに焼けるように作っています。

季節の「紅玉ジャム」とお手軽「紅茶ジャムをいっしょに作ってステキなティータイム。
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基本のお菓子ベークドチーズケーキ

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前日に焼いたチーズケーキ。なん... 前日に焼いたチーズケーキ。なんだか焼き色が薄かったのです。
でも中まで焼けてますよ。
当日のチーズケーキはフワフワし... 当日のチーズケーキはフワフワしていてスフレのような食感です。
10月の基本のお菓子でのレッスンは「ベイクドチーズケーキ」
メレンゲの入ったタイプですがスフレのように軽くなく、3日めからグッとどっしりして美味しくなるタイプです。土台の生地はパートシュクレを使います。

地味なケーキですが、飽きのこない味が人気の理由かしら。
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ナッツキャラメルタルトレット

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ナッツキャラメルタルトレット
10月11月の研究のお菓子クラスでのお菓子「ナッツキャラメルタルトレット」です。

キャラメルの煮詰め方で香ばしさにちがいがでてきます。

ナッツ類をいろいろ使って味わいをたのしみます。
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かぼちゃのパイのバースデイ

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かぼちゃのパイのバースデイ
ピアノが好きな女の子へのバースデイケーキ

毎年「かぼちゃのパイ」とお花やチョウチョのクッキーで飾っていますが、今年のお誕生日にはピアノのイメージも加わえてリクエストです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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パンダがマイブーム

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12センチのケーキですが4人分... 12センチのケーキですが4人分十分ありそうです。
2才のお誕生日ケーキです。

喜んでもらえるものを飾りたいですね。

パンダを見に行ったそうで、パンダさんが今好きなんだそうです。
ケーキにパンダを飾ってHappy birthday ♥
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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電車とお花とちょうちょ

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電車とお花とちょうちょ
エンゼルフードケーキでお誕生日ケーキです。

電車が好きなんだそうです。
ご希望でクリームはグリーンです。
草原に電車とかわいいお花とちょうちょで飾って・・・というイメージで作ってみました。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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多人数のシュガーレッスン

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事前準備に来ていただいた方々の... 事前準備に来ていただいた方々の作品です。
色とりどり
乾くまではティッシュ詰めて型崩れ防いでます。
いつもはゆったり少人数のレッスンをしていますが、
生徒さんのPTA活動のひとつでシュガーケーキのレッスンをしました。
私にしては多い21名。
お手伝いの方が必要なので、本番のレッスンの前に事前練習にも来ていただきました。
お手伝いの方のお陰で本番のレッスンでは、みなさんとてもきれいな作品を作っていただけたようです。お手伝いの方に大感謝!

11月13日にショッピングセンターサンバレーで展示されるそうです。
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