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お菓子教室シュクレ

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ミニ旅行

10月
29日
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くるみやりんごを使ったものを選... くるみやりんごを使ったものを選んでみました。他に食べたチョコのケーキも美味しい。
職人のケーキ♥
とても丁寧さを感じました。
東京でケーキを食べてきました。

２度めの訪問のお気に入りパティスリー。

フランスにいるみたいな店内でケーキを食べることができるので、遠くから来た私にはうれしいのです。



#旅行

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バースデイケーキ　ローズ

10月
25日
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バースデイケーキ　ローズ
バラの花と小花で飾ったバースデイケーキ。

フルーツは今年おいしかったシャインマスカットで飾りました。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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秋の味覚アップルパイ

10月
24日
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秋の味覚アップルパイ
リンゴの季節がやって来ました。

「アップルパイ」を焼き始めました。
酸味のある紅玉リンゴのジャムとフィユタージュの組み合わせでシンプル味です。
シナモンを混ぜ込んで甘い香りに仕上げています。
でもシナモン無しのアップルパイも作れます。シナモンなど香りのものは好みがありますよね。


ご注文を受けての予約販売ですから食べごろ！新鮮です。

ご注文案内
http://www.sucre3.net/cakeshopcakeforeverydayuse.html
#ブログ

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バースデイケーキ　似ているキャラクター

10月
23日
スレッド
バースデイケーキ　似ているキャ...
快獣ブースカのクッキーを作りバースデイケーキに飾りました。
お誕生日の女の子に似ているキャラクターなのだそうです。
愉快なケーキですね。
中身のケーキはいちごとホワイトチョコの2層のムース。
お祝いに来てくれたお友達も美味しいと言ってくれたかしら？
#ブログ

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77 喜寿お祝いケーキ

10月
22日
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77 喜寿お祝いケーキ
ご夫婦そろって７７歳。

お祝いケーキのご注文です。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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エンガディナ　１０月の応用レッスン

10月
20日
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エンガディナ　１０月の応用レッ...
くるみとキャラメルがパート・シュクレに包まれている焼き菓子です「エンガディナ」

焼いた日よりも翌日以降が美味しくなってきます。
味が馴染んでくるしキャラメルがしっとりしてきます。
フォークで食べないで「かじって」食感を楽しんで食べるのが美味しいと思います。

生きているケーキは呼吸をしながら味が変化していきます。だから置き過ぎると古い味になってきます。でも生きてるからそれでいいのだと思います。

#お知らせ

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パルフェ　１０月の応用レッスン

10月
19日
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あふれそうなプラリネ あふれそうなプラリネ
１０月の応用のお菓子は、卵黄をたっぷり使って泡立て、生クリームと混ぜるだけの簡単デザート
「パルフェ」です。

上に飾ったプラリネがとってもよく合うのです。

お好きなリキュールたっぷり使って香りをつけて、デザートに出てきたら幸せになりそう。











#お知らせ

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一番気に入っている味です

10月
18日
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一番気に入っている味です
シフォンケーキは基本のレッスンではなく、応用のレッスンで作っています。
10月の応用のお菓子です。
たまごや粉や砂糖などいつもある材料で作れるし、食べたい人も多いので基本に入れてもいいようなお菓子ですが、最初にレッスンメニューを組んだ時に基本に入れていなかったので、人気のシフォンケーキは応用でつくるようになりました。

シフォンケーキのレッスンですがベーシックな味ではなく「紅茶とキャラメル」味でレッスンしています。私の一番好きな味だからです。

自信のある味わいなのですが。試食はどうでしたか？
#お知らせ

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人気者

10月
17日
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人気者
キャラクターを飾ったケーキも注文されること多いのです。

特にアンパンマンは絶大な人気。

ケーキを作りはじめた1995年頃から必ず頼まれるキャラクターでした。

小さい子のお誕生日から大人のお誕生日ケーキまで飾ってほしいとのリクエストが多いのです。


アンパンマンの歌ではげまされます。
#ブログ

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基本お菓子スコーン

10月
16日
スレッド
ピンク色はリンゴジャム ピンク色はリンゴジャム
粉を味わうような「スコーン」

中はしっとリやわらかめで、外はほろっと香ばしいのが好きです。
そんなふうに焼けるように作っています。

季節の「紅玉ジャム」とお手軽「紅茶ジャムをいっしょに作ってステキなティータイム。
#お知らせ

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