ハートクッキーのチーズケーキでバースデイ
2月
14日
黄色と紫の淡い色合いで仕上げたクッキーを飾りました。
１８歳になる方へのプレゼントです。
黄色と紫の淡い色合いで仕上げたクッキーを飾りました。
１８歳になる方へのプレゼントです。
1月2月研究クラスのクッキー
2月
13日
オーブンで割れて変化してくるのを観察するのが面白いです。
生地が柔らかいからひび割れるのです。
中はしっとり、外側はほろっと焼き上げています。焼き過ぎ注意。
日持ちはしないので、食べる分だけ焼くのがおすすめです。
バレンタインレッスン
2月
11日
作りに来てくださった方のケーキです。ありがとうございました。
ガナッシュとスポンジケーキの組み合わせ
シンプルなデコレーションケーキです。
ヴァローナのチョコレートを使うと口どけと香りがリッチなのです。
１１日に作りましたが、１４日のバレンタインデーまでねかしておくと全体が馴染んでもっと美味しくなりますよ。
２月の応用のお菓子レッスン
2月
9日
ビスキュイのロールケーキ チョコレートバージョン
生地はビスキュイ・ア・ラ・キュイエール です。
ボコボコの表情と薄くパリパリした食感がたのしいロールケーキです。
普通の共立て法のスポンジと比べるとパサパサという感じではあリますが、だからこそ中に巻く生クリームの風味が際立つ味なのです。
ハートクッキーを飾ってバースデイケーキ
2月
8日
わあ～♪って言ってくれました。
ハートはみんな大好き。
でも男の子向けのケーキには四角や丸のプレートにメッセージを書いていますが、ハートでもいいのかしら？
ご注文の時にプレートも選んでもらうようにしないとね。
これもプロフィットロールと呼んでいいかしら？
2月
7日
このシューが大好きなお父様への、お仕事リタイヤお疲れ様 のケーキです。
シューをクリームやチョコレートで積み重ねたものがプロフィットロールの定義のようです。
これもプロフィットロールって呼んでもいいですよね？
アイシングクッキーのレッスンご案内
2月
7日
今の季節はハートハートで幸せムード。
アイシングの作り方やどれぐらいまで混ぜるといいのかの解説もしますので、今後も役立つ内容です。
http://www.sucre3.net/lessoniceing.html
バレンタインデーケーキレッスンご案内
2月
6日
キッズレッスンチョコレートカップケーキにチョコレートクリームです
2月１１日14：00から
スフレのロールケーキバレンタイン向けにラッピングします
2月13日10:00から
生チョコレートのデコレーションケーキオススメの味わいです
2月１１日10:00～
レッスンご案内
http://www.sucre3.net/lesson2014valentine.html
