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お菓子教室シュクレ

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黒い森

5月
24日
スレッド
黒い森
「黒い森」応用のお菓子クラスでレッスンしています。
酸っぱいチェリーとチョコレートとふんわり生クリームのバランスのとれた味わいで大好きなケーキです。
もう一つは「フィナンシェ」しっとり焼き上げてます。

お菓子レッスンを仕事にする前から大好きなケーキで、先輩の新居へ遊びに行った時に手みやげとして作っていったこともあります。たぶん今食べたら40点ぐらいのできだったでしょうけど。
#ブログ

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2つのお祝い

5月
21日
スレッド
2つのお祝い
家の形のクッキーなんです。
お誕生日と家が建つお祝いのケーキです。
ハワイアンなお花とleahale「たのしい家」のクッキーも飾っています。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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特別レッスンご案内

5月
20日
スレッド
特別レッスンご案内
マカロン、シフォンケーキ、ケーク・サレ

プレゼントに使えるものをレッスンします。

マカロンは通常レッスンではデモンストレーションだけでレッスンしていますので、なかなか手応えがつかめないかもしれません。
特別レッスンではマカロンだけをレッスンしますのでひとりで最初から最後まで作っていただけます。
レッスンご案内詳しくはホームページを御覧ください。
http://www.sucre3.net/lesson201406tokubetsu.html

よろしくお願いします。
#ブログ

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アイシングクッキーレッスンご案内

5月
17日
スレッド
アイシングクッキーレッスンご案... アイシングクッキーレッスンご案...
アイシングクッキーレッスンをします。
幸せ気分になれそうなデザインをご用意してみました。

ベビーシューズとかわいい動物たち

ティーポットとカップ

詳しくはホームページhttp://www.sucre3.net/lessoniceing201406.html
ご覧下さい。
#ブログ

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タンポポのような人

5月
15日
スレッド
タンポポのような人
昨年も作ったプライベートの知り合いの方へのバースデイケーキ。
自動車レースが好きなのでそんなウェア着せてみました。
リンツアートルテといっしょにプレゼントしたかったのですが、渡せなかったのでクッキーだけ残してケーキは食べてしましました。

昨年のバースデイケーキに作ったタンポポの顔つきクッキーですが、食べるのがかわいそうなので今だに冷蔵庫で眠っているそうです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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ビックリなデザイン

5月
14日
スレッド
ビックリなデザイン
上にのっているのはバスケットボールなんです。

エンゼルフードケーキと同じサイズのバウケットボール型のクッキーをのっけたバースデイケーキです。
デザインアイデアはご注文いただいた生徒さんのアイデアです。
とにかくびっくりさせて喜ばせたあげたい！そんな思いからのデザインです。
ステキなお気持ちとアイデアで、シュクレもあったかい気持ちになります。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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基本のお菓子クラスのレッスン

5月
13日
スレッド
ミル・クレープ　薄く焼いてくだ... ミル・クレープ　薄く焼いてくださいね カトル・カール　アイシングで美... カトル・カール　アイシングで美しく。
５月の基本のお菓子
いつもより慌ただしいレッスン内容なんですがよろしくお願いします。

「ミル・クレープ」クレープをたくさん焼いてコクのあるバタークリームを交互に積み重ねていくお菓子です。リッチな味わいです。

「カトル・カール」基本の材料、たまご、こな、さとう、バターの４の材料が同量ずつ入っている４／４ケーキです。シュクレではフラワー型で焼いていますが、四角のセルクルやパウンド型で焼いてもステキなのです。

「カスタードプリン」プリンや焼きプリンです。キリッとした焼き上がりとほろ苦いカラメルになるのが理想です。

５月１６日金曜日１０：００～１３：３０
５月２５日日曜日１０：００～１３：３０
５月２７日火曜日１０：００～１３：３０

レッスン料金￥９０００
カトル・カールを一人1ホール作ります。他のお菓子はみんなで作りましょう。
#ブログ

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母の日

5月
11日
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淡い色合いに仕上がりました。 淡い色合いに仕上がりました。 色を塗っただけ。ここにメッセー... 色を塗っただけ。ここにメッセージや模様を書いていきます。楽しい作業。
クッキーで作った花はカーネションなのです。カーネーションに見えますか。
母の日の感謝を込めたメッセージでケーキに心がこもりました。

ケーキはミル・クレープで作りました。
ミル・クレープはクレープとラム酒風味のバタークリームをたくさんたくさん積み重ねたお菓子です。シンプルですが、深い味わいなんです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ

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お気に入りのポット

5月
7日
スレッド
お気に入りのポット
大きいデコレーションケーキはアイシングクッキーでかざるもの楽しいのです。
かわいく作ってというご希望ですのでそれぞれのカタチも可愛らしくしてみました。
いちごも切り口を見せて柔らかい色合いに
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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ヒマワリのクッキー

5月
2日
スレッド
ヒマワリのクッキー
ヒマワリのクッキーを飾りますが、春らしく仕上げです。
ハチとチョウチョもいます。
大きな花のイメージでヒマワリは大きく作りすぎたかしら。
奥のハチが半分隠れてしまったのです。
上から見たらよく見えるのですけどね。

新しいメーカーの粉糖に変えたら。アイシングの口金詰まって詰まって作業がはかどらなくて大変な思いをしました。
新しい材料はよく確認しないと駄目ですね。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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