お菓子教室シュクレ

ガレッドデロア

1月

8日

10分ほど長く焼いてちょうどいい焼き加減

庫内広くて、むら無く綺麗な焼き色です。

元旦にガレット・デ・ロアを作りました。
家族が集まる日、おせちの後のデザートに、ゲーム感覚で楽しめるかなと焼きました。
前もって作って冷凍しておいたフィユタージュとクレーム・ダマンドを実家の台所で成形しました。

「自宅ではお菓子を作りません。だって作りにくいんです。」
そんなことをおっしゃる生徒さん、いらっしゃいます。　

でも今回ガレット・デ・ロアを作って、その気持がよくわかりました。
色んなモノが障害になって作りにくかったです。お菓子をよく焼く人のキッチンだったら自宅でも問題はないのですが。
私の持っていない近頃の電気オーブンで焼いたらとっても、さっくり、きれいなパイに焼きあがリました！！

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仕事初め

1月

7日

今年もバースデイケーキ作っていきます。
仕事初めはエンゼルフードケーキのバースデイケーキでした。
とても華やかなデザインのケーキに仕上がってくれました。よかった！！
毎回そうですが、完成までこぎつけるまでは、思い通りの完成になるのか・・・とても不安です。
仕事初めのケーキは、後日掲載しますのでまた見て下さいね。

こちらのイチゴのケーキは12月に作ったバースデイケーキです。イチゴたっぷり飾った豪華バージョン！
イチゴのおいしいのは3月初め頃までです。
それまでは美味しいイチゴのバースデイケーキ作れますのでよろしくお願い致します。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

2015年

1月

1日

新年明けましておめでとうございます。
たくさん美味しいお菓子に出会えますように。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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最後はタルト

12月

30日

今年最後の仕事は　キャラメルりんごタルト　を焼くことでした。
近所にお住まいのお客様でこのタルトを好んでくださっています。
ありがたいですね。

私にとっても好きなお菓子のひとつです。これで仕事納めとは幸せです。

それと、クリスマスケーキを注文していただいたお客様からうれしいメールのメッセージもらいました、
「シュクレのケーキはsimple is best」
そうなんです。「シンプルにしあげる」は私がいつも心掛けていることなので、ケーキを通して思いが伝わったのが、うれしいのでした。

また来年お菓子を作りたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

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クリスマススイーツ

12月

25日

今年は朝から少し遅めの夕方までで仕上がる数しか注文を受けてなかったつもりですが、なぜか一日は夜中かなり遅くまで仕事することになりました。

きっとお菓子たちはそれぞれのお宅で頑張ってくれてると思います。

本当にありがとうございました。

#クリスマスケーキ

Merry Christmas

12月

25日

イチゴのムースとホワイトチョコレートムースの組み合わせ
ストロベリークリスマス

今年もたくさんケーキを作らせていただきました。本当に感謝しております。

１２月２５日、今日もクリスマスケーキ作りが少しあります。
もうちょっと頑張りますね。

#クリスマスケーキ

チョコレートカップ

12月

21日

おうちデザートにオススメのチョコレートカップ。
チョコレートカスタードクリームとメレンゲを混ぜて焼いてます。
食感は軽いしっとりのチョコレートケーキです。
クリスマスなのでホイップクリームをツリーみたいに絞っています。
11月12月の研究のお菓子レッスンで作っていました。

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サザエさん

12月

19日

先月のレッスンで作った「サザエさん」が気に入ってます。
？？？
サザエさんって作ったかしら？だいぶ前にアイシングクッキーで作ったことあったけど・・・？

ムラングアラシャンティイのことでした。
たしかにサザエさんに見えますね。
メレンゲ焼きにホイップクリームのシンプルお菓子ですが、クシャッと口の中で溶けるような食感とミルキーな味わいがたまらないのです。

#ブログ