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お菓子教室シュクレ

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食べるのも研修？なんです

2月
24日
スレッド
食べるのも研修？なんです 食べるのも研修？なんです
シュクレから外に出て、大阪へコーヒーとケーキを食べてきました。
はじめて訪れた、ウィーン菓子を作っているカフェです。
コーヒーに合う焼き菓子が多いみたいです。
コーヒー自家焙煎されていて種類もたくさん。
マスターの心意気感じながらゆったり時間を楽しめました。

ついでに通天閣も登ってきました。





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基本のお菓子いちごトルテ

2月
22日
スレッド
レッスンではアーモンドクッキー... レッスンではアーモンドクッキーも焼きます。 きめ細かくしっとりできたら成功... きめ細かくしっとりできたら成功。
基本のレッスン、いちごトルテ。
スポンジ生地にいちごクリームをサンドして、ホイップクリームでデコレーションします。

スポンジ生地を美味しく追求すればするほど、難しいものだとつくづく思います。

ちょうどレッスンの前日テレビで、有名なお菓子職人さんがスポンジ生地について科学の視点から解説してくれてたので、じっくり観ていました。自分のスポンジをこれでいいんだという安心と、なるほど！こうしようっていう改良点などを感じてました。

スポンジが命ですものね。
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ひつじ　キツネ　しろくま

2月
21日
スレッド
春めいた季節、淡い色合い。 春めいた季節、淡い色合い。
シュクレに来店時の最初のご注文は、花で春らしくアイシングを飾って欲しいということでした。
後日電話で「ひつじとキツネとシロクマを飾って欲しい」という変更の連絡を受け付けました。
お尋ねしたかったのですが聞きそびれてしまいました。なぜこの動物だったのでしょうか？

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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アイシングクッキーだけの注文

2月
18日
スレッド
ポップな飾り付け！かわいい ポップな飾り付け！かわいい アイシングクッキーだけ作れせて... アイシングクッキーだけ作れせてもらいました
ケーキは自分で作られるので、アイシングクッキーだけを注文いただきました。
遠いところへ行ってしまう友達へのthank　youケーキです。2月はそんな寂しくなるシーズンですね。
ネコがお好きらしく、メッセージといっしょに作りました。
完成したケーキの写真を送ってもらいました。

飾り方がポップで若い！

#アイシングクッキー #バースデイケーキ

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ふんわりデコレーション　ショコラ

2月
17日
スレッド
ふんわりデコレーション　ショコ...
デコレーションケーキのチョコレート味バージョン。
ココアを入れて焼いたスポンジ生地と、ふんわりしていながらコクを感じるチョコレートクリームでデコレーションしています。

シンプルにいちごを飾ったタイプ。
#バースデイケーキ

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白いチワワ

2月
15日
スレッド
白いチワワ
大きな瞳のチワワ。
ペットのチワワをお誕生日ケーキに飾りました。

シュクレの作る「ネコちゃんアイシングクッキーをほとんどいっしょの形ですが、少し犬らしく仕上げてチワワになりました。

受け取りの時、チワワのアイシングクッキーに向かって「わー〇〇ちゃん！！❤」って呼んでもらってました。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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特別レッスン　スフレ生地のロールケーキ

2月
14日
スレッド
切り絵置いて 切り絵置いて 粉砂糖で仕上げ。 粉砂糖で仕上げ。
スフレ生地のロールケーキ、チョコレート味のレッスンをしていました。

ロールケーキに粉砂糖でステンシルで仕上げていきますが、ステンシルはご自分で切り抜いた紙で作ってもらいました。

生徒さん天才！！！
　クマの切り絵がとってもかわいい！！
リボンの細かいところがすごくいい！！

お隣の生徒さんも貸してもらって、いっしょにかわいく仕上げていました。



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ふんわりデコレーション

2月
13日
スレッド
アニメ映画の面白いシーンをケー... アニメ映画の面白いシーンをケーキに飾リます。
チョコレートクリームのデコレーションケーキはふんわりした食感が好みの方におすすめです。軽い仕上がりですが、しっかりチョコレートの味わいを楽しめると思います。

冬から春はいちごと組み合わせています。
ほかにもバナナを組み合わせて、こちらは年中作れます。
大人っぽいサワーチェリーもなかなかなんです。
#アイシングクッキー #バースデイケーキ

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生チョコのデコレーションケーキ

2月
12日
スレッド
苦くも甘くも作れます、チョコレ... 苦くも甘くも作れます、チョコレート次第です。 冷蔵庫でねかせてなじませて、し... 冷蔵庫でねかせてなじませて、しっとり美味しくなります。
バレンタインデイにも使えそうなチョコレートケーキのレッスンをしていました。
しっとりしてなかなかリッチな味わいながら、作りは簡単です。
ガナッシュはチョコレートと生クリームを混ぜて作るものなので、コチラは作ったことあるという方、多いと思います。ガナッシュをスポンジに塗ってデコレーションするだけです。

でも簡単な作る過程の中にも、「コツ」がいくつかあります。
素敵なお菓子を持ち帰ることも大切ですが、コツを学んで持ち帰ることが、レッスン参加の意義あることとレッスンしています。
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ロールケーキ

2月
11日
スレッド
ロールケーキ 巻く前 巻く前 メッセージも メッセージも
甘さひかえめのスフレ生地で作るロールケーキを、バレンタインデイにちょうど間に合うように、レッスンしています。
会員のかたも一般のかたもどなたでも参加していただけます。

ハート模様に仕上げてラッピングします。
小さめの２本出来上がります。

２月１３日金曜　10：00～12：00
２月１４日土曜　10：00～12：00
一般５４００円会員５０００円
詳しくはホームページをご覧ください。http://www.sucre3.net/lesson201502tokubetsu.html
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