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お菓子教室シュクレ

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シュクレのカフェ

4月
12日
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シュクレのカフェ シュクレのカフェ
シュクレのカフェ部門、水曜から日曜の１４：００から１８：００までオープンしています。

４月の間はイチゴがあるので、ガルディナールシュニッテンもいちごをサンドして、ホイップ×カスタードクリームを使っています。
本来はコーヒークリームをサンドするものです。イチゴを使うと、女性っぽいケーキになりますね。甘さが強調されます。
こちらのケーキはメレンゲとビスキュイを焼いて生地にしていますが、メレンゲは焼くと美味しいのです。
#ブログ

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ゴージャス

4月
11日
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レッスンお前に作ったので、カッ... レッスンお前に作ったので、カップケーキのお皿に乗せて撮影です
華やかなのが似あうお客様へのバースデーケーキです。
２０センチはあるので、アイシングもたっぷりです。

過去２年間、こちらのお客様へのバースデーの時に、ちょうどシュクレが休暇を取っていたせいでケーキを作ることが出来なかったので、今年はお詫びに気合がはいってます。

いつものバラのクッキーですがカラフルにしてみました。
もちろんどの注文も、いつも気合い入れていますよ！
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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大きなケーキ

4月
9日
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大きなケーキ 大きなケーキ
久しぶりに大きなケーキを作りました。

いちごのデコレーションケーキを７号サイズ。

カットしてお渡ししました。

シュクレのカフェ部門では、モンキーブレッドを焼いています。
ブリオッシュ生地に黒糖のシロップをまぶしてクグロフ型で焼き上げます。
周りがカリッとしていますよ。
#ブログ

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ひつじ年

4月
8日
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ひつじ年
イチゴのケーキ、フレジエにバースデイケーキとして飾りました。

ひつじ年生まれでヒツジのクッキーと、お家にいるワンちゃんのクッキーをご希望でした。

散歩中のイメージです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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焼菓子のプレゼント

4月
7日
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焼菓子のプレゼント 詰め合わせの見本です。 詰め合わせの見本です。
グランドピアノをモチーフにしたアイシングクッキー
小学一年生の女の子へピアノのためのお祝いの詰め合わせです。

アイシングクッキーにメッセージを書いたものを一枚から数枚と、日持ちのするクッキーや、日持ちは一週間ほどのマドレーヌなどのバターケーキ類を、ギフト用に詰めzわせのオーダーを受けています。

ご予算にああせて用意できます。

アイシングクッキーだけの詰め合わせもできるのですが、アイシングクッキーは眺めて楽しむほうがいいかもしれませんので、他の焼き菓子を合わせるほうがシュクレとしてはおすすめです。
#アイシングクッキー #焼き菓子

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ティーサロン

4月
2日
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この日はフレジエ、フロッケンザ... この日はフレジエ、フロッケンザーネトルテ、カヌレ、焼き菓子など
最近、シュクレのカフェ部門を再開しています。
コーヒーやお茶といっしょに、一人で、または誰かと会話してリラックス出来るひとときを過ごしていただければと思います。

ケーキの種類は２．３種類ってところです。
よろしくお願い致します。

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カップケーキ

4月
1日
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バタークリームの絞りがまちまち... バタークリームの絞りがまちまち。それはみんなで絞ったから。絞り方は個性が出ますね。
3月と4月の研修のお菓子レッスンで作っています、カップケーキです。
カップケーキ・・・見た目かわいいのだけど生地の味が納得いかないんです、って言っていた生徒さん。
今回のレッスンのカップケーキ生地を気に入ってもらえたみたいでうれしいです。

カップケーキの生地はシフォンケーキだったりバターケーキだったりでご自分の好きなモノを使うのがいいと思います。

レッスンで紹介している生地は、しっとりバターケーキです。
#ブログ

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サッカーボール

3月
30日
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サッカーボール
サッカーでお世話になったコーチと、一緒に頑張った仲間のみんなに、サッカーボールのクッキーを贈るのだそうです。
#アイシングクッキー

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これもカップケーキ

3月
28日
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これもカップケーキ
歓送迎会にお世話になった方への小さな贈り物に使う、焼菓子セットを作らせていただきました。
クッキーとフィナンシェとマドレーヌ。

カップケーキのお菓子の本には、マドレーヌやフィナンシェがカップケーキの仲間として紹介されていました。
あら！確かにそうかもですね。
#ブログ

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いちごのデコレーションケーキ

3月
27日
スレッド
いちごのデコレーションケーキ
シンプルでいちばん注文の多いケーキは、
やっぱり定番の「いちごのデコレーションケーキ」です。

メッセージともう一個のクッキーだけの仕上げ。写真ではこじんまり見えてますが、クリームで仕上げて２０センチ直径はあります。いちごが大きめだったのでそう見えるのかな。

切り分けやすいように、いちごを等分に飾ります。
お決まりの飾り方。


#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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