ゴロゴロ岩の道?みたいに作ります。 マシュマロとマカデミアナッツをチョコレートでかためたチョコレートバー。 1月と2月の研究レッスンのお菓子のひとつです。 レッスンではシンプルでちょっと「上品仕上げ」を目指して作ります。 でも入れる具材は自由。選ぶチョコレートも自由。 ピーナツもアーモンドもドライフルーツも残ってるクッキーも・・・・ チョコレートに合いそうなものなんでも加えてくださいね。
マカロンショコラのレッスンをしました。 今日が初めてのレッスン。最初から最後まで一人で生地とクリームを作ってもらうレッスンです。 生地の絞りも揃っていて箱に詰めて並べると、きれいです。 お菓子作りは時間をたっぷり取って丁寧に作るのがいちばんです。 マカロン・ショコラ、塩キャラメルガナッシュとプレーンガナッシュ 2月7日15時 10日10時 11日10時 まだレッスンあります。 詳しくはこちらをご覧くださいhttp://www.sucre3.net/lesson201502tokubetsu.html
今は「キューピー」に はまってる方へのバースデイケーキです。 送ってもらったキューピーの写真を元に、作成。 ホッペはアイシングがくぼんでエクボになってしまったのでした。 ケーキはプリンでのご注文でした。 シュクレおすすめのクリームチーズプリンで作りました。 2014年の秋に研究のお菓子レッスンした時に以外にも反響のあったプリンで、味に自信をもてました。 食感はチーズケーキのようなプリンのような感じで、濃厚なおいしさがあります。 いろんなリクエストに、出来るだけ、こたえて作成しています。 キューピーのバースデイの方は昨年のケーキは、one direction のアイシングクッキーでした。
今回の研究お菓子のレッスンメニュー、 どちらも神経使わない、おおらかな気分で作れるお菓子です。 絞りもしないし、飾りたくらない。 その日の気分で仕上げていきましょう。 試食では、ロッキーロードはレーズンも入れてみようかなとか、チョコを変えてみようかなとか、いろいろ思いを馳せて食べてます。
1月基本のお菓子のレッスン クラシック・ショコラとトリュフ クラシック・ショコラは苦味のあるどっしり味わいのチョコレートケーキ。 カップに入れて焼いてカップケーキにしてもお手軽に作れるプレゼントケーキになってくれる。 日を置くごとに美味しく変化するのもこのケーキのいいところです。 クラシック・ショコラは生徒さんの中で、よく作るケーキのひとつみたいです。
特別レッスンのご案内です。一般の方も会員の方も参加していただけます。 ガナッシュのチョコレートケーキをレッスンします。 ガナッシュ(生チョコ)とココアのスポンジ生地と積み重ねてデコレーションします。シンプルな組み合わせですからお家でも作りやすいですよ。 もちろんおいしいヴァローナのチョコレートを使ってリッチな味わいで楽しんでいただけます。 お菓子作りの基礎となるスポンジやガナッシュの作り方を学びながら、一人一台完成させます。 置くほどにおいしくなります。日持ちは一週間 レッスン日 2015年 2月11日(水)13:30~15:30 2月12日(木)10:00~12:00 料金¥5400 会員¥5000 ホームページで詳しくhttp://www.sucre3.net/lesson201502tokubetsu.html
特別レッスンのご案内です。バレンタインらしくチョコレート味のロールケーキ。 一般の方も会員の方も参加していただけます。 シュクレで人気のあるスフレ生地のロールケーキのチョコレート味です 応用のお菓子レッスンでもプレーン味をレッスンしていますが 共立て法のロール生地とは違った作り方で少し馴染みのない作り方なのでうまく作れないとの声も多い生地なので復習にもなります。 甘み控えめしっかりした食感の生地です。 ホイップクリームとチョコ味のカスタードクリームをイチゴとロールにします このあレッスンではバレンタインにプレゼントできるように小さく2個に分けてラッピングします。日持ちは2日です。 2月13日(金)10:00~12:00 2月14日(土)10:00~12:00 料金¥5400 会員¥5000 ホームページで詳しくはhttp://www.sucre3.net/lesson201502tokubetsu.html