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お菓子教室シュクレ

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ロッキーロード

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ロッキーロード
ゴロゴロ岩の道?みたいに作ります。
マシュマロとマカデミアナッツをチョコレートでかためたチョコレートバー。
1月と2月の研究レッスンのお菓子のひとつです。
レッスンではシンプルでちょっと「上品仕上げ」を目指して作ります。

でも入れる具材は自由。選ぶチョコレートも自由。
ピーナツもアーモンドもドライフルーツも残ってるクッキーも・・・・
チョコレートに合いそうなものなんでも加えてくださいね。
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黒猫

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黒猫
お家で飼っている黒猫を飾った、シュークリームだけのシンプルなバースデイケーキ。
シュー生地にはサブレのせて焼いて、サクサクのシュークリームです。
作りたてが食べごろです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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メッセージ

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メッセージ
みんなで待っていた日、嬉しいお祝いのメッセージをケーキに込めて。

退院おめでとう!
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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マカロン・ショコラ レッスン

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マカロン・ショコラ レッスン マカロン・ショコラ レッスン マカロン・ショコラ レッスン
マカロンショコラのレッスンをしました。
今日が初めてのレッスン。最初から最後まで一人で生地とクリームを作ってもらうレッスンです。

生地の絞りも揃っていて箱に詰めて並べると、きれいです。

お菓子作りは時間をたっぷり取って丁寧に作るのがいちばんです。

マカロン・ショコラ、塩キャラメルガナッシュとプレーンガナッシュ
2月7日15時  10日10時  11日10時
まだレッスンあります。
詳しくはこちらをご覧くださいhttp://www.sucre3.net/lesson201502tokubetsu.html
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キューピー

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スヤスヤ スヤスヤ
今は「キューピー」に はまってる方へのバースデイケーキです。
送ってもらったキューピーの写真を元に、作成。
ホッペはアイシングがくぼんでエクボになってしまったのでした。

ケーキはプリンでのご注文でした。
シュクレおすすめのクリームチーズプリンで作りました。
2014年の秋に研究のお菓子レッスンした時に以外にも反響のあったプリンで、味に自信をもてました。
食感はチーズケーキのようなプリンのような感じで、濃厚なおいしさがあります。

いろんなリクエストに、出来るだけ、こたえて作成しています。
キューピーのバースデイの方は昨年のケーキは、one direction のアイシングクッキーでした。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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バナナクリームパイ&ロッキーロード

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バナナクリームパイ&ロッキーロ...
今回の研究お菓子のレッスンメニュー、
どちらも神経使わない、おおらかな気分で作れるお菓子です。
絞りもしないし、飾りたくらない。
その日の気分で仕上げていきましょう。
試食では、ロッキーロードはレーズンも入れてみようかなとか、チョコを変えてみようかなとか、いろいろ思いを馳せて食べてます。
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トリュフ

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好きな色の箱をみつけて 好きな色の箱をみつけて
ガナッシュをボール状にしてチョコレートをコーティングしてできるのがトリュフです。

100均でみつけたかわいい箱。
詰め込んだら、プレゼントしたくなります
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クラシック・ショコラ

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チョコで作ったアーモンドチュイ... チョコで作ったアーモンドチュイルを添えてみました
1月基本のお菓子のレッスン
クラシック・ショコラとトリュフ

クラシック・ショコラは苦味のあるどっしり味わいのチョコレートケーキ。
カップに入れて焼いてカップケーキにしてもお手軽に作れるプレゼントケーキになってくれる。
日を置くごとに美味しく変化するのもこのケーキのいいところです。
クラシック・ショコラは生徒さんの中で、よく作るケーキのひとつみたいです。
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ガナッシュのチョコレートケーキ

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ガナッシュのチョコレートケーキ
特別レッスンのご案内です。一般の方も会員の方も参加していただけます。
ガナッシュのチョコレートケーキをレッスンします。
ガナッシュ(生チョコ)とココアのスポンジ生地と積み重ねてデコレーションします。シンプルな組み合わせですからお家でも作りやすいですよ。
もちろんおいしいヴァローナのチョコレートを使ってリッチな味わいで楽しんでいただけます。
お菓子作りの基礎となるスポンジやガナッシュの作り方を学びながら、一人一台完成させます。
置くほどにおいしくなります。日持ちは一週間
レッスン日 2015年
2月11日(水)13:30~15:30
2月12日(木)10:00~12:00
料金¥5400 会員¥5000

ホームページで詳しくhttp://www.sucre3.net/lesson201502tokubetsu.html

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スフレ生地のチョコロールケーキ

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スフレ生地のチョコロールケーキ
特別レッスンのご案内です。バレンタインらしくチョコレート味のロールケーキ。
一般の方も会員の方も参加していただけます。

シュクレで人気のあるスフレ生地のロールケーキのチョコレート味です
応用のお菓子レッスンでもプレーン味をレッスンしていますが
共立て法のロール生地とは違った作り方で少し馴染みのない作り方なのでうまく作れないとの声も多い生地なので復習にもなります。
甘み控えめしっかりした食感の生地です。
ホイップクリームとチョコ味のカスタードクリームをイチゴとロールにします

このあレッスンではバレンタインにプレゼントできるように小さく2個に分けてラッピングします。日持ちは2日です。

2月13日(金)10:00~12:00
2月14日(土)10:00~12:00
料金¥5400 会員¥5000

ホームページで詳しくはhttp://www.sucre3.net/lesson201502tokubetsu.html

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