2月
9日,
2016年
エアメール
年々寒いのもちょっと苦手になってきたおしょうです(笑)
先日ニュージーランドからエアメールをいただきました。
子供のころ・・・
ＡＩＲＭＡＩＬってなんだか憧れじゃなかったですか？(笑)
なんだか物凄く遠いところから空を飛んで来るって・・・
（船でもいいんだけどね(笑)）
しかも・・・・よその国、外国だぜえー(笑)
今回はお礼のご挨拶をいただいたので
（ＮＺのカレンダーまで・・・）
なんだか恐縮して嬉しく読んでしまいました。
これだけ意思の伝達手段が電子メール（(笑)死語だ）
になってきて、逆にお手紙って心のこもった
いいものだなあ～って改めて思った次第です
なんだか今年は手紙やはがきを書くことが増えそうなおしょうです(笑)
ほしい人！居ないよなあ(笑)
2月
8日,
2016年
今日のどてカラ丼ラヴァーズ
森さん夫妻は一宮市上祖父江町で
上祖父江 鳥礼 というお料理屋さんをされています
坂野さんは居酒屋さんやラーメン屋さんを展開されています
身体の調子に気を遣うおしょうです(笑)
ここんところ日に日に来店数が増えてきた
どてカラ丼ラヴァーズ(笑)です
今日は遠くからわざわざ来てくださった
森さん夫妻と坂野さんです
お二方ともに飲食業の方なんで言わば
同業者 さん(笑)
おしょうはね、同業者のみなさんが来てくださるの
メチャメチャ嬉しいです。だって同志みたいなもんだもんねえ(笑)
同じような環境で頑張ってるみなさんが来てくださると
ここんところ休みが無くて疲れてんですけどね
疲れが吹っ飛びます(笑)っていうか忘れます(笑)
そしてなんと！
お二方どうしも面識がおありなんで
えーーーーー！！偶然にお会いされて
テンション上がる上がる(笑)
まあこんな春らしいお客様同士の出会いで
賑やかな素敵なランチタイムとなりました
森さん、坂野さん
ありがとうーーーー！！
2月
7日,
2016年
新しい街づくり
あーー！今はたまご２個になってますよー(笑)
しっかし・・・この流行り風邪しつこいねえ～
みなさん気を付けてね
やっぱり薄着で外に出るっていうスキがいけません
温かく温かく・・ですよーー
先日、誇れる地域創造協議会 っていう
新しい街づくりの協議会にお呼びいただきまして
いろいろとお話を伺いました
新進気鋭の若手の経営者や実業家のみなさんのお集りなので
とても理論的で戦略的で新たなマーケティング手法で
かんがえてらっしゃるので、正直アタマがついていけねえ(笑)
ダメだ！飯屋のオヤジには・・・(笑)
でもね
なんだか嬉しいんですよねえーー
こうして若い世代のみなさんが
誇れる街を創造しようって試みがね
若いころに何度も孤軍奮闘したことが少しは
役に立ってんのかなあ～って
ようやく過去が冷静に観れるようになってきました
そんなわけでね
その一端である どてカラ丼 ・・・
飯屋のオヤジとしては美味しい！っていわれるように
がんばって作りますよー!
応援よろしくお願いします
2月
6日,
2016年
おはようございます〜〜
誰も止められないっす〜
さあてと今週も
GOOD和食morningです
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2月
4日,
2016年
４０数年前にタイムスリップ
私のお世話になった幼稚園は今は本業の寺院をされてる
由緒あるお寺です
今だに同じ卒園生とお会いしたり、お付き合いがあったりと
・・・
先日施餓鬼の行事のお弁当をお待ちしました
園内はすっかり庭園になり変わっていますが
あーーあそこに三輪車がいて、雲梯があって
・・・・と思い出します
頭の中が凄い力で引き戻されるような妙な感覚になり(笑)
ついつい写真を撮りたくなるんですよねえ
ある意味心のよりどころ・・・でしょうか
そんな場所はみなさんお持ちですか？
2月
3日,
2016年
女と味噌汁
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B3%E3%81%A8%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%B1%81
先日BS見てて偶然見つけたこのドラマ
実は
ずーーーーと見たかったんです
時は１９６５年、平岩弓枝さんシリーズでね
何がこんなに引き付けられるかっていうとね
マツダ？（たぶん）のライトバンの後ろのドアが
パカーーンと空いてね屋根になるんだよね
この当時さあ
伊勢湾の鍋田干拓地？あたりにハゼ釣り？についていくと
このマツダのライトバンでホットドック売っててね(笑)
幼少期に物凄く印象に残ってました
でね
味噌汁の店ってなんだか印象に残っててずーーっと見たかった
味噌汁の店って業態がもの凄く気になる(笑)
もちろん味噌汁とおにぎりとか惣菜みたいなものもあるんだけど
いったいどんな味噌汁何だろう？ってね
もちろんドラマでは味噌汁の中身まではわかんないけど
長年の見たかったのが見れてね
すごーーーーく嬉しかったおしょうです(笑)
池内淳子さんが３５歳の設定・・・当時にお会いしたかったなあ(笑)
2月
2日,
2016年
麺の改良中・・ってか変えようかと思ってます
麺がうまいんだわ
スープも大事だわなもまとわり、からみ・・・(笑)
なんか言葉がいやらしい(笑)
おしょうです
さあてと、以前からお客様に
麺がもうちょっと太くてもいいやない？って言われてましてね
検討始めました
昔のサッポロラーメンのイメージ
（どえりゃあ懐かしいがね(笑)）
太い方がまとわりやすい（もちろんスープにもよるが）
なんか麺の主張がいい感じで美味しいよねえ
さあてと・・どうしよう？(笑)
ちょっとやってみます！
決定！
お客さんにも評価してもらおうっと！
決めた
そんなわけで食べてみてね
サッポロラーメン風(笑)
2月
1日,
2016年
今年も愛を込めて・・・みなさんありがとうございます！
ちょっとほろ苦い大人のchocolaだわ
のどと鼻の風邪にやられつつ戦ってるおしょうです（笑）
みなさん気を付けてねえーー
夜、外でごみ出したり、片付けを短い時間だからと
コックコートだけでやってたのがダメでしたあー
ところで
連日、笹のみのレジ周辺では愛が飛び交う会話が溢れています（笑）？
今年もみなさんありがとうございます！！
愛を込めまして・・・って恒例の手作りガトーショコラをお渡ししています
と、ね
ご年配のお客様が多いのですが、ご主人におしょうが
愛を込めまして・・・・ってお渡しするとね（笑）
えーー・・・あ・・・ありがとうございます！って
狼狽えるお客様続出（笑）隣で奥様が大笑いされてる（笑）
そんな光景が連日繰り広げられてる
まんだ寒みーーけんどホットな笹のみだわ（笑）
ちなみに
ガトーショコラは若い女性スタッフが丁寧に焼き上げて
（ちょうど今焼いとらっせるわ（笑））
女将が丁寧に愛を込めてひとつひとつ包みあげてなも
ほんで
おしょうは渡すときに愛を込めるトークをするだけだわ（笑）
ほんだで愛を体験しに寄ってちょーなも、えか
間違ってもチューはせんで心配せんでいいでなも（笑）
1月
31日,
2016年
卸売市場用語
なんか素敵な庶民的なイワシ的(笑)ないい漢字ですよねえ(笑)
ねーーわかんなでしょ？(笑)略すならわかるけどさあ、わざわざ難しい漢字で
書きたがるところがある意味プロフェッショナル（笑）だよね
出来上がった旨の電話をいただいた時の事(笑)
～市場の・・・って聞き覚えのない女性の声で電話あり
～が出来上がったので・・・・？？？？
市場って言葉だけが聞けたので魚屋の奥さん？・それにしても若いし(笑)
おい！なんだあー？なんの話だ？おーー？って(笑)（これも市場用語です(笑)）
って言ったら電話の女性が
ひぇーーー！あのお～さんじゃないでしょうか？
それでやっとわかった(笑)
ごめんごめん市場の人だと思ったわ(笑)
ごめんなさいね、メガネ市場さんね(笑)
あーーー良かったですね(笑)どうしようかと思いました(笑)
ごめんねーー(笑)
そんなことあったおしょうです(笑)
そんなことで市場の魚屋さん。八百屋さんとの伝票での専門用語？
業界用語のほんの一部をご紹介します
まず魚・・・
八町→はまち シオ→かんぱち(笑)・・・
八百屋・・・
金時→サツマイモ金時 玉菜→キャベツ、セープ→生しいたけ
十→サツマイモ、南瓜→カボチャ、胡瓜→きゅうり・・・とまあ
何回聞いてもわかんなくなるおしょうです(笑)
もう標準語でええんとちゃう？って市場の人に言いますが
ねえーーー(笑)
そんなやり取りをしていますよー
