6月
14日,
2016年
ケータリングお弁当の協力してくれる仲間
～冷やしラーメンが好調の笹のみおしょうです(笑)～
今日はちょっと専門的なことになりますが
先日大きな現場の大掛かりなお弁当の手配をさせていただきました
パーティーでもお弁当でも大きな現場ではたとえ大きな会社であっても
１社での受注はいろいろと無理が生じます（得手不得手があるから・・）
そこで
それぞれ得意な分野の業者さん何社かで協力して対応すると施主さんはスムーズにイベントを進行することができます
その手配がおしょうの重要な仕事です
そんななか
お弁当の一部分を（でも大量の数量）助けてくださった方がみえまして
梱包までおまかせしたんですが・・・・
その様子を写真で見せてくださって
えーーーーーーーー！！
おしょうは驚きました！！
梱包の箱に手製の自作で笹のみのロゴをひと箱ずつ貼ってくださってて
・・・・・
この箱は配送用で、納品次第廃棄となるだろう箱です
その配送納品の間のパフォーマンスを精一杯発揮したロゴのシールだったのです
メチャ嬉しいってか、この気遣いが素晴らしい！ってね
もちろんですが
信頼できる業者の仲間同士なのでうちに成りきって調製してくださいます。
こういう気配りは本当に大事で大きな仕事でもこういう細かい気配りの積み重ねで
スムーズに、結果的にお客様に喜んでいただく
そういうことと思います
いつも思いますが
精一杯調理して盛り付け、梱包して納品すれば
あとはこの子（お弁当や料理、オードブル）たちが私たち作り手の手を離れて
独り歩きでパフォーマンスを発揮してくれる
だから
送り出すお弁当や料理に
がんばってお客様に喜んでいただくんだよ！
って言い聞かせて送り出します(笑)
そういう一連流れの中でのロゴを貼ってくださった心遣いが
本当にお願いして良かった！嬉しい！って思うのです
素晴らしいです！
ちょっと専門的でわかりにくい文章になりましたが
書きたくて書きました(笑)
6月
13日,
2016年
ネスカフェのカップから
和食Ｍｏｒｎｉｎｇ風(笑)朝のおしょうのNescafé(笑)
函館・大福の大阪屋店主 大坂・・ aya 5月 北海道 函館市@sasanomi おしょうさん、おはようございます！
これ(笑)
梅雨時の雨のNescaféって・・・毎朝何してんの？(笑)
先日スタッフから
古いノベルティーのカップがいくつかあるんですが
要りますか？
いやいやスタッフのコーヒーカップはすぐ割っちゃうから欲しい欲しいって
ことでいくつかいただきました。
でねその中でネスカフェのカップが気に入ってね
早速朝からコーヒーをいただいてて
嬉しいからツイッターにアップしちゃったの
そしたらなんと！
函館の大福屋さんの大坂さんから
函館・大福の大阪屋店主 大坂・・ aya 5月 北海道 函館市
@sasanomi おしょうさん、おはようございます！
これ(笑)
ってねおんなじカップの写真(笑)
おーーー函館でもおんなじようにこのカップでコーヒー飲んで
頑張ってらっしゃる方いる、共有できることがめっちゃ嬉しかったです(笑)
ＳＮＳってこういうところがすんごーーーーーーーいですね(笑)
当のカップをくれたスタッフに言うたら
えーーーーーーーー！！マジですか？(笑)
ってえらい驚いてくれました
それから函館の大坂さんには親近感が湧いてね(笑)
大坂さんありがとーーーーー！！(笑)
どうしても！って方がみえましたら、スタッフのネスカフェカップでお出しします(笑)
おっしゃってね(笑)
6月
12日,
2016年
街の大先輩方が好きです
おしょうがやってる時之島青空市を心配で見に来てくれた真野会長です(笑)
おーーい！どうだあ？ってね
心遣いが細やかで優しいです
先日の振興会総会
～美味しい昼ごはんの笹のみのおしょうです～
おしょうのいる一宮市は２３の連区という区に分かれていて
その中で２番目に大きい 西成連区 というところです
昔の丹羽郡西成村が元ですが・・・・
そんな西成にも御多分に漏れず活性化をうたう
西成地域振興会ってのがありましてね、発足は明治３３年？だかですが
今の会は昭和３０年からあります
そんな会ですが夏祭りやクリーンアップなどいろんな事業がありまして
いつもご指導いただく大先輩が多くお見えになり
若い人たちの新規事業には
君たちがやりたいようにやってみなさい、費用や規約は失敗するな！
なんとかするから
・・・・・って言われます
やってみなはれ！・・・でしょうか
これって凄いことだなあ！っていつも思います
若い人のやりたいことを手放しで応援する・・言われた方は嬉しいですし
やる気が湧いてきますよねえ
そんな大先輩方が好きですし益々勉強させていただいたいって思います
おしょうもそろそろ若い人にそう言える器になりたいものです(笑)
まだまだだけど
でもね
最近は新たな事業をしたい！やってやろう！って人が少し寂しいですね
世知辛い世の中のせいにはしたくないけどね
6月
11日,
2016年
元気ですかあ〜〜（笑）
日陰を涼しい風が泳いでる
朝を迎えました〜〜
今日も暑いかなぁ〜
さあ〜今日も元気で
GOOD和食morningです
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6月
10日,
2016年
久しぶり！おしょうが行く！すんごいラーメンの旅！
いきなりリフトリフトーーーー！！(笑)
見た目が凄いでしょ！(笑)これがね・・・意外に予想外の美味さ
とろっとろの角煮が入ってるんよ箸で切れるわ
凄い絵でしょ？辛くないんよこれが(笑)もっと辛くしてもいいかも→そんな人のために
激辛赤いラーメンもあるよ(笑)
飲んじゃったし・・・(笑)不思議だわ口も乾かないしね、サッパリしてる・・・
暑いーーーーー！！エアコンのテストしてますが・・・
先日めずらしく所用で清州に・・・せっかくだからと美味しいラーメン屋さん探してたら
あったーーーーー！！
信長ラーメン 清州本店さん
SNSで何度か拝見してたなあ、お腹あんまり空いてないけど
これはチャンス！とばかりに突撃！
１２時過ぎだったので駐車場が満車・・・待つこと１０分くらいか
やっと止めて入店すると食券を購入してまたまた待合席に
しっかし凄い混んでるなあ～ってことで待つこと２０分(笑)
久しぶりにこんなに並んだわ(笑)
で、やっとこさ順番が来てカウンター席の端っこ
服が汚れるでか紙エプロン要りますか？って
聞かれた～なんか優しい気遣いでした
さ待つこと５分くらいか
イチバン人気の赤いラーメン
キタアーーーーーーーーーーーーー！！！
すんごい！真っ赤だわ(笑)
いやあ緊張するなあ
リフトの写真撮ろうと思っても手が震えてまってね(笑)ぶれまくり
東京の蒙古タンメン中本さんみたいって行ったことないけど(笑)
赤くてどろどろしてるーーー！興奮するわ(笑)
こういう辛いのはスープすするのは要注意だで(笑)
恐る恐る麺を口に・・・・・あれ！辛くない！
あれ！すすれる
ってズルズルーーーーーっとすすってみたがいたって普通
お味も醤油にいろんなお野菜が細かく歯触りが残るくらいミキシング
こういうのカレーとかでも流行ってるのか？びーがんフェスなんかでも
見かける触感
ちょっとゴマっぽいあるいは味噌っぽい感じもするは
意外と優しいお味でね、食べやすいわ
麺を持ち上げると唐辛子がたっくさんまとわりつくがほんと
辛くない！
いやあ不思議な感じだわ
目で見た色合いが強烈に食をそそるけど、いい意味で予想を外れるのが
凄くいい！！
あっという間にすすってしまいました
この歯触りが独特のスープが気になってね
結局飲み干してしまった(笑)
いやあ不思議だけどね
日を追うごとにまた食べたくなる・・・・なんか常習性っていうんだよねこれ(笑)
そんなわけでまた機会があればぜひ寄ってみたい
信長ラーメンさんでした
いやあ美味しかったです
ありがとうございました！！
信長ラーメン 清洲本店 （のぶながらーめん）
TEL・予約 052-401-0717
住所 愛知県清須市西田中蓮池110
無休だそうですが確認してね
6月
9日,
2016年
花壇の修理
ビフォアーー
アフター(笑)
疲れたーーーーー！慣れない作業でした(笑)
KONA WINDS / HENRY KAPONO 若いころこれ聴いてサーフィンに狂ってた～あらゆるお弁当手配の笹のみのおしょうです～
朝からあぢーーーーーーー(笑)
昨日は花壇の枕木の修理・・・ってほどじゃないけどね
枕木って腐らないとかいうけど・・・ウソだよね(笑)
土の中に置くとシロアリの巣になるって駆除屋さんが言うてたわ
ま。それはともかくだいぶもろくなってね
そこへほら！運転のお上手な方が(笑)
そんなことでメチャメチャ壊れた枠？を直すことになったわね
最近ね、土いじりしたり草木の世話（いうほどしてない(笑)）してるとね
いろいろとアイデアが出てきてね面白いわ
あ！そうか！ とか おーー！そうしてみよう！
みたいね
不思議です
特に趣味のないおしょうはそんな時間が貴重だないか？って
思えるようになってきた
歳かなあ～(笑)
そんなこんなで
足腰痛い今日です(笑)
クルマぶつけないでねえーーーーー！！(笑)
6月
8日,
2016年
奇跡と幸運が舞い降りたあ～(笑)
何でもない普通の自転車ですが・・・ちゃんと無事に帰ってきました
おい！！待ってえーーー！！映してーーーーーー！！(笑)必死で追ったわ(笑)
あるもんだねえーーー
幸運って(笑)
おかげさまでいろんな出会いや助けでやっとこさ生きて来られたと
思ってるので生きてることがラッキーって思ってます
が、しかーーーーし！
昨年、娘１号が高校入学と同時に自転車の盗難にあいました
しかも家の前で・・・
鍵をかいわすれたんだけどね
早朝？夜中に・・・
ショックでねえ・・・・
その後何日もね、車で探し回ったわ
自転車置き場、線路沿いの放置自転車やら
田んぼの中や川の中もね
時間があればそこらじゅう探した
なんでか
もったいないっていうよりね
その自転車君は娘をそこら中、安全に載せて走ってくれて
タイヤもすり減り、傷まるけ長い時間を共にしてくれて・・・。
だから、どこかで早く迎えに来てくれないかなあ～ってね
待ってるんじゃないか？って思った、正直に言うとね。
だから
居てもたってもおれなくてね
早く見つけて、迎えにいきたいって思ったのです
鍵をかわないのがいけない！
なんじゃそりゃあ！どうも納得がいかない！
じゃあ盗むのを正当化してるのか？
そもそも人の物を盗むって・・・貧困な時代や国じゃない
正当化できないし、どういう心境でそうなるのかが
どうしても納得できない
（田舎に住んでるからね(笑)）
そんな気持ちで約１年、つい数日前も似てる自転車見つけてね
近所の人が盗られてね、ボロボロになって帰ってきたとか聞いてもね
まだまだあきらめてなかったのよ
そんなあるひ、娘の学校に一宮自動車学校の人から電話あり
学校のステッカーが貼ってある自転車が放置してあるって・・・
家族で大喜び！！歓喜！！ってかオヤジだけかも(笑)
物凄く嬉しかったです
翌日自動車学校へ受け取りに行ってね、警察にもよって盗難届の後始末してね
お巡りさんもよかったねーー！ってね
自転車は自分で出来る精一杯のメンテナンスしてね
ごめんねーー探すの遅くってってね
謝りました！
そんなことがあり
改めて
あきらめてはイカン！(笑)そう思いました
でね自転車の試運転してると
目の前をGoogleストリートビューカーが来た！！
えーーーーーーーー！！
映してーーーーーーー！！ってね(笑)
手は振らないかんし、写真撮らないかんし
大慌てやったわね(笑)
なんだかこういうの幸運っていうのかあ？(笑)
ご心配かけたみなさん本当にありがとうございました！！
感謝です
（だいぶしつこいよね(笑)）
6月
7日,
2016年
もう病かも(笑)
モッチモチでのど越しがなめらかでね六厘舎さんみたいなごつごつ感やツブツブ感は無いっす
性格が根暗なので(笑)梅雨のしとしと降る雨が結構好きで楽しめます
先日・・・麺好きが思い余って・・
手に入れてしまった
どうしよう
ほんと困ったやつです
めっちゃ嬉しーーーーーーーーーーい！！！！！！！
太麺が
キタアーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！
おいおい
マジかあーーー！
もう病気か？(笑)
最近の流行りの麺屋さんはもうほとんどって言ってもいいくらい
太麺がメインです
繊細な塩や中華そば風はもちろん細めん、札幌ラーメン系は中太
・・・・・って
あのなあ
お前はラーメン専門か？(笑)そんなん研究してどうすんの？(笑)
といわけ
おしょうが尊敬して止まない
製麺業界の風雲児！小林社長率いる
小林生麺さんにね
太麺が欲しい！ってね
来ました！！
もっチもちでね
もう止められないっすわ
なんだろう
何か新しいメニューを考えないかんか？(笑)
うちの会長はね
うどんなんか取ってどうすんねん？って(笑)
わからんみたいです(笑)そんだけ太いんやね
そんなわけでただいま検討NOWっす
岐阜市白山町の小林生麺さんっす
http://www.kobayashiseimen.jp/sticking/
6月
6日,
2016年
B-Bって好きです
お客様のところで緊張してるおしょう
さあ！大勢を前にやるよーー！っておしょう(笑)
こんな時期ですが・・・手荒れがひどいなあ・・みなさんどうですか
先日の取引先での打ち合わせ・・
いわゆる B－B のお取引なんですが
その先にはエンドユーザーが見えるわけでして
取引様とお客さんがもっと楽しんでいただけるような
そんな販促がお手伝いできないかあっていつも考えています
よくB-BはとかB-Cはとか言われますが
相手のやりたいこと、ほしいこと、うれしいことを考えるってことは
同じです！(笑)ってシンプルに考えるようにしています
ただね
エンドユーザー、つまり不特定多数の多くの方に・・・っていうのは
途方もない費用もかかるしそんな時代じゃないなあってつくづく思います
だから
SNSやコミュニティーを使ったマーケティングがもう絶対！っていうくらい(笑)
マスト！ですよね(笑)
よく、私はSNSだのFacebookだのLINEもやらない！って人にお会いします
それはそれで凄いなあって
だって相当な人と人のコミュニケーション、関係性が出来てるってこと
素直にしっかりした仕事、会社さんだなあって思うわけです
でもね
その人たちは気づいてないかもしれないけど
既にSNS社会の情報をたっぷり浴びてるし、SNSを通じたつながりの経済の
影響も受けてるってことを
お感じになってらっしゃらない・・・そう思います
いずれ・・ってことですね
あ！でもこれ読んでる人はSNSフリーク？(笑)だからこんなこと言っても
意味なーーーーーし(笑)ですね
6月
5日,
2016年
美味しい味はなんどもいろいろと食べれない！１
どれも本当に素材の味が生きてて美味しいですでも、どれも味が薄いんです。それでいいんです
そういうコンセプトでなんども来れるから・・・
実際には美味いまずいってね、食感だったり舌触りや歯ごたえ最近タニタさんに見られる 喰った感 そんないろんな要素で総合的に美味しいって感じるんですよね
梅雨入りしましたねえ～なのに花粉症がひどいッス(笑)
先日自然食バイキングで食事してて思ったんですが
味が薄いと何度もいろいろと食べれるんです
でもね、それぞれは特に美味しいや特に印象はないんです
当然だけど・・・・
味の濃淡について
一般的に外食やレストランは味が濃いです・・・なぜか？
一発で印象を与えないといけないからです！
もうちょっと言うと食べたかどうかわかんないって店は
すぐに無くなります(笑)
でもね、濃い薄いじゃなくて特徴やインパクトが無いと
いけません（味だけないですが）
だから
外食ってはそういうジャンルです
ファーストフードはその極端な例ですね
じゃあ薄い店はあるのか？
あります。いわゆる母の味みたいな定食屋さんだったり
食堂みたいなところだったり、最近の栄養士が管理してるような
お店です
こういう店にくと特に美味い！とか何か印象が・・って言っても
あまり残りません
なぜか
味や塩分が控えてあるから
家庭でおかあさんが毎回濃い―――味や塩分だったら
家族が死んじゃいます(笑)
でも濃いー家庭がありますよね？
これは何か違うところで帳尻合わせてるんです
味噌汁は濃いけど料理は薄いとか
（あと出身地や体質なども・・）
何が言いたいのか？
毎日食べる会社の社食やお弁当、それによく食べる
お店は一般的に美味しい！って味じゃない
だから
毎日食べれるんです
最近いろんなシュツエーションでお客様の反応をお聞きするんですが
たった一回の会食の食事や懐石の味と
ランチタイムに食べるご飯と同じ土俵で美味いまずいって評価は
必要ありませんし意味がありません！！
全く土俵が違うのです
また、会社のお弁当を美味しくないって話をお聞きすることありますが
毎日召し上がれるならかなり美味しいはずと思います
長きに渡って食べれるってことはあまり濃すぎる味やインパクトが無くていいんです
つまり
毎回美味しい～とか美味い！って感じなくてもいいんです
それを美味しい！っていうんです(笑)
だってほんとにまずい物って今の日本にはほとんど無いし
そんなもの毎日は食べれないです
今回書いたことは
彩りや食材の良さ、あるいは調味料などは一切関係ない部分の
味の濃さ、、インパクトだけを書きましたよーー
これはおしょうが経験してきたいろんなシュツエーションでの
ご批判や感想、自分で感じた諸々からちょっとまとめてみました
かなり専門的で抽象的なことなんでごめんなさいねー
