12月
22日,
2016年
うちのマキタ君が取り上げられたわ(笑)
ササノミって書いてないけどササノミの事なんだってえ～！(笑)
コミコミネットの表紙です
最近のマキタ君です相変わらずキッチリ仕事してくれますよ～(笑)
Louis Armstrong - White Christmasこれヤバいわ！すんごい素敵なクリスマス、大人のクリスマスだわ(笑)～愛知県一宮市ササノミケータリングのおしょうです。
今日はちょっと暖かいっていうけど雨が小寒いねえ～
インフルエンザや風邪もピークは過ぎたかなあ？やっぱり熱いお風呂だよねえ～
温かく過ごして体温を下げないようにするしかないようです
みなさんのまわりはどうですかあ？
おしょうんところの白衣や前掛けなど持って来てくれる
名古屋のユニフォームのマツヤマさん
顧客向けに
コミコミネットっていう新聞？広報誌？を作ってみえるんだけどね
いつもいただくので、サラッと読んで捨てそうになったんだけど(笑)
なんと！！
ササノミ食堂のマキタ君のことが紹介してあったわ～(笑)
嬉しい！(笑)
おかげさまでマキタ君がうちに来てくれてね、かれこれ・・・１０か月ほどかなあ
今ではすっかりスタッフとしてみんなと仲良くやってます(笑)
なんかもう一部だよねえ～すんごいよく働くしねえ～
今回もこうやって出入りしてくださる業者さんが
共感してくださって取り上げてくださる・・・。
これってとてもありがたい関係性だなあ～そう思います。
うちに来てくださってるほとんどの業者さんがおしょうのブログを読んでくださってね
先日ブログにあった～の件ですけど・・・とか具体的にコミュニケーションしてくださる
嬉しいです
そんなわけで、これからもみなさんの役に立つようなこと
どんどん発信していきますよーー！おーーー！！
12月
21日,
2016年
厨房という職場で・・・
ガタピシの窓も久しぶりに触れたわ(笑)the 厨房の窓！(笑)
ジョニィへの伝言～ペドロ&カプリシャス (高橋まり)・・ジョニーが来たなら伝えてよ～♬2時間待ってたと～♬って(笑)スマフォに時代にはありえねえ～(笑)、だから、とても素敵な時代の詩ですよねえ～って
配達中のラジオから聞こえたメロディーに妙にジーーンとしてしまった(笑)
愛知県一宮市のササノミ食堂おしょうです
なんか今年の１２月は静かだなあ～と思ってたら１５日あたりから妙に気ぜわしい
年末らしい空気になってきましたね
ランチにみえるお客様がお正月の買い物帰り？みたいなお母さんたちがみえたりね
忙しいだんけどなんか今年を振り返って・・みたいな話題が多いような気がします
師走ムード満載になってきたなあ(笑)
みなさんはいかがですか？(笑)
先日取引先のホテルさんの厨房で仕事をさせていただいてて
一か所だけある外につながった小さな窓に妙に気を取られた。
確かにおしょうは閉所、高所恐怖症気味(笑)です。
だけどね
そういうことじゃなくて
厨房という職場で働く人が唯一の窓から見える景色って・・・
ここから外の景色から季節を感じたり、故郷をこの空に思い浮かべたり
いろいろとするんだろうなあ～ってね
いろんな情景が思い浮かびました。
厨房という職場は、ある意味戦場のようになることも(笑)あったり
感動や笑い、機械的ないろんな金属音やら調理のサウンド、
温かいあるいは熱い(笑)スチームに包まれた空気や気合の中で
料理人やコックが動いています
そんなところにいると、外の情景が物凄く新鮮でこの小さな窓が
唯一の外界との窓ってことになるわけで・・・(笑)
どうでもいいナガーーーーーー！！(笑)
そんな妙に気をひかれた窓からの夕日でした。
でね
おしょうはこの窓を見て
早く明るいうちに帰ってビール飲みたいなあ～ってね(笑)
ただそれだけ思って仕事してました(笑)
12月
18日,
2016年
おはようございます〜〜寒い朝はおとなのカレーで温まってね
寒いやろ〜〜
ちゃ〜っとまわしして温まり入りゃぁ〜〜
今朝も
GOOD朝カレーmorningだわ
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12月
17日,
2016年
真冬の寒さの朝
色とりどりな冬野菜が今朝のご馳走です
あ！かき揚げは名古屋流でお召し上がりください（笑）
さあ〜今朝も
GOOD和食morning
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12月
15日,
2016年
大先輩の旅立ち！（泣）あ！先輩は生きてます！(笑)元気です
時々おーーい！って顔を見に来てくださる小池先輩
これがオヤジたちの噂になったカツカレー普通盛り先輩はね、決まって
ハイ！ボンカレー一丁！(笑)って持ってきますが・・
ボンカレーの色じゃ無いっす(笑)
これが名古屋めしの王道ちゅうの王道！イタスパ！！あんかけなんて名古屋市内だけ！
これが本当の名古屋めしッス！あ！ご飯と味噌汁は必ずセットです。繰り返します、必ずセットです！！(笑)
喫茶店の隠れた定番の焼きうどん定食です醤油で炒めたうどんとご飯がサッパリしてて美味しかったなあ～
これはもう！日本のサラリーマンを支え続けた焼きそば定食です！これがあったから日本経済は飛躍できたのです！(笑)
もちろんご飯と味噌汁は必須です。必ず！！
単品はダメだよ(笑)
特別メニューです！イタスパ大盛り！(笑)
これは門外不出(笑)もうなにも言うことはありません
昔メチャメチャ怖かった(笑)大先輩たちもお茶目に接してくださる大輪さんでした(笑)
今でも怖いッスけど(笑)
愛知県一宮市のササノミ食堂 おしょうです
朝晩の冷え込みが厳しい日々ですね
外で深呼吸すると、先週はスキーバスで最初の休憩場所のドライブインに降り立った時の空気、今週はスキー場の駐車場に降り立った空気の香りがします(笑)
尾張平野にもそろそろ雪の臭い・・冬の伊吹おろしが吹き荒れます
なんだか楽しみのような寒いのはイヤなような(笑)
今月はね、おしょうの地域ではちょっと寂しいことがあります
それはね、喫茶大輪さんて地域に大事なお店が終の時を迎えるんです
大輪さんは、おしょうの笹のみと時を同じく、昭和４０年ころの創業。
先代同志も同じ時を歩んでね、尾張の喫茶店全盛の時を共に走り抜けた
盟友です。
その間、一貫して尾張の喫茶店文化を支え続けた感動的なお店です。
誰からも愛され続けて・・・・
大先輩の現店主の小池宏治さんは常に語りかけてくれました。
おしょう！君は店を愛してるか？
ってね。
最初は冗談で笑い飛ばしてたんだけど
店主が愛してもいないお店は、お客さんからも愛されないよなあ～
だんだんそう思ってきました。
愛するって言葉を受け入れられるようになってきた・・・
そんなことを導いてくださったし、簡単には言葉で表せない
偉大な、尊敬して止まない大先輩です。
朝は早朝から出勤前のおじさん、おばさんがネルドリップの挽きたての
熱いコーヒー、その後午前中のまったりタイムがあって、ランチには
オヤジたちの哀愁満載の垂涎の
尾張の鉄板イタリアンスパゲッティー
大盛りのカツカレー
目玉焼きの乗った焼きそば定食
尾張の伝統的な味噌カツ
生姜焼き定食
焼きうどん・・・・・・
もう悔いても悔いきれない殿堂入りの定食の数々
もう涙なしでは語れないなあ～
でもね、ここは大先輩の頑張りにエールを送りたいし
こころからお疲れ様～って言いたいです。
小池先輩・・・心からありがとうございました！
ってね・・・・先輩は元気です(笑)生きてます！(笑)
だから
これからも叱咤激励いただきたいですし
愛される大先輩をお慕い申し上げます(笑)
ハリーーーー
ありがとうーーーー！！
大輪さんフォーエバーーーーーーーー！！！
12月
14日,
2016年
始末と工夫
クリスマスってわけじゃないけどライトアップをしてみました。
誰も見ないけどねえ(笑)
I've Never Been To Me by Charlene のHey,Lady～♬ってところが妙に響く
愛知県一宮市 ササノミケータリングのおしょうです
年末に向かってくのは好きだけど、年を振り返るのは嫌だなあ～(笑)
っていうのが日本人的に無いですか？(笑)なんか
もう振り返っていいのかなあ～？とか暇なのか？とか
定時に帰れない会社と一緒だわ(笑)
まあさあ、そんなもん関係ないよね
国が金曜日に3時に帰れっていうんだから・・・(笑)
商売の基本は 始末と工夫！ ってね
昔大きな給食会社の創始者さんに、
あのなあ、仕事の終わりがキチッとしない仕事はダメだ！
夜ダラダラ仕事してるような仕事をしちゃいかん！始末が悪い！
だから電気付けて待ってるだけの飲食店はどうも苦手だ！
って言われたこと思い出す。(笑)
その当時は
”悪かったなあ～”(笑)って思ったけどね
でもその通りだなあ～って最近強く思います
最近、若手の飲食店経営者に
”店が暇なんで閉店時間を早めようと思うんですがどう思いますか？”
って聞かれることがあるが
そんなもん早く閉めりゃあいいじゃん！って答える(笑)
ちゃんとご予約取って、大事なお客様のために働く、あるいは
、しっかりお客様とコミュニケーションとることの方が個人店は大事だからね・・・・・
いつでも開いてますってえのは都会やチェーン店さんに任せておけばいい！
そう思います。
でもね、休みでも大事なお客さんのためには仕事しますよ～(笑)
だから、実は12月はあまり休めないおしょうです(笑)
さあ～てと、おかしいなあ、こんな内容を書くはずじゃなかったのに(笑)
胃腸風邪はすんごい流行ってますね
かかったら食べないことですよ(笑)
楽しい年末をお過ごしください。
12月
13日,
2016年
リズムってなんでも大事
大先輩の仕事はとにかく早い！一定のリズムで止まらない！ついてくのが楽しいけどね、楽しくなるリズムなんだよなあ～
朝晩に冷え込みが厳しいねえ～、熱い湯船にしっかり浸かって体調を整えましょうねえ～冬はやっぱりお風呂だで(笑)
昨夜、1個だけ入浴剤のバブを発見！やったーと湯船に入れようと包みを見ると
クール！って書いてあるじゃないか！！！
無理！(笑)やめましたわ～(笑)
先日、またまた大先輩の料理人さんと一緒に仕事させていただきました。
毎回そうなんですが
一流の板前さんと仕事すると翌日のおしょうの仕事の動きが違います！(笑)
ある一定のリズムでどんどん作業が進みます。
なんでか？
前日の一緒に作業するリズムが乗り移ってる(笑)
よくいろいろな職種の職人さんのリズム感の話を耳にしますが・・・
朝のコーヒーや昼食後の仮眠（今は少なくなりましたね）、それに3時の休憩などに始まり、それぞれ職人さんでクセ？(笑)というか習慣があって
それが狂うと工期が遅れたりするって(笑)
料理も同じで、時間で追って工程を考えて仕事にかかるんですが・・
途中で想定外の仕事が入ったり、急に要求されたりすると
ペースがガタ落ち(笑)バラバラになっちゃいます(笑)
おしょうも年とともに余計に感じるようになりました(笑)
ネギを切る、野菜と切る、鍋を振る、盛り付ける、食器をひく、洗う、洗浄機を回す・・・
すべて一定のリズム感がとっても大事です。
リズム感が無い時がグダグダ(笑)何をやってもうまくいかないし時間がかかってしょうがないです(笑)
家庭の家事やいろんな仕事、作業でも一緒やないかなあ～
師走の忙しい日々、ちょっと意識すると仕事がスムーズのはかどる
そんな気がします
やっぱり一流の人って、シゴトって凄いなあ～って改めて
改めて初心に帰った心を感じた先日の出張（出稼ぎ）(笑)でした
ありがとうございました！！
12月
11日,
2016年
寒いやろ〜〜今朝も朝カレーだわ（笑）
おっはよ〜〜！！！！
どえりゃあ寒いでかんわ
早よ温っまりにいりゃぁ〜
えか〜美味しいカレー出来ぁ〜て待っとるわ（笑）
さあ〜今朝も元気に
GOOD朝カレーmorningだわ
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12月
10日,
2016年
大自然の中、素晴らしい朝を迎えました
柔らかい寒さに心和らぎます
近所の畑から黄ゆず、白菜がたくさん届き、大女将がこしらえました。
おはようございます〜〜
さあ〜今朝も元気に
GOOD和食morningでございます。
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12月
8日,
2016年
午後のつかの間の小さな旅・・・
写真展で写真撮ってるアホなおしょうです！アホーーーーーー！！(笑)
彼女が三岸節子さんだよ！お茶せーへん？って誘ったけどサラッと断られたおしょうです
ここ、なんか物凄くノスタルジックな気持ちやったわー(笑)
大きな大きなたこ焼きでね、ふわっふわで鰹節が泳いではるわ(笑)すんごい美味しそうなにおいやわ
ソースの香りがたまらんわ(笑)家まで待てない香り(笑)
コンビニに入って聞こえるクリスマスソングに おーー！なんか押し迫ったなあ～
って思いませんか？あわただしい中に何かホッとする・・そんな懐かしい時間
今日ねえ、旧尾西市で中日写真協会展を見に行ってきました。
そう笹のみのお馴染みさんでもある、西野夫妻が出展されててね、
おしょうは全く写真の事とかわからないんだけどね、なんかすんごい感じるもの、
訴えるもの。語り掛けてくるものなど、見ごたえ十分！
写真の世界すんごいなあ～って思ったわ
西野さんありがとうねえ、なんか美術館って写真ってダメじゃんね(笑)
だからあんまり写真撮れなかったんだけど・・・
西野さんのだけ撮っちゃった(笑)
んで、
帰りにね、小信あたりを所用で走ってたら、なんか懐かしいお店見つけました。
昔さあーこういうお店ってあちこちあったよねえ
お好み焼きとか、焼きそばとかまたせんとかあってね
んで店の中に食べるテーブルとかあってなんか物凄く懐かしいわ
子供が初めて買い食いした(笑)みたいな、大人のまねごとみたいな(笑)そんな
お店が街に何件かなかった？
奇跡だね！ほんといやほんのつかの間の小トリップやった
偶然かもしれへんけど
こんな楽しい時間をくれたお馴染みさんに感謝です
ありがとう！
