7月
6日,
2017年
第２回あったかサロンせときが笹のみで開かれました
みなさん凄い熱気の中楽しそうに折り紙で傘を作って見えます(笑)帰りに傘さして帰ってね？って言うと、だいぶ経ってから大きな声で大笑い。だいぶ反応は遅いけど(笑)大笑い
ランチが終わった午後のひと時、笹のみが変身します(笑)
自宅のエアコンが寿命を迎えたようで・・・参ったなあ～でもね、１８年使ったからお疲れさんって言わなきゃね(笑)いろいろな思い出もエアコンと一緒です
さてさて、先日第２回めのあったかサロンせときが笹のみで
開催されました。
毎月１回、周辺のお年寄りを中心に体操やモノづくり体験、音楽共感など
盛りだくさんで楽しんでらっしゃいます
今回も大勢のみなさんがランチが終わった２時過ぎに続々とご来店。
気が付けばほぼ満席でした。(笑)
最初はみなさん緊張されてて座ってらっしゃいますが、童謡を一緒に
歌われたり、今回のモノづくり体験の折り紙での傘づくりのころには
周りといっしょに声をかけあったり、笑い声がでたりと
徐々に和んでらっしゃってね、お顔がツヤツヤしてみえます(笑)
いわゆる若返った・・的な(笑)
見ていて楽しいですね、４人のボランティアスタッフさんも細部まで
気配り目配りされてるので安心して見てられますよ
最後まで残られたお婆ちゃんのお迎えが来るまでの間ね
おしょうとお話してたんですが、いろいろな身の上話を
教えてくださってね(笑)とても和むことができました。
正直とても楽しかったです
まだまだ手探りでわからないことばかりですが
地域のみなさんの笑顔で大きな笑い声が響くお店の
雰囲気は好きでし、楽しいです。
そんな２回目のサロンでした
7月
5日,
2017年
物凄く好きな器（中華のスープ椀）
これにね、なんでも盛るんです。おかずもご飯も時にはお刺身や揚げ物のソースまで
万能な洗練されたデザインと思います
左が古い形、右へ行くほど今風のフォルムでねほら、ホテルの中華なんか出てくるのは右の方です
新幹線と一緒ッス(笑)
稲垣 潤一 思い出のビーチクラブ 今年は海に行けそうかどうか？全く行けないような気がしてる(笑) 愛知県一宮市 ササノミ食堂のおしょうです
みなさんはどうですか？
壊れたエアコン・・よく考えたら１８年？くらい経ってた(笑)
まだ最近買ったと思ったが。
壊れたなんて失礼だよね、全うされたと言うべきだわ(笑)
ほんとお世話になりました。ありがとう～
そう言えば
最近お店の器を見直そうとあれこれ考えています。
通常、飲食店の場合、業務用洗浄機で洗えることや、商品売価の何割とか
補充が効くか？とか欠けにくいか（これ大事ッス(笑)）
そんな条件で決めようとすると、業務用のカタログで選ぶことに
たいていはなります。
よく出先の瀬戸や東農の食器屋さんで見つける器は個人的な趣向です
んじゃあ、店の器は何なんだ？店主の趣向じゃないのか？って話(笑)
たぶん、店主の趣向の満足度が
２０％から６０％やないかなあ～(笑)
（こだわりの趣味のお店は除く(笑)）
つまり、それほど店主の趣向は反映されてません(笑)
（あー言っちゃった(笑)）
言い換えればお客様の使いやすい形で妥協してる(笑)
だから、
旅先で見つけた気に入った食器は個人的に使います。(笑)
当たり前だけど(笑)
そんなおしょうも凄く気になって使い続ける器があります
それは
中華スープの小椀です
ほら！よく昔さあ中華飯とかチャーハンに付いてきたスープの器
あれのフォルム、サーフェス、シルエットがめっちゃ好きです
だけどね、時代でドンドン現代的なフォルムになってきて
面白く無くなってきちゃうんだよね
簡単に言うと、新幹線のデザインのあの丸っこい形からのぞみ？への変化
あんな感じで変わってきてるでしょ？
でもあれも最初の原型のフォルムがあったから今のシェイプされた形なったはず(笑)（おおげさだよね(笑)）
で中華スープ椀(笑)
同じく昔の原型のフォルムが好きです！
以上です(笑)
この話は長くなるからこの辺で・・・
7月
4日,
2017年
アメリカから嬉しいゲストが来てくれました
しっかりどてカラ丼が写ってるし・・(笑)
J.J. Johnson Quintet - Autumn Leaves やっぱりトロンボーンはJJの音色かなあ～って思う、愛知県一宮市 Japan(笑)のササノミ食堂のおしょうです
エアコンが壊れた熱帯夜を生き抜いた（って我慢できなくて夜中に出勤して事務所で仕事してた(笑)）？？？
もうねえ～日本て何時からエアコンが無くては夜が越せなくなったのか？(笑)
今日の工事が待ち遠しいわ(笑)
ところで、先日はとても嬉しいことが・・
blogを長くやってると全国、イヤ世界に（大げさ(笑)）いろんな知り合いができるわね(笑)
今回もそんな素敵なゲストが来てくれました！
いつも応援してくださる若尾さんから
”今日佐野さん連れて行くわ～”って電話いただいて
佐野さん・・・・米国の人は漢字じゃわかんねえ～(笑)
そんなわけで
アメリカはワシントン州ベルビュー市（シアトルの隣）から
Tetsuya Sano さんがわざわざ寄ってくださいました～(笑)
実はお会いするの初めてでね(笑)
大きな方でとても素敵な印象、”初めまして～”ってご挨拶すると
立ち上がって大きな手で握手！
（やっぱアメリカ人だわ(笑)、久しぶりに外人と握手した感じ(笑)）
なんかその空間だけ外国っぽいわ(笑)
blogでは時折やり取りやコメントがあってね
笹のみに寄ります！ってコメントあったような(笑)
でもまさか本当に寄ってくださるなんて思ってもみないから
とても衝撃的で嬉しかったです。
Facebookはまだ５・６年くらいなんですが
blogはまた違った意味で関係が深く感じますね
ササノミ食堂では あの！どてカラ丼を召し上がっていただきました。
内容はアメリカンだけど、味は名古屋ンだから(笑)どうなんだろう？(笑)
とにかくあっという間の滞在でしたが
Tetsuya Sanoさーーーん 非日常の空間をいただきありがとうございました。(笑)
7月
3日,
2017年
とても素敵な会場でのケータリング
出来た！おしょう間に合いました！(笑)後から若手が合流して仕上げてます
今回も設営や撤収を考慮したワンウェイのスタイルです近年のケータリングはほとんどこういった形が
多いですね～
中年男性が多いので和風のお料理も添えて～
シックな素敵な会場でのレセプションです
愛知県一宮市の『ササノミケータリングサービス』のおしょうです
もえりゃあ～暑っついなも、まあーいかんわ(笑)どもならんて・・
いよいよ盛夏って感じなんすかねえ～、エアコンのスイッチを何よりも先に入れてる自分がちょっと怖いし(笑)・・・・
さて、先日久しぶりにケータリングの現場におしょうが入りました。
いつも若手がしっかりやってくれるんですが、たまたまおしょう一人で
先入りです。なんどやっても粗相がないか心配だし、お客さまも
ドキドキしてみえるのが伝わってくるので余計にこちらも緊張します！(笑)
緊張って言うより心地よいテンション上げ上げ(笑)
やっぱり現場はいいなあ～(笑)
実は今回おしょうだけで準備はじめたのでお客さんが
”ひとりだけなの？”大丈夫？”ってご心配くださって・・
すみません(笑)
もうねえオッサンが一人だ不安に映るんだよなあ～きっと(笑)
おしょう自身がそう思うからお客様にも映るんだよなあ～
そう思います。
ケータリングという仕事は、きれいな料理や創造的な会場を
ご用意するのは当たり前ですが、こういった準備や撤収をいかに
短時間に段取り良く、システマティックにキビキビ行うか？がとても大事です。
全部施主様に伝わっちゃいますからね～
（催事やイベント業者さんも同じです）
だって時間に間に合うか？とか、会場の終了時間に間に合うか？って
施主様は常にドキドキされてますからね
当然です。
そんなわけでおしょう、まだまだ現場で少しは間に合うみたいです(笑)
いつもはね、若いスタッフさんたちに”動かなくていいっす”とか
”大丈夫ですから！”って言われちゃうことが多いんだよなあ(笑)
というわけで今回は市内の素敵な会場でのパーティーの施工をさせて
いただきました。
＃一宮市 ＃江南市 ＃ケータリング
7月
2日,
2017年
朝カレー出来ゃぁたわ（笑）
どえりゃあ〜暑っついなも〜
まあいかんわ（笑）
ほんだで朝はスパイシーなカレーだわ（笑）
ほんなら今朝も〜〜
時之島は味噌汁屋の〜〜♬
Good朝カレーMorningだわ
7月
1日,
2017年
今朝のGOOD和食morning
そぼろのせのお寿司、鮭のもずくがけ…
さあ〜今朝も元気に
時之島は味噌汁屋の〜〜♬
Good和食Morningです
6月
30日,
2017年
キタアーーーー！！どん二郎作ってみたわ！(笑)しっかし・・うんまい！
出来た！まあまあいい感じじゃねえ～(笑)ラーメン二郎行ったことないけど(笑)
香りもいいわ～(笑)
まずは普通のどん兵衛だわ(笑)
揚げは出してね(笑)後から入れてもいいけどね
スープだけ投入
揚げだけ食べてみたけど、やっぱりスープに入れたいよね(笑)
キタアーーーー！麺が見えねえーーーーーー！！(笑)これこれ！(笑)マシマシとか言う感じ？かな？(笑)
うんまいよ！結構！
愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです
やっと梅雨らしくなってきたよねえ～雨の日も結構好きです
新緑がしっとりした感じがとても好きです(笑)
実はね(笑)
おしょうはあんだけラーメン語ってるのにね
ラーメン二郎に行ったこと無いッス(笑)（ダメじゃん(笑)）
そしたらね
YouTuberさんたちがなんと！
（なかでもあのSUSURU-TVのススルがやってて驚いた(笑)）
どん兵衛使ってラーメン二郎の味が再現できるって
えーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！
やってみな！おしょう！二郎食べたことないで
メッチャ気になるやん！！(笑)
ってことで挑戦してみたわ(笑)
これはおしょうがラーメン二郎の味を疑似体験した物語である(笑)
まずねえ、どん兵衛の揚げを出してね
粉末スープだけ入れます
んでね、お湯沸かして、もやしを茹でます
茹でたもやしを箸で（ここ大事！(笑)お湯がもったいないで(笑)）
どん兵衛の載せます。
でね、刻みニンニク２かけらくらいと牛脂を入れます。
そこへもやしを茹でたお湯を銭まで注ぐ
後はね焼き豚のせて、刻み葱があればトッピング
５分くらい待ったら出来上がりだわ(笑)
すげえーーーもやしすげえーーーこれ二郎っぽいよね(笑)
ニンニクとどん兵衛のスープが合うわ(笑)
ヤベエーーーーーー！！(笑)
豆板醬やニラ入れるとベトコンラーメンみたいな感じもあるけど
これはこれで違う風味だわ
いやあ～美味かったッス！(笑)
やっぱ二郎に行きたいなあ～東京行かな！おしょう(笑)
というわけで
深夜に挑戦した(笑)（若者か？っつうの(笑)）
おしょうの
どん二郎初挑戦でした！(笑)
あ！ちなみに・・ひとりで食べたわけじゃないよ！(笑)
もうねえ無理ッス(笑)
二人以上で挑戦してね(笑)
6月
29日,
2017年
地元の敬老会の会報が楽しみです(笑)
愛知県一宮市のササノミ食堂 おしょうです
昨日は配達中にちょっとしたトラブルに・・・車の運転は十分思いやりをもって
安全にと改めて反省してます。ルールもだけど思いやるって大事だよね～
ところで
最近ね、結構楽しみにしてることが・・
地元の敬老会さんの広報誌に掲載されてる
文芸部？だかの川柳、俳句？よくわからないけど
読んでると プッ！と笑ってしまいます(笑)
家庭の中やご夫婦の空気(笑)（これ面白い）、お孫さんとの
やりとり、世間の話題と自分みたいなこと、などなど
後期高齢？・・・のみなさんの
心の中が垣間見えて面白いです(笑)
ヘタな誰かのブログより(笑)面白いよねえ～
だから
ポストに入ってる広報誌見ると思わず笑顔で
時間のある時にニヤニヤしながら
幸せなひと時をいただいてます(笑)
ある意味高機密な個人情報をさらけ出し(笑)
世間を和ませようとされてる
大先輩方に感謝ッス(笑)
6月
28日,
2017年
尾張人の味噌カツ・・味噌とカツの関わり合いの考察(笑)
この端っこに味噌がかかってるかどうか？が争点です(笑)でも真っ黒もどうか？って話じゃない？(笑)
ときどき、カツとカツの間に流し込むという戦法にでることも(笑)わかんねえーーーーー(笑)アホだ(笑)
やっと梅雨らしい日々となってきましたね
今年ももう７月ですよー半分おわた(笑)よねえ～早！
ムシムシして・・・まだまだ暑さに慣れてないけど。
ササノミ食堂の人気定番に味噌カツがあります
（お味噌以外は特にこだわってないけど普通に美味しくと思ってますが・・）
これねえ～言ってもいいのか？(笑)
まあいいよね(笑)
味噌カツを頼まれる方の中に
”味噌をちゃーんと隅っちょの切れ端までたっぷりかけてほしい！” って
ご注文があります(笑)
かけてるつもりだけど(笑)・・
だってさあ、ビジュアル的に全部にかけると真っ黒だもんねえ～(笑)
だからカツの表面も残さないとさあ・・(笑)って思うのは
作り手の考え方(笑)
だけど
食べる側は一切れずつ取って行ってまんべんなく味噌がかかってないと
ご飯と味噌とカツのバランス？マリアージュがいかんわけだ！(笑)
かける量は変わんないからちょっと横の味噌をチョイチョイとつければ
いいんではないかい？(笑)
こんなことを思いながら最近は隅っちょの切れ端まで味噌が
ちょこっとかかるようにしてますが・・・(笑)
こういう物凄い細かいことだけど(笑)
食べる方と調理するものとの
会話・・・だよね(笑)
そんなある日の味噌カツな話でした
名古屋人ってほんと！どんだけ味噌好きなんやろう！(笑)
味噌カツブラッボーーー！！(笑)
