解体心象

軌跡定番の鯛塩ラーメン。柚子胡椒とすだちが付きます。出汁のほのかな甘さは細麺、平手打ち麺(どちらか選べます)で微妙に味わいが違う様に思います。

鯛塩ラーメンについて(評価) : http://ramenkmsk.blog.fc2.com/blog-category-730.html 塩ラーメン専門店 麺屋 軌跡 志度店 今お気に入りの台湾風ややピリ辛い塩ラーメン。お好みで豆板醬を足して辛さを強く出来ます。 細麺です。博多ラーメン風の細めの麺です。 平手打ち麺です。喜多方ラーメンを想い起こします。２つの麺を選べるのもお気に入りの点です。 海老塩ラーメン。小海老が載っています。海老の塩味がやや強くて いわゆる塩ラーメンと言った感じでした。鯛塩ラーメンの方が好きですね。 軌跡の餃子もお勧めです。「餃子の美味しい食べ方読本」を読みながら出来上がりを待ちます。餃子の種類も数種類有りますが、私は「宇都宮餃子」を注文します。 醤油と酢、醤油とカラシ以外の食べ方として、軌跡ではヒマラヤ岩塩(2種類)を推奨しています。初めて岩塩で食べましたが、肉汁の味が引き立ちとても美味しいです。他では岩塩置いた店を今の所知りません。以後、塩ラーメンと餃子をセットで楽しんでいます(^_^)