昨日の夕飯

豆腐が賞味期限なのと昼間の卵白が残っていたので何か作らないと思いつつ。辛口味噌豆腐とチジミもどきが完成。

土鍋に水100ｃｃと豆腐、ねぎと人参短冊切りときのこ類を入れて火が通ったらイチビキの味噌ダレ大さじ1と豆板醤小さじ1をいれひと煮立ちさせ豚こま肉を20ｇほど入れて火が通ったら卵を落とし、ニラ２本ほどを３センチに切ったものとねぎの小口切りを散らして完成。

チジミもどきは小麦粉1カップほどと片栗粉少々に鶏がらスープのもと小さじ１と卵白２個お水1/2カップを良く混ぜて、ニラ５本を３センチほどに切ったものとねぎの小口切り１カップほどを入れてさくっとかき混ぜ熱したフライパンに油大さじ２杯ほど入れて少し弱火で揚げ焼き状でじっくり小麦色になるまで焼きました。たれはゆずポンに一味唐辛子少々とごま油をたらした物を使いました。
これはなかなかで、つまみにもよさげです。

豆腐は意外とあっさり食べられてヘルシーな印象でした。チジミもどきは今後飲みのつまみに使えそうです。