019-02 饂飩祭り
8月
21日
粉に対しての水の割合は40％春と秋は水11に対して塩1の割合冬は水15に対して塩1
粉に対しての水の割合は42％で計算します。今回は夏で粉に対しての40％は200g
水対塩が9対1なので水180ｇに20gの塩という計算です。
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