11月
13日,
2009年
手抜きビーフシチュー
＜レシピ＞
材料：
牛すね肉 500g
人参1本
ジャガイモ3個
玉葱1個
大蒜１かけ
トマトジュース
安い赤ワイン１カップ
コンソメスープの素
塩
砂糖
ローリエ
ローズマリー
イタリアンパセリの軸
葱の青い部分
すね肉を食べやすい大きさに切り、
玉葱半分をスライスしまぶします、これを
ボールに入れ、1カップの赤ワインでマリネ
（30分以上） この間に朝ごはんを作る
スロークッカーの底に
人参1/2・半分の玉葱・にんにくをみじん切りにして敷き詰めます。
すね肉のみをざるにあげ、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります（玉葱は捨てない）
フライパンですね肉に焼き目をつけ、クッカーに入れます。
人参の半分、ジャガイモの皮をむいたもの、マリネの玉葱を入れ、葱も適当に切って入れます、ローズマリー、ローリエ、パセリも放り込んでマリネのワインを注ぎ、さらにトマトジュースでひたひたにします。
コンソメスープの素、塩小さじ１、砂糖大匙半分を加え、アクトリシートを上からかぶせて作業終了。
クッカーを8時間にセットして出勤。
写真がその出来上がりです・・・・
実質作業は20分程度で美味しいシチューの出来上がりです。
11月
12日,
2009年
ビーフシチューの準備
早速に素材の購入。
カチカチ冷凍の牛すね肉5Kgです。
丸一日冷蔵庫で半解凍にして、牛刀できりわけ、真空パックをして再度フリーザーに収納し、必要な分だけ調理します。
レシピは後日、ご期待ください・・・・
10月
26日,
2009年
アクアパッツァ(acqua pazza)を久しぶりに作りました
エゾメバル
カワハギ
イカのげぞ
浅蜊
等が主材料です。
9月
9日,
2009年
モロヘイヤを冷凍処理（便利ですオススメ）
モロヘイヤは夏の野菜で、さかりなら極めて安価に購入できます。
我が家ではモロヘイヤを葉だけにして冷凍します。
丈夫なポリ袋に入れ、冷凍で硬くなったら上から叩いて粉々にします。
この状態で保存すると長持ちします、使う時も、包丁でミジンきりにする手間が省けます、お試しください。
9月
1日,
2009年
南部鉄のフライパン
また、道具が増えました、マジで小さなレストランなら開けそうです・・・
8月
29日,
2009年
若いゴーヤでのお惣菜二題
写真上はゴーヤの即席漬け
１：2〜3mm程度の半月で薄切りしたゴーヤを熱湯に、
さっと茹であげ、水洗、よく水気を切っておきます。
２：醤油30cc、酢30ccに唐辛子漬け（なんでも可）を混ぜて漬け汁を作ります
３：１：をなるべく平らな容器に入れ２：を注ぎ30分程度放置して出来上がり。
写真下はゴーヤチャンプルー
１：玉葱・ゴーヤ（半月5mm厚）にドライトマトを加え、電子レンジで４分
２：フライパンにゴマ油大匙１を加え熱します
３：１：を加え、よく炒めます
４：卵一個に激辛ペーストを少し加え、溶いたものを、３：に入れ、とじます。
５：ナンプラーか「いしる」で味を調えます。
8月
26日,
2009年
今までで一番美味しいモヒート（in大阪）
今までで、一番に美味しいモヒでした。
新鮮なミントをたっぷり使って作るのです・・・
場所・その他はMt.zakiさんにお尋ねくださいね。
8月
24日,
2009年
危険なお酒
「ブラディマリー（メアリー）」はこれで
作ると簡単です。
最初からペッパーが入っています。
ウオッカは味が薄いので冷やして混ぜるとアルコールを感じにくくなります、危険なお酒です。
このメーカーは色々な種類の「混ぜモノウオッカ」を作っています。
8月
23日,
2009年
簡単で美味しいゴーヤチャンプルー
玉葱大（1/4）
ゴーヤ中1本
唐辛子（台湾産の漬けたもの）
※これは何でもOK、豆板醤でも可
ツナの缶詰小
ゴマ油小さじ1
塩少々
１：玉葱とゴーヤを刻み、塩を少々馴染ませる
２：１：を電子レンジで約3分
３：フライパンを加熱し、ゴマ油を
４：熱くなったところに玉葱とゴーヤを入れ、少ししんなりする程度まで炒める
５：ツナ缶をスープごと入れる
６：手早くかき混ぜ、唐辛子を追加
７：スープが絡み、全体に混ぜ合わされば出来上がり
カリフォルニアの爺さん 
せんべい 
さわ 
ロッキーおしょう 
keiri 
たいぞー 
天使 
shiropoko 
Toshiaki Nomura