『而今 純米吟醸 八反錦火入』 木屋正酒造 三重県名張市本町
原料米:広島県産八反錦 精米率:55% 酵母:自社9号酵母 アルコール度:16度
日本酒度:+1 酸度:1.8 アミノ酸度:1.3
1818年創業。 38歳の若き蔵杜氏が醸す酒です。
山に囲まれた伊賀盆地の中にある、今や三重県を代表する蔵です。
瓶詰めにしたあと一度火入れをして、この時期まで冷温貯蔵した酒です。
【自今(じこん)とは?】
道元禅師のお言葉 「たった今だ!今しかない!(他に時はないぞ)」 という仏教用語です。
★バランスがよくまるみがありフルーティー、美味しいお酒です。
またまた、大分に帰省です。
今回は、11月23日(金)~12月5日(日) 13日間の滞在です。
週間ポストの取材が12月5日日(火)に御手洗酒店であります。
その取材に記者と同席します。
御手洗酒店を紹介した手前、責任がありますので・・・
と言う理由付けをしての帰省です。
★ブログルの更新とコメントが遅くなると思います。
★大分の最新情報がアップできればいいのですが。
神戸酒心館(福寿)の庭に展示されています。
大桶が2桶、今は使われてません。
三十二石(5,760ℓ)、お酒に換算すると1升瓶で約3,200本。
毎日1合(180ml)づつ飲むとすると、87年かかる計算です。
2つの桶で計算すると・・・
★こんな大きな桶を作る職人さんはほとんどいないようです。
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