神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

明日　神戸角打ち学会忘年会！

12月

8日

いよいよ明日です！

5日の夜に神戸に帰ってきて、その夜は県人会の会議。

6日から今日までは、学会の忘年会の準備に追われる。

それも、今回は吉田会館のホールを借り切っての忘年会。

まさに学会らしい全てが手作りの忘年会です。

何と！　50名を超える参加者が。

【日本酒のラインナップです】
　　　「仙介」　「琥泉」　「豊潤」　「千代むすび」　「千羽鶴」　「鍋島」　等13本。　

参加者全員に、プレミアムなお酒がもれなく当たる　『ビンゴゲーム大会』

角打ち！ならではの、馴染みの缶詰類の　『缶詰釣り大会』

「角打ち」　としての重大発表もあります。

　　★何が飛び出すか！　何が起きるか！　学会の大忘年会です。

#グルメ #バー #レストラン

ふぐ唐揚げ

12月

7日

ふぐの唐揚げ。

さかなの店内に

いつもの　「さかなでいっぱい」　です。

この日はメニューに無い料理が。

マスターが　「ふぐの唐揚げができるが食べる？」

迷わず　「食べま～す！」

河豚の美味しい季節がやってきました。

肉厚のぷりぷりのふぐでした。

12月23日は、さかなの忘年会です。

　『てっちり呑み会』　（てっさ・煮凝り・ヒレ酒も出ます）

#グルメ #バー #レストラン

『afs　アフス』

12月

6日

ライスワイン！　まさに白ワインです。

『一段仕込』　『高温山廃仕込』　という特殊製法。

琥珀色

「白ワイン！」　と言うのが正しい日本酒！

日本酒度が何と！－３２、酸度が６．８という、通常の4倍以上の数値。

新感覚です！　白ワイン！　ライスワイン！　甘酸っぱく、フルーティー。

数値だけみると、通常の日本酒の規格外、一口飲んだら驚くことでしょう。

独自製法　『一段仕込』、『高温山廃仕込』　ならではの豊かな甘み、酸とキレのある味わい。

冷して飲むとスッキリとしたキレのある酸味や甘みが。

オンザロックや炭酸割り、果実と一緒にカクテルなど。

　　　『aps　アフス　純米生原酒』　　木戸泉酒造　　千葉県いすみ市大原

　　　　　　　　　原材料：総の舞　　精米歩合：６５％　　日本酒度：－３２　　酸度：６．８　　
　　　　　　　　　アミノ酸：３．７　　アルコール分：１５．０

#グルメ #バー #レストラン

『三千櫻』

12月

6日

　
創業は明治10年（1877年）

出荷は、全国で１０店舗だけの限定品とか。

原料米の愛山は、山田錦の子供系統で豊かな甘味が特徴の酒米です

　　『三千櫻　純米　愛山ひやおろし』　　　三千櫻酒造　　岐阜県中津川市田瀬
　
　　　　　　　原料米：愛山　　精米率：６０％　　使用酵母：協会14号　　アルコール度：15度～16度

#グルメ #バー #レストラン

『美寿々』

12月

6日

長野県塩尻の山間の小さな蔵です。

創業は明治26年（1893年）

精米率４９％という大吟醸並みの研きです。

　　『美寿々　純米吟醸　ビン火入れ無濾過』　　美寿々酒造　　長野県塩尻市大字洗馬

　　　　　　原料米：美山錦９３％　山田錦７％　　精米率：４９％　　日本酒度：＋４～＋５

#グルメ #バー #レストラン

２年古酒　『王禄　丈径』

12月

5日

杜氏の名前がラベルです

「２２BY」　２０１０年の醸造　古酒です。

肩ラベルが雲の形になってます。

何と！　あの王禄の古酒です。（２２BY　２０１０年醸造）

それも名杜氏の名前　「石原丈径（たけみち）」　がラベルになってる酒。

今までの淡麗辛口一本やりの日本酒界に、芳醇辛口というお酒をなげかけた一本です。

使用米は、東出雲町上意東地区生産農家グループ　「山田の案山子」　が育てる、
全量無農薬無肥料栽培の地元産山田錦。

辛口ではあるが後味に残る酸と旨味がしっかりしていて、
いつまでも　余韻を楽しむことが出来る超お勧めの酒です。

　★この　「丈径」　は、HAKUDOU師匠も高評価、最高傑作の酒に入る一本ではないでしょうか。

　　　　　　『王禄　丈径　山田錦　無濾過生原酒　２２BY』　　島根県東出雲町
　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：東出雲産山田錦１００％使用　　　精米率：５５％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：＋５．５　　　酸度２．３　　　杜氏：石原丈径

#グルメ #バー #レストラン

『ひらめの刺し身』

12月

5日

愛媛産ヒラメ

赤霧のロックです

店内に　「神戸角打ち学会忘年会」　のポスターを掲示していただく。

トロ箱（発泡スチロール）に入っている、ヒラメを夕方発見。

さかなの店内に氷詰で置いてました。

型のいいヒラメ、これは食べなきゃ！

夕方、さっそく訪れる。

愛媛産　『ヒラメ刺身・380円』

旨い！

赤霧ロックで！

#グルメ #バー #レストラン

じゃこおろしで　『春霞』

12月

5日

春霞（はるかすみ）の初チャレンジ！「雄町」　仕込みの食中酒。

春霞の基本である　「熊本酵母・ＫＡ－１」　を使い、控えめながら上品な香り。
　　　　（通称　「K9号酵母」　「熊本酵母」　「香露酵母」　などと言われる熊本1号・ＫＡ－１酵母）

酒造好適米　「雄町」　の旨みをたっぷりと引き出しながら、味わいはクリアです。

蔵元初挑戦となる岡山産雄町を６０％精白して、得意の９号系酵母（ＫＡ－１）で丁寧に醸し、
一度火入れ後低温でじっくりと瓶貯蔵。

上品できれいな果実のような酸味が口中に広がり、食中にはぴったりの味の乗った仕上がり。

　　　　『春霞　特別純米　雄町』　　栗林酒造店　　秋田県仙北郡美郷町
　　　　　　　　　使用米：岡山県産雄町　６０％精米　　　酵母：ＫＡ－１（熊本・協会９号系酵母）　　
　　　　　　　　　日本酒度：－１．０　　酸度：１．９　　　アミノ酸度：０．９　　　アルコール度：１７

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『間八』　『鰆』　『平目』　３種盛り

12月

5日

この日のお勧め

３人で乾杯です。

ヒラメがあまりにも美味しいので、お代わりを。

この日、トロ箱に入っていた他の魚も。

間八（かんぱち）と　鰆（さわら）です。

一緒に食べたいと言う事で、３種盛りを注文。

この日の、３大お勧めの刺身。

この時期、脂が乗り美味しい魚たちです。

　★角ハイボールでいただきました。

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つけ麺と卵かけご飯　『寄りどころ　喜多留』

12月

4日

ママさんお見送りです。

大分の地酒、千羽鶴ではなく大七をいただきました。

煮卵が付いています。

ゴマが効いた、濃厚な出汁。

中太の本格麺です。

「出汁入り卵かけご飯」　するすると入り絶妙の味でした。

大分市の中央区にある深夜3時まで営業しているお店です。

今回で2度目、まつざかさんこと、伊藤さんと訪ねました。

お酒と肴類は豊富ですが、ここのもう一つの売りがこれです。

本格的な　「つけ麺」　と、出汁入り　「たまごかけごはん」

〆のはずが少し飲み、最後にこの2品を注文

出汁入り卵かけご飯は、初めてでしたがどちらも見事な味でした。

　　★この店が入っているビルは、おいさんの親戚のビルです。

　　
　　　　『寄りどころ　喜多留（きたる）』　　大分市中央区２－９－３３　末岡ビル１Ｆ　　097-533-0348

#グルメ #バー #レストラン