新潟の 『鮭の酒びたし』

新潟の　『鮭の酒びたし』

12月

16日

コメント(1) |
コメントを書く |
固定リンク

この状態でパックされて売ってます。

半年間以上、乾燥された鮭のスライス。

スライスされた鮭に酒を浸します。

暫らくすると鮭が酒を吸い、柔らかくて美味しくなります。

新潟県村上市は何といっても鮭の町！！

毎年秋に三面川（みおもて）で獲れる鮭を、生のままや乾燥させたりと、様々な方法で食べています。

　　『鮭の酒びたし』

鮭に塩をすり込み、一週間寝かせ、塩を落として１年間風干しした塩引き鮭を酒に浸して食べます。

塩引き鮭を作るのに適した気候の村上ならではの食べ物。

鮭と日本酒、両方に豊富に含まれるアミノ酸で免疫の向上、DHAは生の鮭の約３倍！

　　
　　★日本酒に浸すと、柔らかくて美味しさが増します・

#グルメ #バー #レストラン