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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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  • 『大分県産　石かれい』　

『大分県産　石かれい』　

12月
14日
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エンガワと肝が付いています。 エンガワと肝が付いています。 大分県産です。　 大分県産です。　 『大分県産　石かれい』　

『石ガレイ』　ともいう、高級魚です。

有名な日出の　「城下カレイ」　はマコガレイでこれとは違います。

夏から晩秋にかけて美味しい魚です。

この時期から春の産卵に向けて卵を持ち、煮付けも美味しくなります。

カレイ独特の淡白で粘りのある白身、甘みがあります。

薄造りで、肝を溶いたかぼす醤油でいただきます。


【名前の由来】
　　体側の表面に、石のように固い骨質の筋がある為イシガレイと呼ばれる。


#グルメ #バー #レストラン
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