my favorite

レッスン2品目
＊鰆のポワレ　パセリ風味
パッションフルーツとショウガのソース
上にレースのような不思議なものを乗せてあります。
これはマドモアゼル久美子が作って、私たちは作って無いので、詳しくはわかりません。
何かを焦がしてるの。
パリっとした食感！
パセリのソースをタップリ乗せて。
パッションフルーツと生姜の甘酸っぱさがぴったり合います。 今月のフロマージュ
ヤギのチーズ（シェブール）"Cabrifin"
チーズが苦手な私にはムリ！
マドモアゼル久美子のデセール「モンブラン」 マドモアゼル久美子のお母様お手製の栗の甘露煮を入れて。
マロンのアイスやマロンクリーム、メレンゲ菓子も入った、
マロン尽くしのモンブラン！(*^^)v

美味しい紅茶と小菓子も添えて

re-startのレッスン、今月もスッキリしたコーディネートで
秋らしいおもてなしのsettingでした。 マドモアゼル久美子のアミューズから
＊白花豆のカレー風味のスープ
中に生姜の甘く煮たのを入れて
＊生ハム、クレープ巻，アライオリーブ（小豆島）を添えて 先ずレッスンの1品目
＊キノコのゼリー　キノコのクリームソースで キノコのゼリー、帽子のような卵を敷いた上にキノコのソースを。
アシェットクルーズに入れて。(^_-)-☆
蓋を取って、秋トリュフを削りおろしてふりかけます。
いい香り！
半熟卵がとろりぃ～んと流れででて…
秋トリュフといっぱいの茸とともに秋の味覚を満喫です。(*^^)v
＊マドモアゼル久美子のパン

＊とりハムとトマト、ブロッコリー
＊鰆の味噌漬け
＊お蒟蒻と竹輪の炒り煮
＊お酢の物（海藻サラダ、カニカマ）

＊旬鍋
煮込んで、上に柚子の皮の千切りを乗せて（画像、上書きして消えた！）
＊長芋とろろと鉄火和え　
海苔を乗せようと思ったらなかった！
海苔をのせてお醤油をかけるなら、海苔の佃煮でもいいかぁ～と思ってのせてみた。
大正解！(*^^)v　美味しかった。
＊スモークサーモンのマリネサラダ(スモークサーモン、レタス、玉ねぎ、キュウリ、シメジ）

初めてのお店は「かけ」で試さないと。
たしかに、麺はちょっと太いです。
麺は、ヌルっとしてお餅のようで…
「ぬるぬるで腰がある！」
柔らかいんではなく、しっかりしています。
不思議な食感！(*^^)v
お汁もお醤油味がしっかりしていて美味しいです。
ちょっと麺の量が少ないかな？
かけ小2、天ぷら3、ミンチカツ1
800円のランチでした。(^_-)-☆

＊向付：柿をワサビ醤油で。とても美味しかった。
＊お造り盛り合わせ：鯛の湯霜造り、車海老、アワビ、鰆
＊牡蠣
＊アワビ　肝で
＊焼きタラバガニ　タラバは焼きが一番好き！
＊イカ　ネギ醤油で
＊椀もの
＊お汁
＊ギンナンご飯
＊お善哉のムース

2015/11/27　Fri.　志度CC
もち豚ロースかつ丼セット
1,450円だったかなぁ～？
かつ丼の味が薄いの、忘れていました。(-_-;)
おネギぬきうどんにしてもらったら、やっぱり色が寂しい。
菊菜くらい乗せてくれたらいいのに… 2015/11/28　Sat. 屋島CC
チキン南蛮定食　1300円
コレ、美味しかったです。
チキン南蛮、ニンニク味が薄くてあと口がいい！(*^^)v

＊目板カレイの煮つけ
＊豚汁（豚バラ、玉ねぎ、牛蒡、お大根、お蒟蒻、金時人参、生椎茸、さつま芋、エノキ）
＊アサリの酒蒸し
＊蒸し鶏のマリネ（蒸し鶏、卵、レタス、キュウリ、きゅうり)
＊カブラのスダチ酢即席漬け
＊カブラの葉っぱの塩漬け

＊塩鮭かま
＊八宝菜風（豚バラ、イカ、白菜、タマネギ、人参、椎茸、シメジ、ピーマン）
＊ポテタラサラダ
＊お酢の物（海藻サラダ）

＊柚子大根
大きく切ったお大根を薄味で煮込んで、自家製柚子味噌で
香りがよくて美味しかったです。
強いて言えば、お大根をもう少し薄く切ったらよかったわ。
＊鶏手羽先の名古屋風から揚げ
＊コールスローサラダ
＊菊菜の胡麻和え
＊お大根の刻み