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オニ、アヤメと… -2015/2/16 Mon.

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オニカサゴ、アヤメカサゴと…ふ... オニカサゴ、アヤメカサゴと…ふつうのカサゴ
流れてきました!(*^^)v
2晩連続で散財したので大助かり。
有難く頂戴しました。<m(__)m>
*オニカサゴの湯霜造り *アヤ... *オニカサゴの湯霜造り
*アヤメ、普通のカサゴのから揚げ
*オニカサゴのアラ汁(前夜の牛しゃぶの野菜の残りと大きな頭とアラで)
カサゴは棘に毒があるので、捌くのが怖いです。
ちょうど帰ってきた愚息が捌いてくれました。(*^^)v
骨が硬いので、力が要る!

大きなオニカサゴは3枚におろして、あとの2尾は唐揚げができるように捌いてくれて。
大助かりです。
オニカサゴはお造りにしようか迷ったけど、身が柔らかくて皮を引くのが失敗しそうで。(-_-;)
湯霜造りに。
でも皮が硬かった、皮を引いたほうがよかったかも。

唐揚げが一番おいしかった!(*^^)v



#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-02-17 11:24

*豚ロースの冷しゃぶサラダ
前夜の豚ロースが残ったので、サラダに。
マロニーも残ってたので一緒に。('◇')ゞ

この日はゴミ捨て意外、一歩も家を出ずじまい。('◇')ゞ

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-02-17 11:49

カサゴ類は、関西ではガシラと呼びますね。
九州ではアラカブといい、愛媛や広島辺りはホゴと呼びます。
これから美味しくなる魚で、内の愚息が先日ガシラを釣ってきました。
造りに煮魚にと、唐揚げも、とても美味しい魚ですね!^^

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-02-17 20:23

ガシラですよね。
わたしはメバルのほうが馴染みがあるんですが…

息子の親友が釣ってきました。
そのお流れです。(*^^)v

今回はから揚げが一番おいしかったです。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2015-02-17 15:48

鬼カサゴ唐揚げにすると固い皮も美味しくいただけますよ

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-02-17 20:25

ヒレもパリっと揚がって美味しいですよね。
さすがに背骨の太い所は無理ですが、皮は美味しいですね。
湯霜造りより、から揚げのほうが美味しかったです。(^_-)-☆

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2015-02-18 06:10

カサゴのから揚げ大好きです。昔お蕎麦屋さんでよく頼んでいました。懐かしい~!こういうお魚がこちらでは手に入りにくいんですよね。似たようなのはありますが、鮮度が全然違います。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-02-18 09:05

から揚げが美味しいですよね。
手で持ってしゃぶりながら。('◇')ゞ

釣ったばかりのを届けてくれました。
瀬戸内海に感謝です。(*^^)v

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2015-02-18 07:31

カサゴは食べたことないかも・・・。
普段スーパーであまり見ないかも・・・。

大きさが違うのが興味です・・・。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-02-18 09:07

東は少ないのかな?
メバルの仲間です。

同じカサゴでも種類によっって模様も大きさも違いますね。
ふつうのメバルは煮つけが美味しいです。

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Eve
Eveさんからコメント
投稿日 2015-02-18 11:52

美味しそうね。 
でも、自分で捌くのは難しそうです。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-02-18 12:50

から揚げが美味しかったです。

骨が硬いし、ヒレのとげとげが怖いし…
私には無理でした。
うまい具合に愚息がいたから。
面倒くさそうに「ここまでやで!あとは自分でし!」と言いながら、捌いてくれました。

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