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しずの南蛮漬け-2012/9/5 Wed.

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しずの南蛮漬け-2012/9/...
大阪というか実家では「うぼぜ」といいます。
徳島では「ぼうぜ」といいます。
こちらでは「しず」といいます。

クセのない、とても美味しい魚です。
今が旬。
綺麗なしずがいっぱいお魚屋さんにでています。
南蛮漬けにしました。

【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-10 15:59

1

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-10 15:59

*牛肉の野菜炒め

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-10 16:00

*オクラと長いものトロトロ和え

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-10 16:02

*ふぐの子の糠漬け
フグの卵巣は猛毒ですが、糠に3年漬けておくと、その毒は消えるそうです。

塩辛い!
あたたかいご飯に乗せて食べると、とても美味しいです。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-09-10 16:43

この魚、大分では「アメタ」といいます。
塩焼きが美味しいですね。
白身でクセが無く上品な味です。
脂が乗るこれからが美味しくなりますね^^

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-11 02:03

大分にもあるんですね。

ネット検索すると、関西のもののようでした。
大きい時は照り焼きが美味しいです。
クセがないから美味しいですね。
徳島の姿寿司もたべたことがあります。
美味しいですよ。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-09-10 16:46

「フグの卵巣糠漬け」 大好物です^^
日本酒のアテには最高の高級珍味ですね。

食べたくなったら本場の石川県から取り寄せます。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-11 02:04

ババショフの石川のお友達からの贈りものです。
よく送ってくださいます。
塩辛いんですよね。

我が家は焼酎ですが、チビリチビリ食べてます。

ワオ!と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-09-11 03:55

やはり石川物でしたか。
金沢には美味しいものが沢山ありますよね。
「鯖のへしこ」も金沢産が高級ですが美味しいですね。
どちらも塩辛いので、血圧の高い私はチビリチビリと舐めながらのアテです^^

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-11 06:00

へしこも頂きます。
石川のはどれも塩からくて・・・
ほんと、チビリチビリですね。

ワオ!と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-09-10 18:32

新鮮な旬の魚があるのがいいですね~!こちらは自分で釣るしかないです。漁師さんは大きな鮭とかハリバットしか捕まえないのです。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-11 06:01

今が旬なので安いんです。
このように小さいのなら、1もり400円くらいです。
もう少し大きいのなら、1尾づけで照り焼きが美味しいですね。

瀬戸内海に感謝です。(^_-)-☆

ワオ!と言っているユーザー

紫
さんからコメント
投稿日 2012-09-10 20:24

南蛮漬け、美味しそうです。
暑い時には、南蛮漬けが一番!!です。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-11 06:03

夏はお酢があいますね。
焼いて南蛮漬けにする人も多いですが、わたしはやはり揚げます。
美味しいですよね。(^_-)-☆

ワオ!と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-09-11 11:56

私の住むところではムツです
焼き魚が多いですね

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-09-11 23:05

ムツですか!
魚は地域によって呼び名が色々ありますね。
面白いです。

焼いて南蛮漬けにする人もいますね。

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