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デイケアのお昼ご飯（３６）
2月
7日
本日のお昼ご飯は、「赤魚の煮付け（カイワレ）」＋「ほうれん草のおひたし」＋「春雨のツナマヨネーズ和え」＋「味噌汁（大根・ねぎ）」でした。
よく＜白身魚＞という表示を見かけますが、＜メルルーサー＞なのか＜タラ＞か、どの魚を使っているのかを判断するのは難しいのですが、この＜赤魚＞だけは、メバル科メバル属の＜アラスカメヌケ＞だとわかります。
透明感のある白身で、熱を通すと身が硬くなる特性があります。
次回の出番には、「西京漬け」などの「味噌漬け」で、おいしくいただきたい魚です。
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投稿日 2017-02-07 20:07
ワオ！と言っているユーザー
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