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PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ

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外食産業

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外食産業
今日夜テレビを見ていた。そうしたら「王将」「和民」「牛角」の店舗売り上げの競争の番組をやっていた。

売り上げのトップは、和民(125万円)、王将(123万円)、牛角(100万円)と言う結果だった。1日1店舗100万円という数字は以前からよく聞いたことがある。私の大学時代、アメリカの大学の前にあったマクドナルドが一日の売り上げ $5000 と聞いた。当時の為替が $1.00 = 250円だから、125万円。125万円という数字には何か理由があるのか。外食産業のマジックナンバーなのか。

どんなビジネスでも1日の売り上げを125万(1万ドル)にしたい。と言うことは年間で売りあげが365万ドル。この数字を私の会社ではなんとか2年前にクリアできた。

やっと餃子の王将、和民、マクドナルド一店舗と同じだ。「小さい。小さい。」もっとがんばらないと・・・

#グルメ #バー #レストラン

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