外食産業

今日夜テレビを見ていた。そうしたら「王将」「和民」「牛角」の店舗売り上げの競争の番組をやっていた。

売り上げのトップは、和民（１２５万円）、王将（１２３万円）、牛角（１００万円）と言う結果だった。１日１店舗１００万円という数字は以前からよく聞いたことがある。私の大学時代、アメリカの大学の前にあったマクドナルドが一日の売り上げ $5000 と聞いた。当時の為替が $1.00 = 250円だから、１２５万円。１２５万円という数字には何か理由があるのか。外食産業のマジックナンバーなのか。

どんなビジネスでも１日の売り上げを１２５万（１万ドル）にしたい。と言うことは年間で売りあげが３６５万ドル。この数字を私の会社ではなんとか２年前にクリアできた。

やっと餃子の王将、和民、マクドナルド一店舗と同じだ。「小さい。小さい。」もっとがんばらないと・・・