12月
1日,
2010年
冬のための山用コンロ
風防が無いと、なかなか大変です・・・・・
大きなコンロはあるのですが、冬は着替えその他で荷物が多い
ので、こんな道具を発注しました。
熱源はアルコールですが、風防機能がしっかりしているようです。
12月
1日,
2010年
カレンダーを差し上げます（再掲）
※今回が最終の募集です
今年も昨年と同じく「大」「小」を作成しました。
Bloguruメンバーの方にお送り致します。
私の自己紹介欄の「メールを送る」を使い、必ず以下の
内容をすべて記入してお送りください。
メールは配送後にすべて削除します。
件名：カレンダー希望
※他の語句は使わないで下さい、これで識別するので
空白はダメです、SPAMフィルターにひっかかります
必ずご記入ください、前回は空白の方が複数お見えでした
コメント：
<氏名>
＜郵便番号＞
＜住所＞
＜電話番号＞
＜サイズ＞※大または小とご指定ください
＜配送＞※取りに行く、送って欲しい のどちらかを明確に
＜＞の部分をコピペして、内容をご記入願います
※メールで受信した旨を返信します、一週間以上返信がない場合は
ご面倒でも再送の上、その旨お伝えください。
12月
1日,
2010年
男子厨房に立つべし・その28（圧力鍋でスネ肉）
圧力鍋で牛のスネ肉を煮込みました。
塩コショウをして、今回はマリネをせず、塩・胡椒・大蒜で煮ました。
高圧で8分、味見をした後、蓋をガラスに変え一晩放置。
白く凝固した油脂を取り除き、野菜を入れて再度煮込みます。
この一晩放置が重要で、油脂は固まって浮いてくるので、除去が容易です。
12月
1日,
2010年
今朝のKUMAの食事（2010.12.01)今日もちょっと豪華
玄米100％ご飯
干し茄子・蓮根の卵M鶏湯
おでん
スネ肉の煮込み
グレープフルーツ
カボチャの煮物
豆乳＋インスタントCoffee
蕪の漬物
昨日は英会話が二コマ、Gymには行けず
階段昇降は続けています
11月
30日,
2010年
男子厨房に立つべし・その27（圧力鍋を使う）
の恐れがあり、失礼ながら機械オンチの女性の方にはやや不向きな
調理道具ですが、メカ好きのオジサンには格好のオモチャです。
私は3つの圧力鍋を所有し、それぞれ使いわけています。
一番大きな５Lタイプは豆類の下ごしらえに
3Lは玄米を炊く時に
2.5L（写真）が少量の料理に使っています。
今回はイワシの梅煮
イワシは頭を落とし、内蔵を出し、良く洗います
※キッチンハサミで腹を裂くと簡単で綺麗に出来ます
梅干と生姜を入れ、圧力達成後4分ほど弱火で加熱で
圧が落ちたら、蓋を開けて煮詰めて出来上です。
圧力鍋は短時間が強調されますが、煮込むのは苦手で
加圧・減圧の時間は意外に軽視されています、この部分を
考慮すると一概に「短時間」とは言えないケースもあります。
掃除は重要で、排気弁の掃除は毎回必ず必要です、
加圧中には排気弁の動作を確認が必須です（機種依存）。
メンテは簡単ですが、決して手を抜いてはいけません。
11月
30日,
2010年
今朝のKUMAの食事（2010.11.30)最近ちょっと豪華
玄米１００％ご飯
自家製イクラ
鮭の切り身（生）
KUMAサラダ
蕪菜の鶏湯
グレープフルーツ
カボチャの煮物
おでん
Coffee
Gymで筋トレ再開、ベンチプレスは問題は無いが、
ダンベルでは左腕が重量７０％までしか回復せず。
腹筋やストレッチをしっかり
11月
29日,
2010年
日の出入の時間の変化（日没時刻）
名古屋(愛知県): Nagoya
緯度:35.1667° 経度:136.9167° 標高: 0.0 m 標準時:UT+9h
年月日 出 方位[°] 南中 高度[°] 入り 方位[°]
2010/11/28 6:39 115.6 11:40 33.6 16:41 244.3
2010/11/29 6:40 115.8 11:40 33.4 16:41 244.1
2010/11/30 6:41 116.1 11:41 33.3 16:41 243.9
2010/12/01 6:42 116.3 11:41 33.1 16:40 243.7
2010/12/02 6:43 116.5 11:42 32.9 16:40 243.5
2010/12/03 6:43 116.6 11:42 32.8 16:40 243.3
2010/12/04 6:44 116.8 11:42 32.7 16:40 243.1
2010/12/05 6:45 117.0 11:43 32.5 16:40 242.9
2010/12/06 6:46 117.2 11:43 32.4 16:40 242.8
2010/12/07 6:47 117.3 11:44 32.3 16:40 242.6
2010/12/08 6:48 117.5 11:44 32.2 16:40 242.5
2010/12/09 6:48 117.6 11:44 32.1 16:40 242.4
2010/12/10 6:49 117.7 11:45 32.0 16:40 242.2
2010/12/11 6:50 117.8 11:45 31.9 16:41 242.1
2010/12/12 6:51 117.9 11:46 31.8 16:41 242.0
2010/12/13 6:51 118.0 11:46 31.7 16:41 241.9
2010/12/14 6:52 118.1 11:47 31.7 16:41 241.9
2010/12/15 6:53 118.2 11:47 31.6 16:42 241.8
2010/12/16 6:53 118.2 11:48 31.6 16:42 241.7
2010/12/17 6:54 118.3 11:48 31.5 16:42 241.7
2010/12/18 6:55 118.3 11:49 31.5 16:43 241.6
2010/12/19 6:55 118.4 11:49 31.5 16:43 241.6
2010/12/20 6:56 118.4 11:50 31.4 16:43 241.6
2010/12/21 6:56 118.4 11:50 31.4 16:44 241.6
2010/12/22 6:57 118.4 11:51 31.4 16:44 241.6
2010/12/23 6:57 118.4 11:51 31.4 16:45 241.6
2010/12/24 6:58 118.4 11:52 31.4 16:45 241.6
2010/12/25 6:58 118.4 11:52 31.5 16:46 241.6
2010/12/26 6:59 118.4 11:53 31.5 16:47 241.7
2010/12/27 6:59 118.3 11:53 31.5 16:47 241.7
2010/12/28 6:59 118.3 11:54 31.6 16:48 241.8
2010/12/29 7:00 118.2 11:54 31.6 16:49 241.8
2010/12/30 7:00 118.1 11:55 31.7 16:49 241.9
2010/12/31 7:00 118.0 11:55 31.7 16:50 242.0
山行きで一番問題となる日没時刻です、ほぼ現時点が一番早い事が
わかります、冬至は昼間の長さが一番短い日ですが、わずかですが
この時点では日没時刻は現在より遅くなっています。
11月
29日,
2010年
今朝のKUMAの食事（2010.11.29）
だんだんと寒くなってきました、書斎の室温が朝は14℃まで下がって
きました。
玄米100％ご飯
KUMAサラダ
カボチャの煮物
おでん
自家製イクラ
グレープフルーツ
青菜のスープ
※スープは昨日チキンジャーキー作成のために購入してきた
鶏の胸肉の皮や切り落としで作ったものです。
鶏と葱の青い所をふんだんに入れてことこと煮て作ります。
昨日は、27日の山行きの休養で、Gymもいかず、家事と読書と
Bloguruの一日でした。
11月
28日,
2010年
男子厨房に立つべし・その26（おでんを作ろう）
おでんは簡単で、冬場にはもってこいの調理ですが、問題は長時間
コンロの占領が出来ないことです。
私の場合はスロークッカーもありますが、保温プレートがあると
鍋がそのまま移動出来て重宝します。
出汁は白だしまたは創味の濃縮ツユ（淡口）を分量のようにのばしてOK
蒟蒻だけは下茹でします。
小かぶ、筍、人参なんでも入れて最初は10分ほど中火で煮立て、
その後保温プレートの上に鍋を乗せます。
その後、買出しで竹輪、その他、色々入れて仕込み中
※夕食でしっかり食べたあとで、また材料を追加しています。
上がコンロでの調理、下は保温器の上
11月
28日,
2010年
男子厨房に立つべし・その25
沢山野菜をいただくのですが、食べきれません。
そこで乾燥器の登場。
この時期は湿度が低いので、乾燥させやすく簡単です。
機械を使わなくても、天日で干しても出来ます、スライスして干すだけです。
乾燥させると保存だけではなく、味も濃くなり、調理時間も短縮になります。
最近の朝食には必ず使っています・・・・
コメントに乾燥機の情報があります。
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