12月
8日,
2010年
男子厨房に立つべし・その32(蕪の千枚漬け)
私の場合は塩付けのみです、昆布その他はお好みで・・・・
蕪は良く洗い、首の部分は大きめに切り落とします、
この時包丁の入りが悪い（切りにくい）時は、この部分が
固いので、しっかり取り除きます。
皮は厚めに剥きますが、ピラーが便利です、穴や・虫食い
の部分、変色部分も丁寧に取り除きます、この作業には
ピラーが一番簡単で怪我がありません。
首の部分からスライサーでカットします、スライスには
補助具を使って怪我のないように注意します。
スライスした蕪の重量の3.5％の塩を用意します。
大きめのボウルの中で、一枚一枚ほぐして塩を
丹念に馴染ませます。
※この部分に手を抜かないこと、丁寧に扱う事が
ポイントです
家庭用漬物器（蕪の場合は円形が良い）に入れ、
最初は室内に置き、水が上がってきたら冷蔵庫で
保管します、数日で食べられるようになります。
12月
8日,
2010年
今朝のKUMAの食事(2010.12.08)スジ肉のカレーその2
スジ肉のカレー
ほうれん草を山ほど＋激辛ペースト
ご飯は玄米100％
グレープフルーツ
自家製の蕪の千枚漬け
豆乳＋インスタントCoffee
昨日は英会話＆家事で遅くなり、Gymには行けず
12月
7日,
2010年
男子厨房に立つべし・その31(スジ肉カレー)
スジ肉を準備したら、冷凍せずに保温容器（シャトルシェフ）などに入れます。
毎日加熱すればOKです。
これから別の鍋に一人前を移し、カレールーと辛味香辛料等を加えれば
出来上がりです。
冷凍すると時間がかりますが、保温してある場合は超簡単です。
12月
6日,
2010年
男子厨房に立つべし・その30(スジ肉料理)
料理をつくってみました。
写真は1kgのスジ肉、「笹のみ」さんお願いして購入してもらいました。
コメントに準備編をUP!しました・・・・・
12月
6日,
2010年
鳩吹山から見た景色
手前の山は小牧山です。
Panasonic DMC-TZ7 遠景モード
※写真は大きくなります
椎 
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