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玉ねぎを使うとは、驚きました。食べるときは、玉ねぎを混ぜ込んでいただくのでしょうねぇ。

上下から八筋切り込みが入れてあるので、蒸らし後に混ぜ合わせると、玉ねぎは簡単にほぐれて混ぜ込んでくれます。

海老からいい味が出るんでしょうね
食べるときは玉ねぎをほぐしてご飯に混ぜるんですか？

まさにエビがいい味を出してくれます。
玉ねぎは上下から八筋切り込みが重ならないようにずらして入れてあるで蒸らし後に混ぜ合わせると、簡単にほぐれて混ぜ込めます。