水菜が美味しくなっています。 水菜のスープ 水に対して、白だしを半量にしてスープを作る。 水の段階から、油揚げ(湯どうししないこと)、浅蜊(むき身)等を 適宜いれて沸騰したら、水菜を入れ、さらに中火で3分程度加熱 して出来上がりです。 油揚げの旨みが全体に行き渡り、美味しいスープになります。
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