男子厨房に立つべし・その53(水菜が旬です)

1月

24日,

2011年

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水菜が美味しくなっています。

水菜のスープ

水に対して、白だしを半量にしてスープを作る。
水の段階から、油揚げ（湯どうししないこと）、浅蜊（むき身）等を
適宜いれて沸騰したら、水菜を入れ、さらに中火で3分程度加熱
して出来上がりです。

油揚げの旨みが全体に行き渡り、美味しいスープになります。

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birdy

水菜、美味しいですね。
息子の親友の畑から、抜きたてをいただきました。
生でもお浸しにも、お漬物にも！
有難く感謝してます。

投稿日 2011-01-24 09:51

KUMA

今回のKUMAサラダには水菜が入っています、美味しい季節ですね。

投稿日 2011-01-25 18:26

こちらでも水菜が手に入ります。
あくが少ないので、何にでも使える万能野菜ですね。
油揚げと相性いいですね〜！
浅利がまた良い出汁になりそうです。
(＾▽＾)

投稿日 2011-01-25 00:17

KUMA

そうなんです、そのままでたべられるので重宝します。

投稿日 2011-01-25 18:27

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