LAN-PRO

レシピ、楽しみです。(^_-)-☆
カレーに使ったことがないので。

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すじ煮込むと美味しいですが
下処理に時間が掛かりますね

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すじ肉、こちらであまり見たことがありません。探し方が足りないのかも。
どんなお料理になるのか楽しみです！
(＾▽＾)

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米国はお肉が安いので、こんな部位は捨ててしまうのでしょうか？

すじも　カレーも家族の好きなメニューなのでレシピが楽しみです。
今夜はすじ肉使ったおでんでした♪

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おでんも準備中です・・・・

ＫＵＭＡさんがだんだん、板前さんに見えてきました〜（●＾o＾●）

にわか仕込みなので・・・・・

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準備１：
このまま寸胴（パスタポット）に入れ、強火で煮立てます。
沸騰してしばらくすと、肉がほぐれ、灰汁と脂が湧き出るようにどんどん出ます。
水ごと、バンバンすくって捨てます。

準備２：
灰汁と脂が小康状態になったところで、火を止め、水を加え流しながら、一つ一つ丁寧に洗います。

準備３：
一口大の大きさにきり、玉ねぎを同分量、
葱、セロリ、香菜、生姜などを加えます。
※生姜は皮付きでスライス

準備４：
これを圧力鍋にいれ、全体の半分量の焼酎（果実酒用）を入れ、あとは被る量の水を加え、加圧後30分煮込みます。

準備５：
調理後は一旦冷まして、上に固まった脂を丁寧に除去します。

準備６：
これを再加熱して保温調理器に入れて準備完了です。

ありがとうございます。

焼酎ですか！＼(◎o◎)／！
30分も加熱？
何分間は加熱して、そのあと30分煮込むんですか？

準備6のあとに、ルーをいれて完成なんですね。

この時に使う圧力鍋は低圧しかできない鍋なので30分圧力をかけて煮ます、スジ肉は固いのでこの程度でもとろけませんが・・・・

最後に小分けしてルーを入れて完成です。

注釈：玉ねぎはたっぷりがおしいですね
　　肉は小さくなってしまいますので
　玉ねぎはたっぷり・・３個４個入れても
　いいかもですね

玉葱は入れすぎ位でちょうど良いですね。