杜氏 土居 亨氏は、酒造りが好きで、この世界に入り20余年。今時珍しい昔堅気の職人です。
土居杜氏は、自分の造る酒は自分の納得のいく相手（酒屋）にしか卸さない。
「杜氏の完全手売り」を頑なに守っています。
以前、杜氏をしていた日本酒「本州一」では、インターナショナル・ワイン・チャレンジSAKE部門・純米酒の部でゴールドメダルを獲得。
【北九州角打ち文化研究会10周年記念イベントのお知らせ！】
※1月24日（土）に開催される参加者を募集します！
『角文研１０周年イベント』 ＝日本角打ちサミットin北九州＝
★第1部 「角打ちサミット」 13:00〜15:00
・ 会場 進行中
・ 会費 無料
・ 内容 パネルディスカッション、活動報告など
（神戸角打ち学会、広島角打ち学会参加予定）
★第2部 角打ちラリー 15:00〜18:00
・ 内容 市内の角打ちめぐりをする
・会費 実費を割り勘 （ 約1,000円／1件）
★第3部 交流会 18:00〜20:00
・会場 菅原神社（紺屋町）
・会費 3,000円～4,000円
【角打ちラリーのコース】
〇小倉北Ａ 赤尾 （山本酒店、井手商店）
〇小倉北Ｂ 原田 （平尾酒店、赤壁酒店）
〇小倉北Ｃ 金 （あらた酒店、末松酒店）
〇南小倉 外平、山岡 （加来酒店、アサヒ屋酒店、大中酒店）
〇門司 河原 （魚住酒店、有次酒店）
〇戸畑A 大内田 （はらぐち酒店）
〇戸畑B 竹内 （マスヤ酒店、藤高酒店）
〇若松 瀧川 （若田酒店、野村酒店）
〇黒崎 三宅、清水 （武藤酒店、森重酒店）
〇折尾 佐藤（crow）、常軒 （宮原酒店、高橋酒店）
『さかなでいっぱいプラス忘年会』
楽しくて、愉快な、さかなの仲間たちです！
サプライズのライブもあり！
さかなでいっぱいの忘年会は、お酒は全て飲み放題です！
日本酒、生ビール、ワイン、角ハイ、チュウハイ、その他全て！
さらに、フグヒレ酒！ そしてサプライズのライブ！
スタートは18時、終了は23時！ 5時間！この日もよく飲みました！
創業は大正11年（1922年） の蔵。
『千代壽 初搾り 特別純米生原酒』 千代寿虎屋 山形県寒河江市南町
かつては蔵人しか味わうことができなかった搾りたての純米生原酒。
低温にてゆっくり発酵させた透明感のある香りとフレッシュで味わい豊かな上品な味です。
![★約１００本に一本、満月ラベル...]()
★約１００本に一本、満月ラベルがあるとか。
![『嘉美心 冬の月』]()
白桃の酵母で造った酒、さすがです岡山らしい。
この酒は1年に一度、12月から1月にかけて入荷する季節の酒です。
『嘉美心 冬の月 純米吟醸生酒』 嘉美心酒造（株） 岡山県浅口市寄島町
瀬戸内海の海辺の小さな町、寄島町にある渚の蔵、1913年（大正2年）創業されました。
マテ貝はこの冬から春にかけてが旬になります！
まだで初めですがこのマテ貝は大きい！
食べ応えもありますし、スープが美味しい！
穴子の天ぷらも中々いけます！
長崎産の平目のお造り！
身がしまり旨い！ 新鮮そのものです。
カワハギの煮付けです。
肝が入っていてあっさりした身が濃厚に！
★日本酒がすすみます！
これは値打ちがありました！ （さかなでいっぱいプラス）
カンパチのカマ！ この大きさを見るとかなりの大きなカンパチかと！
脂も乗り、食べ応えがありました！
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