神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

角打ちの料理１５種！

5月

29日

ミョウガとモロミ味噌

野菜炒め

サザエつぼ焼き

イカ塩辛

あんぺい

野沢菜漬

すじコン

長いもワサビ

ウニくらげ

ソーセージ

しめさば

カツオたたき

焼き豚

鯵天

最後の〆は、紅しょうが天

十三くれは中島酒店で、お酒のアテでいただいた料理の数々です。

この１５種類の料理のほとんどは、二皿ずつ注文でその数はかなりのものです。

どの料理も酒のアテにはもってこいの味です。

いただいた人数は５名ですが、よく食べ、よく飲みました。

　　★いただいた順番に画像をアップしました。

#グルメ #バー #レストラン

十三くれは中島酒店

5月

28日

６月１４日にライブがあります。

ジャズライブもやってます。

本来の開店時間は１６時からですが、２時間早く入店させてもらう。

久し振りの　「十三くれは中島酒店」　です。

料理の多さ、お酒類の多さは他店を圧倒します。

どれも美味しく、どれも安く楽しめる、まさに大人のオアシスです。

　　　　★先ずは店内からの画像です。

#グルメ #バー #レストラン

甲子園球場は阪神タイガースを応援するだけでなく、いろんな楽しみがあります。

阪神球団がファンのため、試合観戦だけでなくいろんな企画やイベントを行ないます。

この日もファンクラブの、会員限定「FCスペシャルワンコイン応援デー」　もあり、

ファンクラブ来場者に、「選手似顔絵ピンズ」　プレゼントもありました。

会員証と入場券を提示でプレゼントが貰えます。（ただし選手の選択は出来ません）

おいさんは今売り込み中の１番ばバッター・セカンドの、「上本選手・４番」　をいただきました。

　　　　　　★阪神が勝ってる試合はビールが旨い！

#グルメ #バー #レストラン

大阪の味！『紅しょうが天』

5月

27日

「あんぺい」　も大阪の味ならば、この　「紅しょうが天」　も大阪の味です。

作家の織田作之助が大阪の下町を描いた　「夫婦善哉」　に出てくる天ぷら屋で、紅生姜を揚げる場面が・・・

この時期の新紅ショウガを薄く平らにスライスして衣を付けて揚げたシンプルなもの。

大阪の庶民の味であり、おやつ感覚で食べるものです。

通常は、こなもん文化である大阪ではソースをかけて食べるのが一般的ですが、

ここ、“くれは中島酒店”　では、おでんの出汁を上からかけて食べます。

　　　★角打ちの定番でもあり、酒のアテにもピッタリで旨い！

#グルメ #バー #レストラン

大阪の夏の味！『あんぺい』

5月

27日

大阪名物！「あんぺい」　夏の暑いときに食べるのがいい！

関西（特に大阪）では、夏が来るとよく食べるものに　『あんぺい』　があります。

“はんぺん”　に色形は似ているようですが、まったく違うものです。

はんぺんは、ふわふわなのに対して、かまぼこよりは少しやわらかい程度のツルンとしたシコシコ感が。

あんぺいはハモなどの白身魚のすり身を丁寧にやわらかく練り上げ蒸したものです。

あんぺいは、ほとんどつなぎを使わず鮮度のいい白身魚を使うわけです。

これに対してはんぺんは山芋などの粉をつなぎに使って、ふわふわ感のある柔らかさに仕上げています。

あんぺい、夏場は冷やして、わさび醤油で食べます。

また、京都の料亭ではすまし汁の具材としても使われています。

一般的には白いあんぺいが主流ですが、上面が青海苔風味のものもあります。（画像）

　　　　★夏場の暑い時期、つめたく冷やした　「あんぺい」　を肴に冷酒を一杯！

#グルメ #バー #レストラン

BBQの定番料理は？これ！

5月

26日

BBQの準備、段取り設営は大変です。

事前準備もさることながら、当日の準備、設営、炭の火起こしは時間がかかります。

当日の８時に軽トラックとワゴン車２台で器材を運びます。

もちろん運転される方２名はお酒は飲めません。

芦屋の有料BBQ会場は午後４時には完全撤去しなければなりません。

従っていつもは１２時からスタートしますが、この日は早めの１０時からのスタートでした。

　　　　　　★そして皆さん楽しみの、BBQの定番料理は・・・

#グルメ #バー #レストラン

茄子と胡瓜の握り（十三がんこ）

5月

25日

胡瓜の浅漬け、茄子の浅漬けの握りです。

１貫５０円ですが、とても美味しい。

昨日は久しぶりに大阪十三に行ってきました。

くれは中島酒店、いまなか酒店、火災で焼失したしょんべん横丁、十三本通商店街を巡り、

〆は、寿司のがんこ総本店がある　『がんこ寿司』　に！

先ずは、頑固寿司で一番気に入った握り、２種類です。

なんと！　１貫５０円の安さですが、これが美味しい！

どちらも絶妙な味が付いていて、お代わりをしました。

　　★十三ツアーは、後日ゆっくりアップします。　（今からさかな・・・のBBQに行きます）

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友遠来より来る！『まんさくの花』

5月

24日

　『まんさくの花　杜氏直詰　純米吟醸　無濾過生原酒』　
　　　　　　　　日の丸醸造　　秋田県横手市

使用米：麹米（秋田県産酒こまち）　掛米（秋田県産酒こまち）　　精米歩合：５５％　　
日本酒度：＋３．０　　酸度：１．８　　アミノ酸度：１．２　　アルコール度：１７．０％

友人のマスコット、「目玉の親父」　いつでも一緒です。

ワンコイン（５００円・内税）」

ピンクの用紙に分析値のみが書かれた極めてシンプルなラベルで、酒好きの心をくすぐります。　

10号系酵母の程よい香りとジューシー感があり、飲み口も非常にフレッシュです。　

無ろ過生原酒らしからぬ、スッキリとした爽やかな旨味がふわりと広がって、
やや高めの酸味が豊かなボディを形成しています。

毎年原料米やその使用比率が変わり（今期は秋田酒こまち100％）、試行錯誤しながらより完成。

　　　　　　『まんさくの花　杜氏直詰　純米吟醸　無濾過生原酒』　　

　　　　　　　　　　日の丸醸造　　秋田県横手市

　　　
　　　★友人が北海道から、ポールマッカートニー大阪公演が中止になり来神！

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コノシロorコハダ！

5月

24日

「コノシロの酢〆・２８０円」　

かこもでいただきました。　酢でよく〆っていました。

コノシロとコハダの呼称は、関西（西日本）がコノシロ、東京（関東）がコハダと思っていました。

正式は、全長10cmほどの若魚が「コハダ（小鰭）」と呼ばれ、１５ｃｍ以上になるとコノシロと言うらしい。

九州では小型でもすべてコノシロといいコハダとは呼ばない。

小骨が多く、内臓が臭み強く、焼き魚などには向かず、酢〆したものが寿司種として珍重される。

旬はこれから夏に向けて美味しくなる。

　　　★先日、“かこも”　でいただいた　「コノシロの酢〆」　です。

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『旭鳳　別囲い　夏吟々』

5月

23日

　『旭鳳　別囲い　夏吟々』　　旭鳳酒造　　広島県安佐北区　　

　原料米：広島県産中生新千本　精米歩合：６０％　日本酒度：＋４　
　　　　　　酸度：１，４　アミノ酸度：１，５　アルコール度数：１５．８度　　杜氏の気合：１２２％

ご存知、広島杜氏の伝説の杜氏と言われる、土居亨氏の醸した酒です。

本州一から旭鳳に移っての３期目のお酒！

土居亨杜氏のこだわりの完全手造り　～わしが造りましたシリーズ夏バージョン。

　　『旭鳳　別囲い　夏吟々』　　旭鳳酒造　　広島県安佐北区　　　　
　　　　　

【別囲いとは】
　　小仕込みで造り貯蔵する、あまりたくさんは造られてない特別なお酒と言う意味です。

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