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スルメイカの一夜干し−2010/12/12　Sun.

12月

14日

またまた揃っての晩御飯。
映画SPACE BATTLE SHIP ヤマトを見た日だったので、簡単に。

ババショフのお友達がまた金沢の名物を贈ってくださったので、
焼きながら。
美味しいですねぇ。

#グルメ #バー #レストラン

今さらながら「食べるラー油」初体験、「牛タン入り仙台ラー油」

12月

14日

ウルトラのお土産です。
今ごろ、食べるラー油の初体験でした。(^^ゞ
「牛タン入り仙台ラー油です。

9割も具が入ってます。牛タン！
でもやっぱり辛いわぁ。

#グルメ #バー #レストラン

鴨鍋-2010/12/11　Sat.

12月

14日

LCの忘年コンペ、成績発表です。
メンバーのお店「海鮮割烹　なかむら」でありました。
鴨鍋です。
忘年会シーズン、重なってる人が多くて今年は少なかったです。
15人になりました。

鴨鍋でした。
お鍋は温まっていいですね。(^_-)-☆

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海鮮割烹なかむら

(C)Komachi

香川県高松市古馬場町7-4 営業時間：17時〜22時定休日：日曜、祝日 TEL:087-821-2340　データは2010/12/14現在のものです。おすすめレビューを見る

#グルメ #バー #レストラン

「他人の関係」ですって！

12月

13日

2010/12/11　Sat.

志度CCのランチです。
「他人の関係」だって！
親子丼じゃなく、牛肉で。
「他人丼」はよく聞くけど…
卵でとじてあるから「牛丼」じゃないんですって。
もっと上品なnamingはなかったんでしょうか？

1180円でした。
ゴルフ場だから、こんなもんかな。
お肉がかたかったから、もうちょっと安くてもいいんだけどねぇ。

#グルメ #バー #レストラン

こいもの鶏ミンチそぼろ餡かけ−2010/12/10　Fri.

12月

13日

圧力鍋でたいたこいもに、鶏ミンチそぼろ餡をかけました。
すりおろしたレンコン、土生姜入りです。
薄味のこいもに、餡の味がほどよく好評でした。(^_-)-☆

彩りに、いただいた銀杏を。
ありがとうございます。
赤が足りなかったので、南天も添えました。(^_^)v

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#グルメ #バー #レストラン

テキサスバーガー

12月

10日

初めて食べました。
あまりマックへいかないので、テキサスバーガーを食べる機会がなかったんですが、
今日の女子会「SMAPコンサートツアーDVDを観る会」のランチで食べました。

苦手なチーズを抜いてもらって…
ボリュームもあって、とても美味しかったです。(^_-)-☆

蛇足ですが、SMAPのDVDが素晴らしかったのはいうまでもありません。(^_^)v

#グルメ #バー #レストラン

お買い物に出かけるのが面倒で、ウルトラも忘年会で留守だし…
そうなれば有るもので。

1枚だけ残ってた豚ロースミルフィーユ・カツを揚げて、
ササミはカレー風味のピカタにして…
サツマイモは山葵マヨにして…

目先を変えてお重に詰めました。(^_-)-☆
この日の朝、NHK・TVで、お弁当箱の上手で美味しそうにみえる詰め方していたのでやってみました。
TVでは■だったけど、●は難しいです。
なかなか上手にできませんでした。

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#グルメ #バー #レストラン

カレイの盛り付け方−2010/12/8　Wed.

12月

9日

＊瀬戸内の小さな目板カレイのから揚げ

盛り付け方をいつも迷うので、ネット検索しました。

【背を向けるのは無礼なことなので腹を手前にします
すると頭が右になりこれは縁起が悪い
そこで腹を手前頭を右にして皿の左側にに熨斗を添えるのです
これがカレイの正しい盛り付けです】

とありました。
熨斗がなかったので、南天を。(^_-)-☆

ついでに検索すると
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

○　焼き方
「焼き方」の基本は、盛り付けた時に上面になる方から焼きます。
ですので、「海魚」「川魚」は関係ありません。
が、この場合4パターンあるので、それぞれについて。

・海魚　開き・・・身から焼きます。
・海魚　切り身・・皮から焼きます。
・川魚　開き・・・身から焼きます。
・川魚　切り身・・皮から焼きます。

「開き」の場合、身表 (みおもて)で、
「切り身」の場合は皮表で盛り付けするからです。

○　盛り付け方
ご質問の『「開き」か「切り身」・・・』の回答は以上です。

●　盛り付け方-2
質問外ですが、「姿魚」の盛り付け方について

・「姿　海魚」・・・頭左・腹手前で、盛り付けます。
・「姿　川魚」・・・頭左・背手前 (腹奥)で盛り付ける場合もあります。

「川魚」を(腹奥)で盛り付けする理由。
川 (河) を昇る様 (さま) を、盛り付けにて表現してます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ですって！
参考にしようっと！

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#グルメ #バー #レストラン

とろとろふんわりオムライスのつもりが…2010/12/7　Tue.

12月

9日

朝、NHKで「とろとろふんわいオムライス」の作り方をしていたので、挑戦しました。
ウルトラがeat outで、わたしも忙しくて晩御飯を作る時間がなかったので…
ランチのような晩御飯になりました。(^^ゞ

でも難しい！
ふんわり卵をライスの上に乗せて…
まん中に切れ目を入れて、広げると…
ふんわりにならない。(；一_一)
とろとろもあと一歩。

フライパンを持って、手首をトントンして形づけるんだけど、それが重いし手首が痛いし…

崩れたオムライスになりました。
まだまだ修行が足りませぬ。<(_ _)>

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#グルメ #バー #レストラン