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鱧の皮

8月
23日
スレッド
鱧の皮
これは大阪船場ならではのものでしょうか？
船場の商売人の知恵でしょうか？
決して「ケチ」ではなく、「もったいない」の精神だと思います。

ババショフが「食べたい、食べたい」といってたんですが、高松では売ってません。
鱧の消費自体も少ないんでしょうね。

大阪の大寅には、このようにして売っています。
天ぷら、かまぼこに使った鱧の皮です。

白焼きも売ってるそうですが、コレはタレ焼き。
ババショフが大阪のお稽古に行った帰りに買ってきてくれました。

早速、8/22の晩にお酢の物にしました。
またアップします。(^_-)-☆
#グルメ #バー #レストラン
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KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2010-08-23 09:34 
名古屋でも手に入りません・・・・

ワオ！と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2010-08-23 22:57 
名古屋もないですか。

やはり鱧は大阪、京都なんでしょうかねぇ。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2010-08-23 09:37 
さっぱりしていて、夏向きの肴ですね。


関西特有とは、残念ですね。（苦笑）

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2010-08-23 22:59 
鱧独特の歯ごたえがあって美味しいです。

兵庫は淡路島で鱧が盛んですね。

美味しいのに、全国区でないのが残念です。

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しゅう
しゅうさんからコメント
投稿日 2010-08-23 10:12 
こちらにはありますよ＾＾


酢漬けやタレ焼き、スーパーに売ってます＾＾

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2010-08-23 23:02 
熊本にはありますか！！！

美味しいでしょ。(^_-)-☆


こちらでは鱧の湯引きが関の山です。(；一_一)

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2010-08-23 13:45 
はもの皮というのを売っているのを見たことがありません･･･。


大阪ならではですね･･･。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2010-08-23 23:07 
こちらでも売っていませんよ。

さすが大阪って感じ！(^_^)v

ワオ！と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2010-08-23 13:57 
皮だけを食べるなんて知りませんでした

皮だけを食べるのは河豚だけだと思っていました

ワオ！と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2010-08-23 23:08 
きゅうりとお酢の物にすると、とても美味しいです。

またアップしますね。


フグもそうですね。

やはり美味しいものは最後まで！(^_-)-☆

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-08-23 15:49 
美味しそうですね〜！こういうのはこちらにないです〜！(ﾉ_-｡)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2010-08-24 03:17 
日本でも全国区じゃないようで、どうも大阪だけみたいです。

鱧独特の歯ごたえがあって、美味しいですよ。(^_-)-☆

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2010-08-23 20:39 
鱧皮は高松のほうでは手に入りませんか。

関西ではどこにでも売っていますよね。

手に入らないと余計に食べたくなります。

『うざく』　と一緒で、きゅうりと合いますね。

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