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蕨のお浸しと筍の粕漬ー2014/4/13 Sun.

スレッド
*蕨のおひたし *蕨のおひたし *たけのこの粕漬 粕だからもっ... *たけのこの粕漬
粕だからもっと甘いかと思ったら、すっぱかった!(-_-;)
蕨のお浸しと筍の粕漬ー2014...
息子たちが採ってきてくれた、my daughter-in-lawが灰汁を抜いてもってきてっくれました。
さっそく、お浸しに。
上手な灰汁の抜き方で、硬さもバッチリでした。(*^^)v
ありがとう。

筍の産地、仲南の道の駅空の夢もみの木パークへ筍を買いに行きました。
そこで見つけたのが「筍の粕漬」。
買ってみましたが…
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-16 09:32

*ブリ大根
あまり美味しいブリじゃなかった!(-_-;)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-16 09:32

*あさりの酒蒸し

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-16 09:33

*お那須ときゅうりの甘酢即席漬け
茗荷の甘酢漬けで付けました。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-16 09:34

酸っぱいと思ったら、お酢がはいってる!
納得です。

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通りすがり
通りすがりさんからコメント
投稿日 2014-04-16 11:46

蕨、大好物です。 
昔、母と一緒に撮りに行った記憶があります。 
灰汁であくを抜いた後、どうやっておひたしにするのですか? 
 
ご教授お願いします。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-17 00:56

懐かしい思い出ですね。

my daughter-in-lawがしてくれたので…
沸騰したお湯の中に蕨を入れ、重層か灰(藁の)を入れてサッとゆでます。
ゆですぎないこと!
そのあとは流れ水で晒すのがいいんですが、もったいないので水を何度も変えてつけておきます。
それを適当な大きさに切って、花かつおをかけてポン酢しょうゆかお醤油で。

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sunukolyn
sunukolynさんからコメント
投稿日 2014-04-16 11:48

my daughter-in-lawさん素晴らしい(*^▽^*) 山菜採り&山菜料理のプロですね。
タケノコ、いいですねー♪ 今年まだ食べていません。筍ご飯を炊こうかな(*^▽^*)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-17 00:57

my daughter-in-lawのお父さんが好きだそうで,よく採ったそうです。
その影響で我が家も採りに行くようになりました。
息子は採るだけで、あまり食べるのは好きじゃないです。

たけのこご飯、おいしいですよね。

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2014-04-16 14:46

山海の味覚ですね。
蕨なんて今の時期限定の味覚。

食欲をそそりますねぇ・・・(*^-^*)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-17 00:59

こちらは30分も車で郊外へ出たら、自然がいっぱい!
蕨が採れます。
今週末、お天気が良ければ行くんですが…

ありがとうございます。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-04-16 15:56

蕨、美味しいでしょうね
あさりも大好きです
今週日曜日は潮干狩りに出かけます

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-17 01:00

蕨、美味しかったです。

あさり、こちらはなかなか獲れなくて。
どうもヘドロの海底のような気がして…
近くの河口で獲っている人もいますが、どうも勇気がありません。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2014-04-16 19:03

蕨や山菜は市販の物の中には、薬品処理したものが多いので、恐ろしくて買えません。
やっぱり、自家製が一番安心して美味しくいただけますね。(^_^)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-17 05:32

やはり天然ですね。
ゴルフ場のは危険ですが、野原ならOKでしょう。
野生動物のオシッコはかかってるかもしれないけど…

売ってる水煮、あまりにも色がきれいすぎて怖いですね。

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