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新潟の昆布巻き―2014/3/18 Tue.

スレッド
*昆布巻き 2本分です。 1本... *昆布巻き
2本分です。
1本は12~3センチくらいかな?
お昆布の幅ですね、きっと。
分厚いお昆布を何枚も巻いていま... 分厚いお昆布を何枚も巻いています。
中は新潟ならではの鮭!(^_-)-☆
新潟の昆布巻き―2014/3/...
新潟に帰っていたmy daughter-in-lawのお土産です。
新潟の昆布巻きです。

大阪や高松の昆布巻きは、一口サイズと言うか、小さいですね。
新潟のは大きい!
分厚い大きいお昆布で巻いていて、切って食べます。

もっと濃い味かと思ったけど、お昆布は薄味で上品な味でした。
柔らかくて、中の鮭も骨までホロホロでとても美味しかったです。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-19 07:58

*鰆の塩焼き
中はふっくらと、われながら上手に焼けました!(^_-)-☆

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-19 07:59

*ほうれん草と卵の胡麻浸し

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-19 08:11

*サゴシとカニカマ、ワカメのお酢の物
先日のサゴシの酢味噌和えをした時に残ったサゴシで。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-19 08:15

*ちりめん山椒
いかなごのくぎ煮の季節に、ちりめん山椒で<m(__)m>

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-19 17:22

ババショフといわく因縁のある神宗の。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-03-19 08:51

昆布が何重にも厚く巻かれていて、おいしそうです。
焼き魚、身の焼き加減が難しいですね。
グリルの中を監視しながら、(脂)のプクプクの出具合いで判断しています・・・。 (苦笑)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-19 18:00

以前からmy daughter-in-lawが「新潟の昆布まきと違う」とこちらの昆布巻きを見て言ってたんですが、やっと納得しました。
お昆布が分厚くていい味でした。

焼き上がったとき、表面が硬そうで焼きすぎたかと不安だったんですが、中は柔らかくてとても美味しく焼けました。
シンプルなものほど、難しいですね。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2014-03-19 08:57

しっかり昆布が巻いてありますね。美味しそうです~!(^_^)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-19 18:04

わたしは昆布巻きはあまり好きじゃないんですが、コレはいけました。
とても美味しかったです。
お昆布がいいのかな?
子供のころに飲まされたマクニンのトラウマで…お昆布のタイタンは苦手です。
でも塩昆布や佃煮はOKなんだから、勝手なもんですが・・・<m(__)m>

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-03-19 17:13

中身は鮭なんですか
岐阜にもこぶ巻きあります
岐阜はこぶの巻き数が少なく中は鮎です

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-20 15:51

新潟は鮭文化です。(^_-)-☆
お店にも違うようですが、鮭の中骨のあたりのところもあれば、身のところもあります。

さすが岐阜!
長良川の鮎ですね。
以前、頂きました。

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2014-03-19 23:47

この昆布巻きは豪華ですね。
食べ出がありそうです。

鰆の塩焼きがいい色出てますねぇ・・・(*^^)v

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-20 15:53

何重にも巻いたお昆布が美味しいです。
いいお出汁がでて。
4月下旬になれば瀬戸内海の鰆が解禁になります。
これは九州だったかな?
楽しみです。

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