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牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌煮込み―2012/10/22　Mon.

10月
23日
スレッド
＊牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味... ＊牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌煮込み 牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌...
牛スジ肉は圧力鍋で。
柔らかくしてから、下茹でしたお蒟蒻、お大根を煮込みます。
合わせ味噌をつかったんですが、白味噌にした方がよかったかも。
もう少し甘みがあった方がよかったかなぁ。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-23 20:27 
＊ハマチのお造り

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-23 20:28 
＊ま菜のけんちゃん
Eveにまなをたくさんもらいました。
葉物野菜の高い時に有難いです。
感謝感謝です。
ありがと～～～～～う！

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-23 20:29 
＊ワカメ、きゅうり、卵のお酢のもの

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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2012-10-23 21:40 
スジコン(牛スジと蒟蒻をたいたんを、神戸ではこういいます）に大根は、
なるほどありですね。
大根、旨みをすってくれますからね。

私は鷹のつめを入れてもいいかと･･･

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-24 18:37 
検索すると、「牛スジとお大根の煮込み（醤油味）」と
「牛スジとお蒟蒻の味噌煮込み」が出てきました。
それを合体！
お大根がトロトロになって美味しかったです。

一味をかけたかったんですが、なかったので･･･
ウルトラは山椒をかけてました。

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sunukolyn
sunukolynさんからコメント
投稿日 2012-10-24 09:01 
味噌煮込み最高ですね、美味しそうー（●＾o＾●）
焼酎のお湯割りとか日本酒が飲みたくなります。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-24 18:39 
牛筋がトロトロになって、美味しかったです。
1キロの牛スジをつかったので、いいお出汁がでました。(^_^)v

私は相変わらずのハイボールです。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-10-24 12:10 
我が家は中部圏ですから赤味噌（八丁味噌）
よく合いますよ

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-24 22:52 
そうですね、八丁味噌の本場ですもんね。
香りがいいもんね。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-10-24 17:58 
美味しそう～！トロトロに煮えた牛スジとお大根の香がしてきます。(＾▽＾)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-25 05:47 
ほんと、とろとろでしたよ。
煮崩れてしまいそう。
美味しかったです。

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