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お茄子の色―2012/10/17 Wed.

スレッド
*お茄子と鶏ミンチ団子巾着のた... *お茄子と鶏ミンチ団子巾着のたいたん
おでんに作った巾着が残って、冷凍してあったので。
お揚げさんの色が、お茄子に染まってしまいます。
お茄子の色―2012/10/1...
綺麗なお茄子も炊くと色がでてしまいます。
煮汁が黒くなって・・・
あれはなぜでしょうか?
お茄子自体の天然の色素ですよね?
なんかいつも心配になります。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-18 07:16

*鶏もも肉のソテー
照り焼きにしようか迷って・・・
お醤油味が多くなるのでソテーに。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-18 07:16

*キャベツと人参のゴマ醤油和え

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-18 07:17

*きゅうり、卵、カニカマのお酢の物

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2012-10-18 08:26

ナスは美味しそうですね。
大好きです!!
色素が出ますが気にしません…d(^_^o)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-18 19:15

お茄子、ずいぶん安くなりました。

炊く前は綺麗な茄子紺なのに・・・
ガッカリします。

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紫
さんからコメント
投稿日 2012-10-18 10:36

その色素(ナスニン)が身体に良いようです。
ポリフェノールの一種。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-18 19:40

ナスニン!!!
ありがとうございます。
初めて知りました。
いつも不安に思っていたので・・・
ポリフェノールだなんて、嬉しいじゃないですか!!!
\(~o~)/

どんどん食べなくちゃ!(^_^)v

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-10-18 11:06

茄子、今が美味しい季節ですよね
味噌汁に入れても焼いても何でも美味しいです

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-18 22:21

秋茄子ですもんね。(^_-)-☆

焼いても揚げても煮ても美味しいです。
もちろん、お漬物!
茄子田楽、いいですよねぇ。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-10-18 23:52

おナス美味しいですよね~!この色こそ抗酸化物質のポリフェノールですよね。お汁も栄養~!(^▽^)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-10-19 18:31

ポリフェノールだったんですよね。
よく考えたらそうですね、この色。

今朝のお味噌汁はお茄子もいれました。(^_-)-☆
ウルトラが食べるんですが。

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