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マドモアゼル久美子クッキング教室     2011.5

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マドモアゼル久美子クッキング教...
2011年5月のレッスンです。
爽やかな新緑の季節、一番気持ちのいい季節ですね。(^_-)-☆

楽しいお喋りと美味しいお料理。
「忙中閑あり」の心地よい時間を過ごせて、幸せです。
初めての食材、パートフィロも軽くて爽やかな食感で美味しかったです。\(^o^)/




*トマトの爽やかムース ブロッコリームース添え

*牛肉とキノコのパートフィロ包み

*マドモアゼル久美子のデセール 


*パン2種
*cafe' ou the'

【コメント欄にも画像あります】
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#グルメ #バー #レストラン

ワオ!と言っているユーザー

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 07:23


    

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 16:25

彩りが綺麗!
トマトのムースの上に、ブロッコリーのムースを。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 16:27

上にトマトのゼリーを。
トマトなのに赤くなくて透明なゼリーだできるのが不思議!(^_-)-☆

海老+バジルを生ハムでまいたものを止めてるスティック、オシャレ!
わたしなら爪楊枝?

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 07:27


    

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 07:29

中に、キノコ、空豆で作ったクリームと、牛肉を入れて。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 16:31

赤ワインのソースが絶品!
今回はちょっと甘さを控えめに。
赤ワインの酸味が効いて、食欲がすすみますね。(^_-)-☆

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 16:33

パートフィロです。
春巻きの皮より薄くて、軽く、サクサク、パリっと仕上がります。
粉臭くないの。
トウモロコシの粉で作られてるんですって!

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 07:31

*パン2種

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2011-05-22 07:49

いつもながら洗練されたお料理とデセールで、目を楽しませていただいております。
素材の風味を閉じ込める「バートフィロ」のひと手間、「これが料理だ!」という感じですね。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-22 17:19

初夏の気候にピッタリです。
トマトのムースも酸味があって口当たりがいいです。
パートフィロ、初めてですが美味しかったです。
オープンで焼きますが、パリっと仕上がって、ほんと、中にうまみを包みこんでますね。(^_-)-☆

ワオ!と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2011-05-22 14:00

えびと生ハムは良くします
バジルを入れるところまで頭廻りませんでした
今度試してみます!

ワオ!と言っているユーザー

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-23 05:26

あまりバジルの味は強くなかったです。
トマトのムースの味が勝ってたのかな?
さっぱりして酸味があって美味しかったです。

ワオ!と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-05-22 15:42

空色のプレースマットが爽やかでいいですね~!(^▽^)   
食器やお料理が一層映えます。

今回もどのお料理も素晴らしい~!
w(゚o゚)w オオー!

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-23 05:28

お初のマットでした。
プレース(=place)というのね。
柄はお料理が映えないから無地にしあっと仰ってました。

美味しかったですよぉ~!(^_-)-☆

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2011-05-22 22:39

初夏を感じさせる色合いがとっても素敵ですね。

トマトの爽やかムース食べてみたいですねぇ・・・!!
興味深いということもあります・・・(^_^)v

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-05-23 14:47

爽やかなトマトのムースの色ですね。
ブロッコリーのムースの色も綺麗です。
トマトのムース、まさにトマトの味です。(^_-)-☆

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