みどりの風

How to make Inari-Sushi and Maki-Sushi

7月

11日

土曜日は、今月半ば過ぎにコロンビアに帰るクラスメイトがお寿司の作り方を教えて欲しいとの事でしたので、我が家でお寿司を一緒に作りました。

握り寿司は、いろいろ制約があるので、いつでも家でできるいなり寿司と巻き寿司を作りました。

卵を焼き、ほうれん草を茹で、きゅうりを切って、まずは巻き寿司から。

最初の一本は私が、次のは彼女が作りました。
生まれて初めて作ったのに、ちゃんと真ん中に芯があって、上々の出来栄えでした。
卵焼きもとても上手でしたから、料理を作り慣れているのだと思います。
２本目、３本目と作るうちにだんだん上手にできるようになりました。

次にいなり寿司を作りましたが、これは前の晩に煮ておいた揚げに寿司飯を詰めるだけなので、巻き寿司に比べると簡単です。

全行程を１時間３０分ほどで終え、試食会には誰かさんも加わって、私の変な英語の補助をしてくれました。

コロンビアでこのお寿司を作ってくれたら、嬉しいです。(＾▽＾)

#グルメ #バー #レストラン

久々のＢＢＱ～！

7月

10日

ＢＢＱ、サンディエゴでは家族や友人が来た時に時々していましたが、シアトルに来てからは、外が寒かったり、雨だったり、お天気が良いとついつい外にでかけてしまって、なかなかＢＢＱをする機会がありませんでした。

金曜日の夜ついに２年ぶりのＢＢＱをすることになりました。

久々のＢＢＱだったので、どうなることかとドキドキでしたが、誰かさんが上手に焼き上げてくれてとても美味しくできました～！

お友達も美味しいシーフードサラダ＆豚肉のサラダ＆ミニトマトのサラダ＆地ビールを持って来てくださって一層楽しいパーティーになりました。

先週のUniversity Districtのファーマーズマーケットで講習を受けたサーモンフェンネル塩焼きとマリネした豚肉をさっそくトライしてみました。
両方ともとても美味しかったです。

特にフェンネルという野菜は、生まれて初めて使ったのですが、爽やかな香りが癖になりそうな野菜でした。

今日行ったUniversity Districtのファーマーズマーケットでも発見しました。
ファーマーズマーケットの方が新鮮でお値打ちでした。これからやっぱりここで買わなくっちゃ。

#グルメ #バー #レストラン

バンクーバー旅行記-12　ＧＵＵ再び！

7月

9日

せっかくバンクーバーに来たので、晩御飯もバンクーバーで食べようということになり、締めくくりに選んだのは、前の日にも行った北の家　GUU in Aberdeenでした。

ハリバットの蒸し煮と夏野菜のグラタンがとっても美味しかったです～！(＾▽＾)

１泊２日の短い旅でしたが、バンクーバーで行ってみたい所を周ることができました。
期待通りの美味しいお食事をいただくことができ、美しい公園や賑やかなファーマーズマーケットも見学できました。

国境の越え方もわかりましたので、これからもっと気軽に行き来をしてみたいです。
次回は、いつかな～！

コメント欄にＧＵＵのお料理の写真あります。
この記事の写真は、ハリバットの蒸し煮です。三種類のタレでいただきます。
ポン酢、ゆずコショウ入り、ニンニク入りだったと思います。

なお、これでバンクーバーのメイン旅行記は終了ですが、おまけバージョンがあるかも。
(＾▽＾)

#旅行

バンクーバー旅行記-11　クイーンエリザベス公園

7月

8日

新渡戸稲造記念公園へ行った後、晩御飯までに時間が十分にあったので、どこか行きたい所はないかとのことだったので、バラが綺麗だと聞いていたクイーンエリザベス公園に行きました。
少し、盛りを過ぎていましたが、色とりどりのバラを見ることができ、またここからのダウンタウンの眺望も素晴らしかったです。

#旅行

芍薬の花

7月

7日

先週の金曜日にローズマリーを植える鉢を買うために、７月に使える割引券を持ってご近所の苗屋さん「Swanson's」に行きました。

鉢はバーゲンで３．９９㌦、クーポンは１３ドル分あるので、２６ドル以上の買い物をしないと使えません。
それで前から欲しかった芍薬を買いました。

紫陽花も良い物がでていたのですが、それは来年の楽しみに取っておいて、まずは芍薬の蕾がついた鉢をゲットしました。

地植えにしようかどうしようか迷ったので、インフォメーションの人に相談したら、地植えにしろ何にしろ、今は鉢のままが良いと言われました。植え替えるなら９月とのことでした。
聞いて良かった～！

#園芸 #花

Carkeek Park 7/4/2011 せせらぎの音

7月

7日

日本は猛暑とのこと、暑中お見舞い申し上げます。

こちらは、２年前に４０℃を記録したことがありますが、今年は冷夏でなかなか暑くなりませんでした。
７月に入り、やっと２０℃を越えるようになってきました。

家から車で１０分で行けるトレイルCarkeek Parkは、トレイルの中に入るとヒンヤリします。森の緑が気温を下げているようです。

１月には鮭が登って来た川のせせらぎの音が緑濃い森に響き渡ります。
せめて音だけでも涼しさをおすそ分けしたいと思います。

#自然

バンクーバー旅行記-10　新渡戸稲造記念庭園

7月

6日

お腹もいっぱいになり、次の目的地である新渡戸稲造記念庭園へと向かいました。

ここは、誰かさんが是非見たいと言っていた所だったので、昼一番の訪問となりました。
広大なブリティッシュコロンビア大学の構内にあるので、ナビがなかったら、迷いそうでした。

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芝生の所もありましたが、苔も上手に育てられていて、私達にはしっくりくる落ち着いた空間でした。

#旅行

バンクーバー旅行記-9　金太郎ラーメン

7月

6日

怖い怖いキャピラノ渓谷のCliffwalkを歩いて、お腹も空いてきたので、バンクーバーで美味しいと評判のラーメン屋さんへ行くことにしました。

私たちが手に入れた情報では１２時開店とあったのですが、１１時３０分からの開店に変更となったようで、お店に到着した時には、すでに行列ができていました。

お勧めは、味噌ラーメンの普通スープの脂身なしの焼き豚との情報だったので、そのオーダーで頼みました。

スープはあっさりとしていて、私好みでしたし、麺も細めで誰かさん好みでしたが、焼き豚が想像していたのとは違っていました。
でも、美味しくいただきました～！

飲茶、ラーメン、日本食というバンクーバーでの食の目的は、すべて達成しました～！
(＾▽＾)

Kintaro ramen
788 Denman St. Vancouver BC Canada V6G 2L5
Tel:(604)682-7568
営業時間
11：30～23：00　　　　　
月曜日定休日

#グルメ #バー #レストラン

独立記念日！7/4/2011

7月

5日

今日はアメリカの独立記念日でした。

午後１０時からユニオン湖では、盛大な花火大会が行われますが、２年前に素敵な花火を間近で見せていただいたので、それよりも良い花火はみられそうにないですし、朝早い私達には、時間的に無理そうなので家でニューヨークの花火をＴＶで見ました。
時差で３時間早く行われます。(＾▽＾)

写真は、ファーマースマーケットの帰りに石庵に寄る前に覗いて見たウォーリングフォードのカップケーキ屋さんのです。
独立記念日をフォーカスしてアメリカの国旗色ですね～！

でも、日本人である私達には、この色は美味しそうには見えませんでした。

#ブログ

ＢＢＱ講座-University Districtファーマーズマーケットで

7月

4日

さて、ＢＢＱ講座についてですが、掲示板によると、９時３０分から１０時３０分まで鮭の丸ごとの捌き方から焼き方までを教えてくれるとのこと。
これは、見逃せません！
１０時３０分から１１時までは、なんといつも卵やお肉を買っているSkagit River Ranchのバーガー肉とポークの焼き方講習とのこと！これも見逃せません。

あわてて、パーキングメーターの追加をしていき、前から２番目の席を陣取って、気合を入れて見てきました。

講師は、Becky Selengutさん。出張シェフとして活躍され、本も書いている方です。

今日のお料理は、ソッカイヤサーモンのフェンネル塩焼き、フェンネルの茎と玉ねぎのグリル＆マスタードソース和えのグリーンサラダでした。

特に魚が大好きとの事で、今回もソッカイヤサーモン（紅鮭）とコーホーサーモン（銀鮭）を捌き、料理する所を見せてもらいました。
うろこは、水の中で取ると飛び散らないとか、皮を引くときに、しっぽをちょっとはがしてから、皮に穴を開けて、その中に指を入れて皮を引くなど、いろいろと使える技を教えてもらいました。

ちゃんとカマが美味しい事もご存知でした！さすが魚大好きだけあります。
鮭は、皮まで余すことなく食べられるということもおっしゃってました。
中骨についた身の取り方も面白かったです。

Skagit River Ranchでもハンバーガー用のお肉は解凍したお肉なら５分くらいでＯＫとかお肉の中の温度は１５０°Ｆが良いとかポークのマリネのレシピなど、とっても役立つ情報を教えていただきました～！

夏のファーマーズマーケットは、一段と面白いです～！

#グルメ #バー #レストラン