ベリーズ移住日記

蘭（左）とエアプランツ（右）が花を咲かせました。 蘭の方は、Maxillaria tenuifolia（マキシラリア・テヌイフォリア）と言って、花からココナッツの香りがします。
茎が面白い形をしていて、茎の先端に細い葉が２枚と花が付いています。

Chicken Pico：ガーリックソースの上にチキンとベーコン、オニオン、モッツァレラチーズ、ピコデガヨ（サルサ）が乗ったピザを注文。
ピコデガヨの酸味が漬物的に効いて、食べても食べても飽きない！
ものすごく美味しかったです。 レストランの周りは森林で心地よい風が吹いてます。 ブーゲンビリアの花がきれい。 パティオもあります。 ブリトーを注文したら、オーナーが「うちのブリトーはすんごく大きいんだけど本当に大丈夫？」って。
またそんな大袈裟な～って思ってたら、なんとたぶん世界一大きいブリトーが来ました。
長さは50cm（1.5 feet）くらいあります。
マッシュポテト、チキン、キャベツ、コーン、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジン、ビーンズなどが入っていて、トルティーヤがもちもちで外側がカリっとしてて美味しい！
さらにピコデガヨも入っていて漬物効果で飽きない！
半分食べて残りは持って帰りました😆 メニューはピザ中心ですが、他にもスペシャルメニュー、ハンバーガーやブリトー、サラダなどもあります。
💱メニューの料金はベリーズドルです(1 BZD = 0.50 USD)。 子羊が裏庭にいました。 名前はEaster Dinner（復活祭の夕食）・・・😭
ちなみにこの日は復活祭の前日でした。 なんと店内もドッグフレンドリーです。 オーナーの犬がいつもレストランにいます。
オーナーのチワワと会ってはしゃぐ豆さん。 オーナーが趣味でキムチを作っているというので少し頂きました。
ベリーズでキムチが食べられるなんて感激😍

コンク貝のセビーチェ作りました～😋 ちょっとお高めのオシャレなお肉屋さんでコンク貝を買ってみました。
1lbs（450g）でBZD 17.00（💱USD 8.50、1,280円）。
かなりの量です。 コンク貝を小さく（1cm弱かな）切って、ライムの搾り汁に30分ほど漬けます。
ライムの酸で調理する感じです。
メキシコではレモンとライムの搾り汁を混ぜて使うのですが、ベリーズではレモンが手に入らないので、ライム汁のみ使用しています。 コンク貝を漬けてる間に、トマト、玉ねぎ、シラントロ（パクチー）をカットしておきます。 漬け上がったコンク貝はこんな感じ。
コンク貝と野菜と適量の漬け汁を混ぜて、味を見ながら塩を足して、できあがり！

鶏のレバーを茹でて少しの煮汁と一緒にミキサーにかけます。 硬ければもう少し煮汁を入れてゆるゆるになるまで調整します。 トレイに薄め（5mm程度）に流し入れて冷凍庫で凍らせます。 少量を使いやすいように、半凍りの時にナイフで線を入れます。 凍ったら割ってジップロックに入れてまた冷凍。

ココナッツの種の殻を小物入れに。 ココナッツの実の殻を植木鉢代わりに。