神戸：ファルコンの散歩メモ

神戸市長田区発祥の「ぼっかけ」ですが、「丼物」　や　「カレーライス」、「お好み焼き」　・　「そば焼き（焼きそば）」　等、多彩な料理の具材として使われています。

今宵は、湯豆腐に「ぼっかけ」を入れた「ぼっかけ豆腐」を肴にしました。

甘辛く煮こまれた牛すの肉の旨味が出汁に溶けこみ、これはいい味わいで、おかわりしたくなる一品でした。