飛騨高山・料理とお酒が美味しいお宿の主人のブログ

新緑とスズラン

5月

25日

新緑が綺麗な季節となりました。
スズランは今年の寒さのため今一ですが、３０日のすずらん祭りにはもうちょっと大きくなるのではと思っています。
レンゲツツジも綺麗に咲いていました。

今日のお昼は昨日の晩の残り物でパスタを作りました。
材料はアサリの酒蒸しとスペアリブのグリル、キャベツの一番外側の捨てる部分、そして昨日とった山菜（コシアブラ）です。
残り物ばかりだったのですが、意外にも美味しいパスタになりました。コシアブラの風味が良いアクセントになりました。
そして賞味期限切れのベルギービールを一緒に。ベルギービールはワインのようにビンの中で熟成するものが多く、期限切れた頃からが美味しいと思います。いかんせん日本の法律では賞味期限を付なければいけない様で、残念でなりません。でも美味しかったです。

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春の御岳山

5月

15日

やっと春がやって来ました〜。
今日までの冬から一気にです。
ポカポカ暖かいです。気持がいいなぁ。

客室から望む御岳山です。
今年はまだまだ雪が多いですね。

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雪

5月

13日

標高１８００ｍの濁河温泉郷では雪が降りました。結構な吹雪です。
５月の中頃になるのに今年は何か変です。
野菜の苗植はまだまだ先かなぁ。

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こだわりのチーズ

5月

9日

乗鞍高原の石釜パン工房のカンパーニュに、野麦峠をぬけた驚くほど山奥にある清水牧場の出来立てチーズをのせてイチジクのスプレッドをかけました。
このチーズ、ミルクの味が口に広がるやさし〜い味わいです。出来たその日の内が一番の食べ頃、まさにミルクの自然の味です。
ここまでドライブして買いに来る価値ありですよ。
下はパン工房の石釜です。

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山菜

5月

7日

コシアブラとタラの芽を採りに行きました。
この連休の暖かさで一気に大きくなってしまいました。
コシアブラは個人的には山菜の王様タラの芽より美味しいと思います。さしずめ山菜の嬢王と言ったところでしょうか。
ちょっとクセがありますが、天ぷらは最高です。他にもお浸しやバター炒めなんかも美味しいですよ。
たくさん採りすぎてしばらくはコシアブラメニューの夕食です。
この暖かさでビックリしたのか、ワラビも顔を出しました。

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